食品安全分析樣品前處理

何蘇+江改青+應月+顧衛東

固相萃取技術

固相萃取技術也被稱作SPE，是英文“soild phase extraction”的縮寫，利用這種技術進行食品檢測能夠保障食品檢測的準確性，同時進行食品檢測的靈敏度也比較高，能夠有選擇性的吸附目標物，將雜質進行快速分離。目前有商用的固相萃取技術，這中技術能夠在較短的時間內檢驗甲睪酮，同時能夠用于分析抗疲勞食物中的甲睪酮。

除了這種商用的固相萃取技術，目前還有許多新型的固相萃取技術小柱和快速檢測技術聯用，加快了食品檢測的效率。目前有一種新型的固相萃取技術叫基質分散固相萃取技術，利用這種新型的檢測技術進行食品的檢測主要是將涂漬有C18等聚合物的固相萃取材料和樣品一起經過研磨之后獲得班干狀態的混合物，再將這種混合物作為柱的填充料進行填充，然后提取樣品，利用淋洗液將吸附柱上的待測物洗脫，然后記性樣品的檢測，這種新型的檢測方式比較適合萃取固體、半固體以及比較粘稠的樣品，在進行檢測之前不需要進行樣品勻漿、離心以及沉淀等流程，這就在一定程度上簡化的檢測流程，提高了樣品的檢測效率。

微萃取技術

微萃取技術也可以稱作LPEM，是英文“liquid phase microextraction”的縮寫，這種萃取技術介質的體積比較小，同時在萃取是平衡的時間較短，能夠節省大量的萃取時間，進行采樣的裝置操作比較便捷，加上攜帶方便的特點，所以這種方式比較適合在食品現場進行檢測。微萃取技術主要分為液萃取技術和固萃取技術，在液萃取技術中，主要進行食品快速檢測的技術有分散液液微萃取技術和懸滴微萃取技術。分散液液微萃取技術技術的提出時間比較晚，這種方式主要是將少許的萃取劑加入到樣品溶液中，進行混合分散然后得到乳濁液，采用離心的方式進行分層處理，，將微量的萃取劑放到樣品中進行檢測，這種方式操作比較簡單，應用的范圍也比較廣泛，光譜技術是一項與這項技術經常聯用的檢測技術。另外一種懸滴微萃取技術主要是利用小體積的有機相液滴采集大體積樣品溶液中的目標物，其中小體積的有機相液滴主要是懸掛在進樣器的針端，這種技術在進行萃取的時候不僅操作簡單，同時利用的溶劑比較小，使用現場小樣品的檢測。

固相萃取技術這種技術中利用的溶劑更少，甚至不會用到溶劑，操作更加方便，在檢測的過程中主要是將富集、萃取以及進樣等工作融為一體，更加方便快捷，并且其檢測的成本比較低，是一種比較常用的現場食品檢測技術，這種技術能夠和自動化和其他技術之間的聯用，例如和氣相色譜技術實現在線聯用能夠進行更加精準的食品安全檢測。目前最常用的食品安全快速檢測方法是固相微萃取技術和便捷式的HSGC技術的聯用技術，能夠針對現場的果蔬的成熟程度、糖異味等相關的內容進行準確的檢測，保障食品的拿安全。

磁分離技術

這種檢測技術其處理介質主要是集中富集材料，并且這種材料具有磁性，在前期的處理工作完成之后，利用磁鐵進行吸引，能夠分離富集材料和樣品基體。磁分離技術不需要進行前期的離心和過濾的程序，樣品能夠保存比較完整，不會對樣品產生過多的損失，同時沒有前期的離心和過濾，進行樣品分析的時間也被縮短，同時這種技術能夠給實現和其他食品安全檢測技術聯用的效果，能夠保障檢測結果分準確性和精準度。這種視頻安全檢測技術比前面兩種技術更加高效便捷，在目前的樣品檢測中屬于常用的檢測技術，能夠給實現高效檢測，在較短的時間內進行最準確的樣品分析，對食品安全檢測具有重要的意義。

綜上所述，食品安全快速檢測技術在視頻安全中發揮著重要的作用，利用食品安全快速檢測技術進行食品的檢測不僅能夠保障在較短的時間內就能獲取檢測結果，同時快速檢測技術在操作上比較簡單，方便操作與攜帶，另外進行檢測的成本比較低，適合大面積的食品安全檢測。為了保障人們的健康與安全，需要利用相應的食品安全快速檢測技術進行食品安全的檢測，同時加快對食品安全快速檢測技術的研究，未來方便攜帶與精準度高的檢測技術將會是一個主要的方向，這為食品安全性提升奠定技術基礎。endprint