當(dāng)前我國(guó)糧油檢測(cè)工作面臨的問(wèn)題與對(duì)策

尹迎迎

當(dāng)前國(guó)內(nèi)的糧油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，其中不乏有不法商販在販賣糧油產(chǎn)品時(shí)會(huì)以次充好，而一旦售出質(zhì)量不過(guò)關(guān)的糧油產(chǎn)品，勢(shì)必會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失與惡劣的社會(huì)影響。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平與科學(xué)技術(shù)水平的提升，人們對(duì)于糧油產(chǎn)品的質(zhì)量要求也日益提升，為確保糧油質(zhì)量安全，糧油檢測(cè)工作必不可少。

當(dāng)前我國(guó)糧油檢測(cè)工作面臨的問(wèn)題

檢測(cè)監(jiān)控機(jī)制不夠完善。當(dāng)前我國(guó)糧油質(zhì)量安全檢測(cè)系統(tǒng)尚處在發(fā)展階段，覆蓋率極其有限，并且現(xiàn)行的質(zhì)量監(jiān)管監(jiān)控機(jī)制還不夠完善。從當(dāng)前的質(zhì)量監(jiān)控體系來(lái)看，由于糧油質(zhì)量檢測(cè)管理權(quán)存在多方共管的情況，導(dǎo)致糧油質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)控工作無(wú)法落實(shí)到位，在具體的監(jiān)控監(jiān)管工作中存在一定的推諉現(xiàn)象。

糧油檢測(cè)監(jiān)管難度較大。從當(dāng)前的形勢(shì)來(lái)看，我國(guó)目前的糧油質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管難度較大，究其原因在于我國(guó)的糧油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)采取的是多渠道經(jīng)營(yíng)方式，因此糧油產(chǎn)品有著較高流動(dòng)性，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)糧油產(chǎn)品的民營(yíng)企業(yè)與商販日益增多，進(jìn)而造成目前我國(guó)糧油質(zhì)量安全問(wèn)題頻現(xiàn)，特別是屢禁不止的地溝油，可見(jiàn)監(jiān)管難度之大。舉個(gè)例子說(shuō)明，倘若收購(gòu)方在收購(gòu)源頭不重視監(jiān)管，導(dǎo)致大量的高水分、高雜質(zhì)含量的糧食進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，如若未及時(shí)處理，勢(shì)必會(huì)造成糧食發(fā)霉腐爛，而這種糧食所制成的糧油產(chǎn)品在市場(chǎng)中大行其道，無(wú)疑是對(duì)人們身體健康的重大威脅。

檢測(cè)技術(shù)設(shè)備較為落后。由于很長(zhǎng)一段時(shí)間我國(guó)在糧油質(zhì)量檢測(cè)方面沒(méi)有投注足夠的重視度，所以也甚少投入資金去提升其檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備，由于缺少這方面的支持，也就導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果在精準(zhǔn)度方面有所欠缺，甚至有部分改制糧油企業(yè)，因?yàn)槿狈Y金支持，仍然依靠經(jīng)驗(yàn)，采取最為原始的感官鑒定。而現(xiàn)代糧油檢測(cè)早已升級(jí)為化學(xué)分析、光譜分析、色譜分析以及信息化技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)手段，這種較為落后的技術(shù)與設(shè)備支持下的糧油質(zhì)量檢測(cè)工作，確實(shí)與當(dāng)前時(shí)代不相符。

檢測(cè)人員綜合素質(zhì)不高。糧油質(zhì)量檢測(cè)工作的主體核心在于人，而檢測(cè)人員的專業(yè)能力會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生直接影響。然而，當(dāng)前我國(guó)的糧油質(zhì)量檢測(cè)工作人員的整體素質(zhì)有待進(jìn)一步提高，從實(shí)際工作開(kāi)展來(lái)看，有許多工作人員對(duì)自身崗位的重要性不夠明確，再加上自身工作責(zé)任心的缺失，導(dǎo)致最終檢測(cè)結(jié)果有所偏差。從成因來(lái)看，自從我國(guó)糧油市場(chǎng)放開(kāi)，許多質(zhì)檢骨干被調(diào)離，而基層檢測(cè)人員又大部分未經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)直接上崗，也就導(dǎo)致質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確度有所偏差。

加強(qiáng)糧油質(zhì)量檢測(cè)工作的對(duì)策分析

通過(guò)上述分析我們能夠清楚地認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前我國(guó)的糧油質(zhì)量檢測(cè)工作還存在諸多問(wèn)題，通過(guò)對(duì)其成因進(jìn)行分析，也為我們采取針對(duì)性的對(duì)策提供了參考。基于此，筆者認(rèn)為要加強(qiáng)我國(guó)糧油質(zhì)量檢測(cè)工作，提升市場(chǎng)監(jiān)管效率，需要從以下幾點(diǎn)做起：

制定完善糧油檢測(cè)體系。鑒于當(dāng)前糧油市場(chǎng)的實(shí)際情況，需要制定完善的糧油檢測(cè)體系，才能夠全面提高糧油質(zhì)量檢測(cè)質(zhì)量與水平，以強(qiáng)有力的規(guī)范制度去確保糧油質(zhì)量檢測(cè)工作落實(shí)到位。俗話說(shuō)“無(wú)規(guī)矩不成方圓”，唯有制定完善的糧油檢測(cè)體系，才能夠?yàn)槲覈?guó)的糧油生產(chǎn)、流通與質(zhì)量安全保障提供服務(wù)。此外，我國(guó)糧油行政這不關(guān)部門(mén)要切實(shí)保證糧油檢測(cè)工作的有序進(jìn)行，強(qiáng)化管理與宏觀調(diào)控，正視當(dāng)前糧油檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題，通過(guò)不斷強(qiáng)化技術(shù)更新去促進(jìn)以省糧油質(zhì)量檢測(cè)組織為核心、以糧油主產(chǎn)主銷區(qū)域糧油質(zhì)量檢測(cè)組織為骨干、以糧油加工企業(yè)和化驗(yàn)室為基礎(chǔ)的糧油檢測(cè)管理體系。

加強(qiáng)糧油質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管。為有效促進(jìn)糧油質(zhì)量檢測(cè)工作的開(kāi)展，則需要重視建立糧油質(zhì)量安全監(jiān)管的相關(guān)機(jī)制，從獎(jiǎng)懲兩方面去提高糧油產(chǎn)品質(zhì)量，不僅要對(duì)不法商販的制售以次充好糧油產(chǎn)品行為予以嚴(yán)厲打擊，還要對(duì)扶持更多用心做好糧油產(chǎn)品的企業(yè)，樹(shù)立更多龍頭企業(yè)去發(fā)揮其示范帶頭作用，生產(chǎn)出更多質(zhì)量合格的放心糧油產(chǎn)品，形成良好的社會(huì)效益。近些年來(lái)，隨著政府部門(mén)對(duì)糧油質(zhì)量檢測(cè)的監(jiān)管力度逐步加大，各類政策的頒布出臺(tái)與“放心糧油”工程的開(kāi)展，都使得我國(guó)國(guó)內(nèi)糧油產(chǎn)品的質(zhì)量有了質(zhì)的飛躍，眾多地區(qū)的糧油產(chǎn)品合格率都已經(jīng)穩(wěn)定再來(lái)95%以上，取得了不錯(cuò)的發(fā)展成效。然而不可否認(rèn)的是，問(wèn)題糧油依舊沒(méi)有銷聲匿跡，監(jiān)管方面的漏洞仍然存在，因此唯有從源頭加強(qiáng)對(duì)糧油產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管，構(gòu)建完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯與召回機(jī)制，同時(shí)確保落實(shí)到位。

更新糧油檢測(cè)儀器設(shè)備。在實(shí)際的糧油質(zhì)量檢測(cè)工作中，會(huì)對(duì)最終質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生直接影響的因素之一便是檢測(cè)儀器設(shè)備以及檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境。因此，為了提升糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)水平，則需要及時(shí)更新現(xiàn)代化的檢測(cè)儀器，同時(shí)結(jié)合目前糧食國(guó)標(biāo)的要求去及時(shí)增添檢測(cè)項(xiàng)目。比如，檢測(cè)優(yōu)質(zhì)小麥的降落值以及小麥粉的面團(tuán)特性等等，這些項(xiàng)目的檢測(cè)則需要添設(shè)降落值儀、粉質(zhì)測(cè)定儀以及面團(tuán)拉伸儀等新型設(shè)備。因此，政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大對(duì)糧油質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)的資金與設(shè)備扶持，去幫助其提升實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)水平。

提高檢測(cè)人員綜合素質(zhì)。糧油檢測(cè)工作效果同樣受到質(zhì)量檢測(cè)人員的自身素質(zhì)影響，因此針對(duì)糧油質(zhì)量檢測(cè)工作人員的綜合素質(zhì)培養(yǎng)工作不得馬虎，要切實(shí)提升檢測(cè)人員的專業(yè)技術(shù)水平，使其能夠意識(shí)到自身工作的重要性，只有全面提升重視度與技術(shù)水平，才能保證糧油質(zhì)量檢測(cè)工作的良好開(kāi)展。具體來(lái)講，可從以下幾點(diǎn)著手：首先，要把好人員錄用關(guān)，糧油檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行人事招聘時(shí)要認(rèn)真審視其能力，挑選有責(zé)任心、專業(yè)能力強(qiáng)的人才；其次，嚴(yán)格要求檢測(cè)人員的實(shí)際工作，唯有以高要求才能夠確保質(zhì)量檢測(cè)的準(zhǔn)確效果，使其能夠認(rèn)識(shí)到糧油質(zhì)量檢測(cè)工作的重要意義；最后，要做好糧油檢測(cè)工作人員的崗前培訓(xùn)與在崗培訓(xùn)，不斷更新檢測(cè)人員的知識(shí)儲(chǔ)備與強(qiáng)化其實(shí)踐操作能力，通過(guò)完善的考核制度去提升檢測(cè)工作質(zhì)量，進(jìn)一步保障糧油質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)性。

綜上所述，糧油檢測(cè)工作是一項(xiàng)集公正、科學(xué)、專業(yè)與精準(zhǔn)等要求于一體的工作，其工作效果對(duì)糧油質(zhì)量安全有著直接影響，倘若檢測(cè)工作存在問(wèn)題，則勢(shì)必會(huì)對(duì)糧油產(chǎn)品的質(zhì)量造成不利影響，不但會(huì)對(duì)人們的身體健康生命安全帶來(lái)威脅，還有可能引發(fā)社會(huì)的不穩(wěn)定。因此，針對(duì)當(dāng)前我國(guó)糧油檢測(cè)工作中面臨的問(wèn)題，要提高重視，采取針對(duì)性對(duì)策加以解決，確保糧油檢測(cè)工作順利開(kāi)展，保障老百姓的“餐桌安全”。endprint