西施山藥在膠東地區的引種表現與配套技術

李曉龍 ，徐同成 ，姚甜甜 ，臧傳江 ，焦健 ，舒銳 ，岳林旭 *

（1.山東省輕工農副原料研究所，山東 高密 261500；2.山東省農科院農產品研究所，山東 濟南 250100）

西施山藥是山東菏澤定陶縣陳集鎮的傳統山藥品種。陳集鎮位于黃河中下游常年沖積平原的腹心地帶，黃河支流萬福河穿梭其中，使其形成獨特的半沙半淤土蓮花土質，表層為淤土質，中層為沙土質，底層又為淤土質，沙淤土質交相輝映，使土地含有豐富的營養成分，更含有碘、鈣、鐵、磷等豐富的微量元素。根據定陶縣《縣志》明確記載：西施山藥在陳集已有2000多年的種植歷史，品質優良，食用保健價值高，口感極佳，集面、甜、香、綿、爽于一體，相比其它山藥品種具有較高的經濟價值。

1 引種區概況

引種區位于濰坊高密市，高密市地處山東半島東部膠東地區，膠萊平原腹地。地理坐標為北緯 36°8′44″～36°41′20″、東經 119°26′16″～120°0′38″。季風區暖溫帶大陸性半濕潤氣候，冬冷夏熱，四季分明。種植區域選定在高密市呼家莊鎮，靠近五龍河的沙質土壤區域，與菏澤陳集鎮的土質比較類似。

2 引種表現

2.1 形態特征

西施山藥為多年生纏繞草本，莖細長，可達3m以上，基部墨紫色，上部淡綠色。葉片為淺縮長心形，長4～8cm，寬3～5cm，先端漸尖較長，葉肩對稱淺縮，葉脈7～9條，同株常見葉片形狀變異。葉腋內幾乎無珠芽。目前研究發現西施山藥均為雌株，雌花序為穗狀花序，1～5個著生于葉腋，長三棱形，頂部有三瓣花苞。果實三棱狀扁圓形或圓形，長1.2～2.0cm，寬1.5～3.0cm。種子著生于每室中軸中部，四周有膜質翅，成熟后呈枯黃色。塊莖長圓柱形，山藥嘴子較長，須根較少，表皮土黃色，光滑致密厚實，長度可達1.5m以上。

2.2 生長特性

山藥是一種深根性植物，土壤對其塊莖條形、皮色影響較大。以土質肥沃疏松、保水肥力強、土層深厚的砂壤土最好，土層越深、塊莖越大、產量越高[1,2]。在稍黏重土中，塊莖短粗，但組織緊密、品質佳。在試種區長成的西施山藥相比陳集地區的，條形略粗稍短，皮色土黃色，有紫斑塊。經測試，西施山藥塊根干物質含量可達30%以上，口感干面香甜。

2.3 抗病性及產量

西施山藥抗線蟲能力較強，地上部分葉片有枯萎早衰現象，與陳集地區表現基本一致。在高密呼家莊試種面積2hm2，平均產量為66795kg/hm2，每667m2效益可達萬元以上，是目前經濟效益較高的一種作物。

3 栽培技術

3.1 土壤選擇

西施山藥生長對土壤要求比較高，因其塊莖條形屬細長型，所以需要松軟、深厚的土壤，表層土達2m以上，地勢平坦，易排灌，保水適中，酸堿度中性的壤土種植，最好選擇沙質壤土。

3.2 選用良種

山藥繁殖材料有山藥嘴子、山藥段、山藥豆（零余子）3種。山藥嘴子和山藥段當年使用，生產方便，但常年使用往往造成種性退化，病蟲害發生較重，產量下降。西施山藥沒有零余子，只能用山藥嘴子和山藥段種植栽培。傳統的西施山藥產區還未出現種性退化問題。西施山藥選種通常將收獲塊莖切段、晾干，每段長約5cm、重約50g。冬季室內干燥儲藏，翌春播種；播種時選取無病蟲害、無腐爛斑塊的健康種塊。

3.3 選地整地

同一地塊，西施山藥可連作3年，之后休耕輪作。通常采用每年隔行挖溝種植。栽植溝宜冬挖春填，利于緩解土壤病蟲害。先填生土，后填熟土，并剔除土壤中的石塊、磚塊、沙礫等硬物。回填土要壓實推平，預防栽植溝塌陷。采用機械開溝，雙溝種植，溝距100cm、溝寬40cm左右、溝深170cm。將拌勻的腐熟農家肥60t/hm2、磷肥750kg/hm2、尿素 225kg/hm2、硫酸鉀復合肥 375kg/hm2混土施入溝內30cm左右的土層，最后將熟土置于溝上，培成寬40cm、高15～20cm的土壟，順溝灌大水1次 ，灌水后適時松土以保墑提溫，為山藥播種打好基礎[3]。

3.4 催芽

山藥種莖萌芽最適溫度為15℃，種塊消毒處理后便可進行催芽。首先在室內或田間陽畦面上鋪一層河沙，厚度為3～5cm，然后將種塊鋪放在河沙上，厚度在10cm左右，最后再蓋上一層濕稻草或河沙，厚度為3～5cm，在低溫或陰雨天氣下，應注意保暖防腐爛。催芽10d左右，種塊剛萌發出1cm的幼芽時要及時播種[4]。如果需要在3月下旬播種，可采用地膜覆蓋。正常催芽后4月上旬至5月上旬均可播種。

3.5 定植

定植時，在土壟上開定植溝，溝深10～15cm。先在溝內澆小水，滲下后按株距20cm，密度6～6.5萬株/hm2，平鋪山藥嘴子或種塊于溝中，其上覆土10cm左右。可覆地膜保水保溫提前種植，產量可提高5%～15%。

3.6 栽培方式

采用網架式栽培技術。每10m一根鋼管作支撐，上下兩端用鋼絲將尼龍網拉緊，網高180～200cm，收獲時將尼龍網連同山藥藤蔓一起剪斷清理。該技術不僅減少了竹竿式栽培方式長期使用殘留的病菌，而且大大提高了山藥的光合面積，增產效果明顯。同時網架式栽培方式，材料成本、人工成本都要比竹架式栽培模式低。

4 配套管理

在山藥栽培過程中，因不良環境條件、栽培措施、管理方法等因素的影響，使山藥在生長過程中改變了內部組織結構，從而產生各種畸形山藥，造成經濟損失。因此山藥種植過程中要加強管理，預防為主。

4.1 水肥管理

山藥在生長時對有機肥和大量元素的需求較多，在生長期可以施用速效的水溶肥，水溶肥與水肥一體化技術配合施用，可以對山藥進行有效的水肥管理。水肥一體化技術省時、省工，能夠實現農業的節本增效；另外水溶肥和水肥一體化技術一起使用，能夠為山藥提供充足的營養元素，同時提高水分和化肥的利用率，有效促進山藥的莖葉生長，在后期供應充足的水肥可以使山藥根塊的迅速生長，促進莖塊的快速膨大和充實，提高其產量和品質。基肥使用氮磷鉀復合肥，不單獨使用氮肥，以防造成山藥徒長。后期追肥一般使用的鉀肥有硫酸鉀、磷酸二氫鉀、生物鉀肥等。

4.2 病蟲害防治

在種栽前用代森錳鋅液浸泡種塊5min，以消滅病菌。西施山藥地上部分病蟲害防治以保葉為主，地上病害主要有炭疽病、褐斑病。炭疽病一般于6月中旬至收獲期發生，常造成莖枯、落葉，危害較大，以防為主。6月初，用20%嘧菌酯和12.5%苯醚甲環唑混配而成的懸浮劑噴霧，每667m2用量為30～50mL，用水45～74L，間隔7～10d，連續用藥2～3次，防治炭疽病。50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，每10～15d噴灑1次，視病情交替用藥，連噴3～4次，防治褐斑病。

地下害蟲主要是線蟲，土壤中線蟲的數量受山藥根狀塊莖生長周期的影響，隨山藥塊莖的生長，0～40cm深度土層線蟲數量逐漸增多，在山藥塊莖迅速膨大生長期，即7月份開始線蟲數量顯著上升，41～80cm深度土層線蟲數量無明顯變化[5]。線蟲主要防治方法是于傍晚澆水時，以20%噻唑膦水乳劑1000～1500倍液灌根；加入開心果2號高磷水溶肥800～1000倍液效果更明顯。山藥地上害蟲以蚜蟲、葉蜂為主，可用70%吡蟲啉水分散粒劑700倍液防治[6,7]。用40%甲基異柳磷乳油500mL加水50～60kg，拌小麥、玉米或高粱種子，均勻撒到種植溝周圍，可防治螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲。

5 采收與貯藏

在濰坊地區，西施山藥一般10月初便可收獲，但由于10月初西施山藥較脆，收獲易斷，一般延后1個月再收獲。儲藏方面，目前山藥仍主要采用傳統的溝藏、埋藏、筐藏及簡易窖藏、庫藏等方法，采收后的山藥可直接帶1cm薄土堆放于4～7℃的儲藏室，無需晾曬。該條件模擬了山藥在自然土壤中休眠的環境，能保持新鮮度，不易失水、不易感病腐爛。收獲時選用無病害、無蟲傷的塊莖作種，并及時晾干貯藏，西施山藥塊莖曬干橫截面致密無裂縫，易儲藏，無需藥劑處理。