山東省草莓產業現狀及發展對策

孫亞玲，劉少軍，許念芳，焦健，舒銳，臧傳江

（山東輕工農副原料研究所，山東 高密 261500）

草莓為薔薇科草莓屬漿果類多年生草本植物，果肉鮮美，帶有濃郁的芳香，營養價值高，素有“水果皇后”的美稱，在國際市場上備受歡迎[1,2]。草莓屬有24個種，廣泛分布于世界各地，其中有13個種自然分布在中國[3]。山東省地處華東沿海、黃河下游，得天獨厚的地理和氣候條件使山東成為全國重要的草莓生產基地。

近年來，山東省草莓產業發展飛速，逐漸成為農民經濟創收的主要手段之一，山東安丘石埠子鎮、山東諸城地區被譽為“中國草莓之鄉”。為促進山東地區草莓產業發展，對草莓產業現狀、存在問題進行分析，并針對存在問題提出發展建議，以期為山東草莓產業的健康發展提供科技支持和決策依據。

1 山東地區草莓產業現狀

我國栽培草莓起步較晚，但2012年在北京昌平召開的第七屆國際草莓研討會，帶動了草莓產業的發展，到2015年全國草莓種植面積15萬hm2，產量400萬t[4]。山東草莓生產以煙臺、泰安、臨沂、青島、威海、濰坊等市種植面積較大。2011年山東農業大學培育出山東草莓品種妙香1號，隨后妙香3號和妙香7號相繼育出，并在山東各地得到大面積推廣示范，帶動了山東草莓產業的發展。

近幾年，由于山東省外向型經濟的快速發展，草莓生產栽培所產生的經濟效益日益顯著[5]。山東各地還涌現了一大批草莓苗專業繁育基地、草莓種植專業合作社及草莓種植能手，成為集科研生產、觀光旅游、農家樂為一體的現代化農業田園綜合體。如山東安丘市石埠子鎮草莓種植面積達到1000hm2，1996年被農業部命名為“中國草莓之鄉”。山東濰坊昌樂縣崔家莊鎮，從80年代種植草莓，經過十幾年的發展，以崔家莊鎮為中心的連片種植基地已達667hm2，其中大棚栽培33.3hm2，年產草莓1萬t，從12月份到次年6月份都有鮮品供應。山東臨沂郯城縣新村鄉草莓種植基地于2009年1月1日開園面市，現有大棚草莓和露天草莓約700hm2，主要品種有豐香系列和甜查理系列，生產的草莓個大、味美、果形正、耐儲運。2018年第16屆中國（臨沂）草莓文化旅游節，暨中國臨沂草莓大會在山東臨沂召開，以“創新未來、合作共贏”為主題，以“諸葛故里、‘莓’好相約”“臨沂草莓、‘莓’好臨沂”為宣傳口號，以展現產業鏈四新成果為亮點，以促進產業鏈合作共贏為使命，以體驗草莓文化旅游為特色。

2 山東地區草莓產業存在問題

2.1 缺乏自主培育的新品種

目前經濟栽培的草莓為鳳梨草莓（F.×ananassa Duch.），是弗吉尼亞草莓（F.virginianaDuch.）和智利草莓（F.chiloensisLinn.）的雜交后代。20世紀初我國引入鳳梨草莓，至今約有百年，隨后從國外引入了日系和歐美系草莓品種。目前山東地區栽培的草莓品種大部分是從國外引進的品種，如日系品種紅顏、章姬、寶交早生、櫪乙女等；歐美系品種甜查理、全明星、美國3號等。據不完全統計，全世界現有草莓栽培品種多達2000多個，而山東地區通過審定、備案、登記、鑒定、認定的草莓品種僅山東農大培育的妙香系列、青島市農業科學研究院育成的84-1-9和山東省農業科學院果樹研究所育成的紅豐[6]，可見山東地區嚴重缺乏自主選育的新品種。

2.2 栽培管理技術粗放落后

目前山東草莓產業面臨的主要問題是日益擴大的種植規模與栽培管理技術落后之間的矛盾。集中體現在品種更新慢，種苗質量差、市場亂，栽培模式與技術滯后，集約化程度低。環境因素和栽培管理技術對草莓產量有重要的作用，山東地區設施草莓栽培模式和管理技術相對粗放，草莓種植大戶僅憑以往經驗而極少遵循草莓高標準化栽培技術種植，導致大棚草莓長勢差，果實畸形，采摘不合理，病蟲害嚴重，另外，不規范、不科學的管理措施，嚴重影響了草莓的產量和品質。從產業發展的角度來看，提高草莓的經濟效益僅靠擴大生產規模是難以實現的，應將重點放在栽培技術的更新升級以及栽培模式的轉變上。如何學習掌握科學的種植技術，依靠肥水一體化設備實現減肥增效，由粗放化向集約化轉變，形成標準化、規模化的經營模式，是實現產業可持續發展的關鍵所在。

2.3 連作障礙問題嚴重

近年來，草莓在山東地區的發展速度越來越快，栽培面積也逐漸增加。特別是在青島、濰坊、泰安、威海等地發展速度和規模越來越大，逐漸形成了標準化設施類型、現代化生產模式和配套技術體系。連作仍是困擾草莓生產的一個嚴重問題[7]，目前，草莓連作的機理尚未完全明確，大部分學者認為多種病原菌的綜合性土傳病害是產生連作障礙的主要原因。甄志先等[8]在研究大棚草莓連作障礙時發現，土傳病害與土壤根際菌和線蟲數量變化有關。甄文超等[9]通過對草莓的根際土壤及根表微生物動態變化的研究發現，種植草莓農田的土壤微生態環境對真菌的增殖有利，對細菌、放線菌不利。草莓連作年限的增加造成土壤環境惡化、病蟲害嚴重、產量降低、品質下降等不良現象，連作障礙問題已成為山東地區草莓栽培亟需解決的問題。

2.4 過度使用化肥農藥

人們為了獲得更高的經濟效益，草莓生產中過度使用化肥農藥。特別是近年來山東設施草莓大面積種植，冬春季節設施內濕度過高，病害增多，農藥使用過量。食品安全是政府和廣大民眾高度關注的問題，過度施用化肥和農藥，導致農殘超標、果品不合格等問題，也使草莓品質、口感變差，嚴重影響了草莓的品牌聲譽。

2.5 鮮食草莓貯藏時間短

新鮮草莓富含多種有益物質，兼具營養和保健功效[10]。其VC含量較高，可有效預防壞血病；富含多酚、纖維素等物質，可預防心血管及腸胃疾病的發生；此外，草莓還含有豐富的花青素、礦物質、微量元素等。草莓含水量高達90%[11]，組織嬌嫩，導致其不耐儲運，常溫下僅能儲存2～3d，冷藏條件下也僅7d左右。因此，要創新草莓的保鮮技術，延長其貨架期成為山東地區草莓產業發展的重中之重。

3 山東地區草莓產業發展對策

3.1 培育無毒種苗，選育優質新品種

無毒草莓苗種植，可以減少草莓病害發生，提高草莓產量和品質，是一種新型育苗技術[12]。根據山東地區草莓種植情況，培育適合本地區種植的苗木，同時做好草莓苗期的管理工作，以提高草莓產量、提升果品品質。

加大科研力度，選育適合山東種植的優質新品種。育種目標要結合山東地區情況，考慮草莓不同品種的豐產性、風味、耐貯性、繁育性、適熟性和抗逆性等特點，量化評價指標，建立不同用途的優質草莓指標評價體系，根據指標評價體系，查找資料、引進、選育、培育各類優質草莓品種，以豐富山東地區草莓栽培品種，滿足草莓產業不同發展階段的不同需求。

3.2 建立規模化、標準化種植模式

高效、合理的農業科技投入是我國由傳統農業向現代農業轉變的重要保證。作為農業大國，無論是國家還是地方對于農業的科技投入都在與日俱增，從政策支持、資金投入、人才培養等方面給予大力扶持。山東作為草莓種植大省，積極扶持產業發展，拓寬延長產業鏈條。鼓勵發展設施草莓，對設施大棚及配套設施給予一定的補助；宣傳高產優質栽培技術，推廣水肥一體化新型種植模式，科學水肥管理，提高草莓的產量和品質；發展草莓深加工產業鏈，進一步挖掘產業價值，促進農民增收。因此在發展產業的過程中，要以鄉村振興戰略齊魯樣板為主線，牢牢把握市場供求關系，著力提升草莓品質，全力打造高端草莓品牌，轉變生產方式，以規模化、集約化、機械化為導向，制定且執行統一規范的栽培管理技術，從而建立草莓標準化種植模式。

3.3 加強綠色生產，保障草莓質量安全

隨著人們生活水平的提高，人們對于鮮食草莓不僅要營養，更要健康。近年來，在山東地區建設草莓無公害生產、綠色生產、有機生產基地，推廣應用草莓綠色防控技術、病蟲害農業防治措施，如在種植前對種苗實行地膜覆蓋、避雨栽培和土壤消毒；科學肥水管理，實行壯苗栽培，增強植株抗逆性；采用高架立體基質栽培方式、深溝高畦栽培方式，加強通風透光、控制棚內溫濕度，合理整枝掰葉等農業防治措施。推廣應用物理蟲害防治技術，如懸掛黃板、藍板和性誘劑殺蟲燈等。推廣應用生物病蟲害防治技術，利用赤眼蜂、捕食螨、等天敵，應用短穩桿菌、枯草芽孢桿菌等生物農藥。通過應用上述防治措施，可有效減少化學農藥的使用，減少對環境的破壞，保障草莓的質量安全。

3.4 開拓銷售渠道，實現產銷一體化

目前草莓傳統銷售渠道有路邊或集市售賣、生鮮超市和商場超市，在傳統銷售渠道的基礎上，可以結合電商進村入戶工程，對草莓種植大戶和家庭農場等進行培訓，鼓勵其開設網店，在網上進行銷售。與此同時，再結合山東地區現代生態農業與鄉村觀光旅游業的發展，通過在草莓種植產區舉辦草莓文化節，吸引周邊及外省游客進行觀光、采摘、以及交流各方經驗。另外，根據當地情況，對一些草莓品種進行深加工，不僅降低市場風險，而且能提高果品附加值，增強市場競爭力[13]。

產銷一體化的經營模式已經成為商品流通的主要渠道，“公司（企業）+基地+農戶”農業產業化經營模式在網絡農戶和開拓市場方面發揮了重要作用。山東作為草莓種植主產區，草莓栽培面積大，建議種植戶與產業化經營組織合作，種植戶負責生產，產業化經營組織負責銷售，實現產銷一體化。

3.5 加強草莓貯運工作

草莓屬于漿果類多年生草本植物，因此，鮮食草莓貨架期短，極易腐爛[14]。隨著草莓種植規模逐年增加，草莓產業的發展速度和市場擴張速度也隨之增加，草莓主產區應建設一定規模的預冷貯藏設施，還可以采用氣調貯藏技術。朱麟等[15]發現，使用氣調包裝可以較大幅度地延長草莓保鮮時間。另外，購買一定數量的冷藏車，應對草莓旺季、雨季集中上市和遠距離運輸的需求。

3.6 加大草莓宣傳力度，創造地域品牌

依托科研院所、高校、現代化農業生態園、專業種植合作社、草莓協會和草莓文化旅游節，結合省級農業“三新”工程項目，采用多形式、多角度、全方位做好草莓產業宣傳推廣工作，努力創造出屬于山東地區的草莓地域特色品牌，依靠政府加強監管，提高山東地區草莓的品牌效應。