茶文化于現代學徒制下文化市場經營管理專業實踐教學的融合與創新

徐金娥

（重慶城市管理職業學院，重慶 401331）

茶文化于現代學徒制下文化市場經營管理專業實踐教學的融合與創新

徐金娥

（重慶城市管理職業學院，重慶 401331）

隨著近些年經濟水平的不斷提升，人民生活的物質水平也不斷改善，品茶、飲茶就成為一種社會的風氣和生活時尚，酒店茶室、茶藝館、茶座的涌現也使得茶藝人才成為社會關注的重點。許多市場經營管理專業也都開設了茶藝的實踐課程，如何創新市場營銷管理專業的茶藝實踐教學也成為當下的熱點。本文就對茶文化于現代學徒制下文化市場經營管理專業，實踐教學的融合與創新進行分析。以現代學徒制為切入點，分析文化市場經營管理專業中茶藝實踐教學的創新，從而進一步增強學校學生的培養質量。

茶文化；學徒制；市場經營管理（文化市場經營管理）；教學創新

高等職業院校在培養學生時，是以適應社會需要為辦學目標，從而培養全面創新型技能人才。茶文化作為文化市場經營管理實踐教學的內容，就要以解決問題為主，從而處理好客戶之間的需求，滿足社會發展的需要。而現代學徒制也成為目前高校教育的渠道，它是利用學徒培養教育模式，通過傳統師傅授教和企業與學校交替合作來培養社會需要的人才。有針對性的提高學校的教學質量，改善學校實踐教學的作用，使之教學質量更高，具有創新性。

1 現代學徒概述

在教育的發展過程中，學徒制在我國也有相當久遠的歷史。從手工業興起后，學徒制就出現在各個國家，并且現在仍然在沿用，他們的教學方法有自己的獨特之處，在運行的模式上，也都非常有經驗，都是老師傅一點一點言傳身教給徒弟。所以它也是早期社會教育發展的基礎。而在世界各國的教育發展中，都發現了傳統學徒制與現代學徒制的相似之處。并且，將它們都運用在高職院校的人才培養模式方面。所以，傳統學徒制和現代學徒制都是目前教育發展重要表現方式。

現代學徒制可以是為了培養學生的理論知識，讓其有熟練的技術水平。并且，技術人員在學習過程中，更要注重道德素質的培養。現代學徒制，在高效運用得到了政府的支持和倡導，在它的引領下，學校與企業長期合作，全方位發展。在實踐的教學中，以師傅帶徒弟的形式教學，從而改變了傳統的學徒制形式。不再是手把手教，因為傳統學徒制無法適應現在市場發展需要，所以在改革后采用現代學徒制才能滿足現代教育的需要。

因此現代學徒運用在高校專業人才培養模式上，可以分成三個方面。首先，是校企合作的人才培養模式，雙方在制定共同的人才培養方案和課程標準上，運用現代學徒制。其次，實行校企聯合長效機制。學校不只是學校，也是企業。學生不只是學生，也是學徒工。最后，是校企的雙方合作，學校的教師和企業的師傅都是雙師導師，他們不僅在技術上培養了學生，也在理論上培養他們。這不僅提高了學校培養人才的方向，也更有針對性。所以現代學徒制在高職院校的開展，不僅加快了高職院校的發展，也推進了現代職業教育體系的發展。

2 在文化市場經營管理專業的實踐教學中引入茶文化與現代學徒制融合的意義

現代學徒制的發展意義2014年9月我國的教育部就下發了有關通知，并要求各大高校在教學過程中一定要支持試點工作，支持現代學徒制的發展，從而在高校中建立培養體系。并且，很多研究人員也對這一項措施進行研究，發現它是一項教育的重要改革，是能夠提高學院教學質量的創新教育方法，是能夠成為我國產業發展核心競爭力的有效方式。所以現代學徒制在2015年后就成為高校教學發展的重點。各高校在發展過程中不斷的擴大規模，不斷的在不同的體系中招生，從而在后續的教育中培養多元化的人才。

3 現代學徒制與茶文化融合后在文化市場經營管理專業的實踐教學中所存在的問題

3.1 師資力量匱乏

由于傳統教育在發展過程中根深蒂固，要想培養創新型人才，就會有各種的束縛，所以高校在發展方面創新也較為滯后。現代化的學徒制應用在高職文化市場經營管理的教育方面，最初并沒有與企業的利益對接，所以這也就在發展時消弱了企業與高校合作的意愿。

3.2 教學資源組織不當

目前高校已進入快速發展階段，但是在與企業合作過程中，仍然存在不理想。學校與企業在合作時，很難將問題協商的標準達成一致。所以，在高校的教學中，就無法將企業的資源運用到學校的教育中去，這也就使得很多資源浪費。另外，由于雙方在管理的制度方面存在各自為政的現象，很多教育資源和學習安排也得不到統一，因此學校與企業聯手合作，要想達到高效發展的目的，就要換位思考。在培養人才的階段，雙方不能相互干擾，也不能阻礙教學的設計。在這兩方面如果達不成一致，那么教學資源就不能夠得到有效的利用，造成高校教學資源的組織存在問題。

3.3 教學質量評估的效率太低

目前高校在教學質量評估方面仍然停留在輕實踐重理論的階段，所以在培養人才方面，也存在著實踐，教學經驗不足或是實踐管理水平差的狀況。因此，要想提高教學質量的評估標準，就要注重學生的動手動腦能力，從而脫離出重課本知識，輕創新理念的現象。所以，如果想將教學質量評估提升，那么就要找到根源。這不僅表現在評估老師在評估時會有主觀的個人思想，還表現在目前高校的教學質量發展并不理想，并一直無法得到相關的改善。

4 文化市場經營管理專業實踐教學茶文化和現代學徒制融合后的創新教學方式

4.1 樹立高校職業生涯學習理念

高職院校在教育的過程中，首先制定的目標就是培養他們成為高級專業技術人員，所以在學習過程中，就要適應建設生產管理服務等一系列的教育模式，并在一定的程度上，確定學校建設社會服務的發展方向。在教學中完善課程教育體系，以實現培養人才的發展目標。文化市場經營管理專業在教學中與現代學徒制和茶文化教育融合在一起，就是通過茶文化來幫助文化市場經營的管理人才了解中國的傳統歷史。而茶文化與現代學徒教學的緊密結合，也能夠使學校和企業在發展時設立更多的實施基地，以茶文化的精神來聯系雙方的合作，明確各方的職責，從而簽訂合作的協議，保證其高效性。校企也可以共同來培養這方面的人才，選擇后并與其簽訂協議，生效后也就可以實行。同時建立校企一體化培養創新模式，上課就是上崗，上崗就上課，他們是相互連通的。

4.2 采用工作項目為課程教學模式

現代學徒制就包括項目學習法，也就是說在教學的過程中，學生和老師通過共同來完成一項項目來學習文化市場經營管理知識，從而熟練的對知識體系進行操作，老師將學生分成不同的小組進行指導，并按照企業發展的模式給其安排任務，以此來制定計劃。讓同學們以分工合作的形式來完成整個教學項目。在這個過程中，不僅學生要了解市場經營管理的技能和知識形式。還要明確整個項目的制定計劃和任務。而在教學過程中就包括檢查評估和計劃實施這兩個部分。所以，對于文化市場經營管理的實踐教學來說，在教學中與茶文化和現代學徒制相融合，就是要與當下的就業動態相融合。在制定方案的過程中，學生也要在發展過程中，了解自己操作弱點，并將其作為實踐的重點來做。這種項目教學法的目的就在于培養學生的競爭能力和實踐的動手能力。

5 結語

總之，在文化市場經營管理的專業實踐教育中，融入茶文化與現代學徒制能夠提高學生的實踐操作能力，加深學生對茶文化的了解，在文化市場經營的專業實踐中運用現代的學徒制，也能更好的實現企業與學校的相互結合，培養出的人才也是企業所需要的，這也就提高了學生的職業素養。同時，在實際操作中也要不斷加強對學生的素質道德培養，不斷完善企業的需求。學校也要在發展過程中以學生為本，在兼顧校企合作需求方面來發展學生的職業道德能力，為他們以后的工作指明方向。

[1]付帥.旅游管理專業茶藝課程實踐教學研究[J].高校實驗室工作研究,2015(3):14-15.

[2]王東紅.基于現代學徒制的高職旅游管理專業教學改革探討[J].旅游縱覽月刊,2015(11):276-277.

[3]何麗萍.職業資格標準下的現代學徒制考核模式探討——以高職酒店類實踐性課程為例[J].企業家天地旬刊,2013(6):25-26.

重慶市教育科學“十三五”規劃2016年度課題“基于現代學徒制的高職文化市場經營管理專業人才培養模式研究”（課題編號為2016-GX-186）的階段性成果之一；本院2016年度教學改革研究項目“基于現代學徒制的高職文化市場經營管理專業實訓教學體系研究”（課題編號為2016jgkt015）的階段性成果之一。

徐金娥（1981-），寧夏人，講師，研究生，研究方向：文化產業，文化市場經營管理。