如何防范食品安全風險

“民以食為天，食以安為先”。食品與人們的生活密不可分，食品安全更是重中之重。近年來，頻頻曝光的食品安全事件令大眾觸目驚心，那么，如何嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，保證廣大人民群眾吃得放心、安心呢？

加強市場監管

食品安全相關部門應該加強市場監管力度，定期或不定期地抽查市場上銷售的商品，確保在售商品均在保質期內，且鮮肉等食品新鮮健康。

強化法律監管

對于食品安全問題，應該制定專門的法律對其進行限制，一旦超出法律規定的范圍，就要嚴肅嚴厲打擊，決不手軟。提前做好法律與管理的制度建設，實現“管理前移”，將問題解決在萌芽之中。無數的食品安全惡性事件都從側面反映出一個重要問題：管理不到位、制度不健全。針對這樣的問題，任何食品從原材料、初次加工、深加工的過程要進行嚴肅的管理，認真地檢測。制定相關的管理措施，細管、嚴管。

規范食品加工行業制度

對于食品加工的企業或工廠，應該出臺一些強制性的制度和標準，比如食品中一些成份的含量要達到多少、不能高于多少等等。如果企業或工廠能夠按照標準嚴格執行的話，食品安全問題就能解決。提高社會對道德教育的重視度，盡快構建新形勢下的道德框架。弱化人們一切向“錢”看的觀點。加強宣傳和輿論導向，最大限度地調動新聞力量和文學藝術的力量。讓人們明確錢賺的放心，才花的放心。形成正確的賺錢和消費觀。

做好食品安全宣傳工作

宣傳部門應該做好食品安全的宣傳工作，號召地區內的商戶參加食品安全知識培訓，幫助他們樹立食品安全重于一切的價值理念。建立起我國食品安全信用體系的基本框架和運行機制，使我國食品安全邁上一個新臺階。在制度規范上，建立起食品安全信用的監管體制、征信制度、評價制度、披露制度、服務制度、獎懲制度等，使食品安全信用體系建設的主要方面有法可依，有章可循。

從源頭上解決問題

對于一些黑作坊或者生產環境較差的食品加工工廠，有關部門應該依法取締或者責令關停，防止存在安全問題的食品原材料流入市場。為了保證衛生監督的公正，加大食品衛生監督的力度，改革衛生監督體制，組建新的衛生監督所，承擔面向社會的綜合衛生監督執法任務。

公民增強食品安全意識

防范食品安全問題，公民也應該提高防范意識。在購買食品和商品的時候，要時刻留意食品的生產日期和保質期，以及綠色安全標志，對于不合格的商品要及時指出，并向有關部門反映。

日常生活中要注意

很多人喜歡前一天把飯菜做好，第二天熱一熱就能吃，其實這樣并不好。剩菜剩飯里面含有大量的致癌物質，特別是回鍋肉等肉類食物過夜就容易變質，人體食入后就容易引起食物中毒。