如何提高食品微生物檢驗質量研究

楊晶

現階段，一些食品檢測部門人員的專業技術還有待完善，不能從國家規定標準進行合理檢測，因此在本文中將對如何提高食品檢測質量的問題進行具體的探討.從而為相關實驗提供參考。

食品微生物檢驗內容及特點

食品微生物檢驗內容。近幾年，人們都要求所有食品能夠保證營養而無公害。基于這樣的前提，在進行食品檢測時，需要從以下幾個方面進行考慮：第一、細菌總群。是指細菌整體的數量，觀察細菌總量是檢測食品、水質等項目中的重要部分。在實際檢測中，主要是觀察在三十七度的培養基中，食品經過一天一夜的放置以后，一定數量的食品和水所產生的細菌量。這樣的檢測為食品相關的實驗做出了精準的數據參考；第二、大腸菌群。是指和糞便浸染相關的菌群

該檢測項目主要是專業人員將食品中所帶有的相關細菌進行精準的檢測，在這個前提下，專業人員還需要以設定基準量的形式對食品進行檢測，以此為食品質量的專項研究提供依據。另外，在檢測細菌量超標的食品過程中，若只是對能夠引起疾病的菌群進行檢測是較為片面的，在此基礎上，也是需要運用定量的形式進行檢測，以實踐證明這樣的檢測是不可替代的。

食品微生物檢驗工作特點。食品中的細菌具有多樣性，為檢測工作帶來了一定的難度，因此在收集食物樣品時需要從專業的角度進行考慮。在進行細菌檢測時，技術人員需要對細菌特點給出明確的研究結果，提高食品樣品狀態與檢測標準的切合性。其一，專業人員需要將食物樣品中的致病菌進行精準的檢測，同時對相關數據做出真實的整理。其二，專業人員要設定規律的時間對食品進行檢測，以防止一些工業性的致病菌在食品中滋生；其三，在對食品進行規律性的檢測期間，還需要對會直接引起人類和其它生物致病的細菌進行檢測。其四，需要對直接導致食品性狀改變的細菌進行檢測。綜合以上檢測項目來說，專業人員在檢測過程中，所涉及到的細菌類別繁多，所以專業人員需要進行嚴格檢測，以確保所收集的樣品狀態符合專業性標準。另外，在進行檢測時，專業人員需要充分明確食品檢測與醫學檢測和不同之處，從而顯示出食品檢測過程的高效性。

提高食品微生物檢驗質量的策略

食品本身所帶有的細菌種類繁多，其中導致細菌檢測工作難以進行的因素也會很多，那么要增強食品檢測的成效，就必須要注意以下幾個方面

專業人員。在對食品進行檢測時，要確保檢測結果的精準性，不是只依賴專業設備就能實現的，因為在總體檢測工作中，每個環節都需要專業人員具備準確的診斷能力和判定能力，這就要求 專業人員必須在充分了解相關的理論知識基礎上，高度重視食品的檢測工作，以確保檢測結果的精準性。，除此之外，相關部門必須要為專業人員提供鍛煉機會，并且要明確規定：培訓人員考核成績必須要達到相關標準，才能正式進行食品檢測工作；專業人員在培訓期間可以開展專業性的競賽活動，從而讓專業人員在活動中提高職業技能.

食品微生物檢驗環境。從專業的角度來說，進行食品檢測需要在指定的室內進行，這樣不僅能夠防止相關食品發生二次污染，更主要的是避免專業人員受到致病菌的侵害。所以，相關人員要對檢測室環境 清潔工作予以高度重視。具體要注意以下幾方面：第一、要從專業的角度對檢測室進行相應的區域性劃分，以確保檢測樣品和專業人員的安全性，比如在檢測室內對學習區域和實驗區域進行有效隔離。第二，要結合客觀條件，對檢測室進行全面的消毒，并且對檢測過程出現的雜物要進行及時清理，防止致病菌對檢測室造成污染。

總而言之，提高食品微生物檢驗質量并非一朝一夕能夠完成的，這是一項任重而道遠的工作。隨著食品種類的不斷增多，微生物的檢驗工作勢必會更加困難，這就需要檢驗人員應認真做好每一次的檢驗工作，并采取合理的方法和有效地控制措施， 確保檢驗質量，同時管理人員應做好檢驗過程的監督和管理工作，以此來保證檢驗環節的準確性。只有通過各方面的攜手努力，才能真正提高食品微生物的檢驗質量。endprint