平菇多糖對NaCl脅迫下小白菜種子萌發的影響

李肖宏+劉蕾+梁妍+莊新+肖艷+楊銘+任桂紅

摘要：分析平菇多糖對鹽脅迫下小白菜種子萌發的影響。采用紙上發芽法，檢測在100mmol/L的NaCl脅迫下，添加不同溶度的平菇多糖對小白菜種子萌發進程和幼苗生長的影響。結果表明：平菇多糖可以提高鹽脅迫下小白菜種子的發芽率，促進根和芽的伸長。結論：平菇多糖對NaCl脅迫具有緩解作用。

關鍵詞：平菇多糖，小白菜，NaCl脅迫

基金項目：2016 年吉林省大學生創新創業訓練計劃項目資助； 項目編號： 201610201132

中圖分類號： S636.9 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.01.024

平菇（Pleurotus ostreatus），又稱白蘑，學名側耳，是擔子菌門傘菌目側耳科的一種常見真菌，常呈現灰色，是廣泛栽培的食藥兩用菌之一。平菇多糖是其重要的活性成分，具有抗氧化、抗腫瘤、抑制癌細胞增生、誘導細胞凋亡、誘導干擾素合成等多種功能，但是對植物生長發育方面的影響卻未見報道。

小白菜是中國種植面積最廣的蔬菜之一，富含礦物質和維生素，營養價值較高。但小白菜的耐鹽性不高，土壤中高濃度的鹽分會對小白菜種子的萌發和生長造成一定的影響，導致產量和營養價值的下降。

本文通過分析平菇多糖對鹽脅迫下小白菜種子萌發和幼苗生長的影響，為平菇多糖在植物栽培中的應用提供理論參考。

1材料與方法

1.1材料

市場上銷售的小白菜種子和平菇。

1.2方法

1.2.1平菇多糖的提取 本試驗采用水提醇沉法制備平菇多糖。平菇自然風干后用烘箱烘干除去殘余水分，粉碎過篩后室溫保存備用。平菇干粉按照料液比1∶30添加蒸餾水，80℃水浴浸提2h，用雙層紗布過濾，殘渣重復浸提1次，合并2次濾液，4000 rpm 離心15min。取上清用旋轉蒸發儀濃縮，加入95%乙醇至終濃度80%，醇沉過夜，4000rpm離心10min，收集沉淀凍干得平菇多糖（Pleurotus ostreatus Polysaccharides POP）。

1.2.2紙上發芽試驗 參照張紅香的方法，略有改動：培養皿中鋪好2層濾紙，選取籽粒飽滿的小白菜種子，每個120mm培養皿中放入100粒種子。分別加入10 mL含有100mmol/L NaCl和不同濃度的平菇多糖溶液進行培養，空白組只加10 mL蒸餾水，對照組只加100mmol/L NaCl溶液10mL，每組3個重復。加入相應培養溶液后進行稱量，記為初始重量，每隔24h加蒸餾水至初始重量。放置人工氣候箱中進行培養，培養條件12h光照（25℃），12h黑暗（20℃）。記錄每天的發芽數，以胚芽長度達到種子長度1/2為出芽標準，以發芽種子數不再增加為發芽結束。

1.2.3生長指標測定 發芽率=發芽種子數/供試種子數×100%

每個處理組隨機選取10株小白菜幼苗測量其苗長、根長。

1.3數據處理

用Excel2010進行數據處理，使用GraphPad Prism 6軟件繪圖。

2 結果與分析

2.1平菇多糖對鹽脅迫下小白菜種子萌發的影響

種子植物的生長都是從種子的萌發開始的，所以種子的萌發是植物抗鹽性研究不可或缺的部分，也是植物能否適應逆境最基礎、最根本的體現。種子的發芽率體現了種子質量的優劣。

平菇多糖對鹽脅迫下小白菜種子發芽率的影響（見圖1）。結果表明，空白組在培養1天后就出現了最大日發芽數，而其他處理組在第1天發芽率低，第2天達到最大日發芽數。與空白組相比，0.1mmol/L的NaCl會抑制種子的萌發，降低小白菜種子的發芽率。不同濃度的平菇多糖均會緩解NaCl對小白菜種子發芽率的抑制作用，濃度為0.6mg/mL時發芽率為76.33%，與對照組相比，發芽率提高了17.67%，緩解作用最強。平菇多糖的作用主要是提高發芽率，對發芽進程沒有明顯影響。

2.2平菇多糖對鹽脅迫下小白菜幼苗生長的影響

根系是植物在生長過程中攝取營養物質的器官，根的長短決定了植物在周圍環境中吸收營養的能力，是其生存能力強弱的重要體現。平菇多糖對NaCl脅迫下小白菜幼苗長度和根芽比的影響如表1。結果表明，與蒸餾水中萌發的空白組相比，0.1mmol/L的NaCl嚴重抑制了根和芽的生長，尤其是根的生長，幼苗長度為空白組的61.61，根芽比為空白組的49.35%。而添加低濃度的平菇多糖能夠有效緩解NaCl的抑制作用，并且具有一定的濃度依賴性，在0.4mg/mL濃度下促進作用最大，幼苗的長度及根芽比都已經與空白接近，但是0.8mg/mL和1.0mg/mL濃度時促進作用不明顯。

3結論

平菇多糖能不同程度上提高鹽環境下小白菜種子的發芽率，促進根和芽的生長，對NaCl脅迫具有緩解作用，并且與多糖濃度具有相關性。綜合種子萌發和幼苗生長的結果分析，0.4～0.6mg/mL濃度的平菇多糖效果最好。

參考文獻

[1]李文香，王士奎，樊銘聰，等. 3種不同貯藏方式對平菇保鮮品質的影響[J].中國食用菌，2014，33（02）：53-56.

[2] 劉蘇，姜玥，羅建平，等.5種食用菌多糖理化性質及免疫活性的比較研究[J].食品科學，2015，36（13）：252-256.

[3] 張紅香.種子發芽生態研究[D].長春：東北師范大學，2008.

作者簡介：李肖宏，在讀本科生，研究方向：食藥用菌功能性多糖。

通訊作者：任桂紅，碩士，副教授，研究方向：食藥用菌功能性多糖。endprint