應用型酒店管理專業實踐教學內容與方法改革

崔蕓

摘 要：進入新時期以來，社會不斷發展，各個行業之間的競爭也在不斷加劇，尤其是在社會主義市場經濟體制下，競爭不僅存在于行業的內部，行業之間也在不斷競爭。為了適應社會發展的要求，我國很多高校都開展了教學變革，不斷創新教學理念和教學方式，為社會培養出專業型的人才。在高校教學中，酒店管理專業是一個非常重要的課程類別，能夠有效地培養酒店管理的應用型、實踐型人才，但是我國很多的高校在開展酒店管理專業實踐教學的過程中沒有認識到酒店管理的應用型特點，造成高校酒店管理存在一些問題，針對這些問題需要進行針對性的探討，提出具體的解決措施。

關鍵詞：應用型；酒店管理專業；實踐教學；內容方法改革

伴隨著我國經濟的不斷增長，酒店行業得到了快速的發展，但是我國很多酒店管理存在著很多的問題，需要加強對酒店管理專業人才的培養，才能促進我國酒店行業的持續發展。酒店管理專業在高校教學中是一門應用性比較強的學科，學生需要具備一定的實踐能力，將酒店管理的理論知識與實踐經驗結合起來，才能更有效地開展酒店管理工作，本篇文章主要是針對應用型酒店管理專業實踐教學內容與方法改革問題進行分析，希望能夠提升高校酒店管理專業實踐教學的水平。

應用型酒店管理專業實踐教學內容與方法出現的問題探究

高校酒店管理專業的教學內容單一

目前在高校酒店管理專業實踐教學的過程中，教學的內容非常單一，在教學內容中不能平衡酒店管理理論知識和管理實踐，過度地重視酒店管理的理論教學，把學生的實踐服務作為的教學重點，酒店管理專業的管理技能和管理素養沒有被重視，這樣培養出來的酒店管理專業人才缺乏一定的綜合素養，在酒店管理中的實踐能力比較差，因此需要高校豐富酒店管理專業的教學內容。

高校酒店管理專業教學內容落后

在酒店管理專業實踐教學的過程中，教學的內容非常落后，很多的高校酒店管理專業教學內容還停留在傳統的酒店管理理論教學中，不能有效地結合實際開展酒店管理專業實踐教學，導致高校酒店管理專業教學內容落后于社會中酒店行業發展的要求，因此，高校酒店管理專業教學一定要結合社會發展的需求，更新酒店管理專業教學的內容，從而豐富酒店管理教學的內容，促進高校酒店管理專業教學質量的提升。

高校酒店管理專業教學方式單一

在酒店管理專業實踐教學的過程中，教學的方式和手段非常得單一，很多的高校酒店管理專業在實踐教學中應用其他科目的教學模式，沒有自己特色的實踐教學體系，學生在學習到酒店管理理論知識后不能進行有效的利用。高校酒店管理專業教學方式方法過于單一，學生的學習積極性也無法被調動，因此，高校在進行酒店管理專業實踐教學的時候，要創新教學方式，結合酒店管理專業的特色開展教學活動，培養應用型、實踐性強的創新管理人才，不斷適應社會發展的需求。

應用型酒店管理專業實踐教學內容與方法的改革模式

完善高校酒店管理專業實踐教學體系

高校應該完善酒店管理專業實踐教學體系。高校要以社會發展的市場作為導向，以國家法律規范作為基礎，完善高校酒店管理專業實踐教學體系，為社會培養應用型的酒店管理人才。酒店管理專業實踐教學體系要從學生的整體素質出發，學生不僅要掌握專業的酒店管理理論，還要具備一定的管理技能，樹立酒店服務意識，掌握酒店管理的基本流程等，成為專業的酒店管理人才。

豐富酒店管理專業實踐教學的內容

高校要不斷對酒店管理專業實踐教學的內容進行豐富和發展，在酒店管理專業開展的過程中，把酒店管理專業教材作為基礎，穿插一些酒店管理的案例開展教學，讓學生能夠通過教學案例更加深化對于酒店管理的認知，不斷提升學生的實踐能力，讓學生掌握必須的酒店管理技能。酒店管理實踐教學一定要增加學生的實踐內容教學環節，才能為酒店行業的發展培養應用型人才。

創新酒店管理專業的教學模式

高校要不斷創新酒店管理專業的實踐教學模式，在教學中要以學生為中心，培養學生的創新能力以及實踐能力。比如在酒店管理專業實踐教學中，可以通過案例教學法、情境模擬法等開展酒店專業實踐教學，增加學生的酒店管理業務技能，促進酒店管理專業的綜合化發展，為建設應用型高校進行切實的教學模式創新變革。

結語

綜上所述，在高校教學活動中，酒店管理專業是一個非常重要的課程類別，能夠有效地培養酒店管理的應用型、實踐型人才。酒店管理專業在高校教學中是一門應用性比較強的學科，學生需要具備一定的實踐能力，將酒店管理的理論知識與實踐經驗結合起來，才能更有效地開展酒店管理工作。

（作者單位：青海交通職業技術學院）

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