淺談茶文化的傳播途徑及歷史演變過程

欒 著

（中國石油大學（華東）國際教育學院，山東青島 266580）

中國是茶文化的發(fā)源地，對世界茶文化的發(fā)展都產生著深遠的影響。從茶文化的傳播途徑角度來看，茶文化傳播可以分為國內傳播與對外傳播兩條傳播路徑，并且無論是國內傳播還是對外傳播過程，都經歷了漫長的發(fā)展歷史。

1 茶文化的國內傳播與歷史演變

我國茶文化的國內傳播路徑及歷史演變主要經歷了五個階段，即茶文化在巴蜀地區(qū)產生、三國兩晉時期茶文化中心向華中地區(qū)以及長江中游地區(qū)轉移、東晉南北朝時期茶文化向東南沿海地區(qū)與長江下游地區(qū)的推廣、中唐時期茶葉生產中心與茶文化中心向長江中下游地區(qū)的轉移以及宋朝時期茶文化中心向東南方向的轉移等階段。

從歷史文獻與考古驗證工作來看，在戰(zhàn)國時期，我國茶種植就已經得到了較快的發(fā)展，當時的巴蜀地區(qū)則為我國茶文化產生與發(fā)展的搖籃。到西漢時期，巴蜀地區(qū)的茶區(qū)規(guī)模得到了進一步擴大，與此同時，茶葉作為一種飲品以及這種飲品所承載的文化逐漸在巴蜀之地普及，茶葉市場與飲茶用具也相繼出現(xiàn)，如西漢古文書中所提到的“五陽買茶”，證明了茶葉市場已經在西漢時期出現(xiàn)，而西漢古文書中所提到的“烹荼盡具”，則證明了西漢時期已經有了專門用于飲茶的茶具。由此可見，我國茶文化產生于巴蜀地區(qū)，換而言之，巴蜀地區(qū)是國內茶文化傳播與國際茶文化傳播的源頭。

三國兩晉時期，荊楚之地呈現(xiàn)出了較為明顯的交通與地理優(yōu)勢，憑借這些優(yōu)勢，荊楚文化開始向全國各地傳播，這些文化自然也包括荊楚茶文化。在此背景下，荊楚之地在茶文化方面的影響力不斷提升，并逐漸替代巴蜀地區(qū)成為了國內茶文化傳播的中心。自此，茶文化中心開始向華中地區(qū)以及長江中游地區(qū)轉移。關于茶文化傳播路徑所呈現(xiàn)出的這一歷史演變過程，西晉時期出現(xiàn)的《荊州土記》所作出的記錄可以作為佐證，即“武陵七縣通出茶，最好?！庇纱丝梢姡诓璺N植方面，三國兩晉時期的荊楚之地已經逐漸展現(xiàn)出了明顯優(yōu)勢，而這也為荊楚之地超越巴蜀之地成為產茶中心與茶文化中心奠定了不可或缺的基礎。

晉朝在八王之亂、五胡亂華的影響下進行南渡，在政權中心轉移的背景下，社會中堅階層也逐漸南遷，自此，西晉首都建康成為了當時的新的政治中心與文化中心?；谶@一歷史發(fā)展進程，茶文化向東南沿海以及長江下游的傳播以及南方茶文化的迅猛發(fā)展也成為了自然而言的事情。而隨著茶文化向東南沿海以及長江下游的傳播，這些地區(qū)中的茶產業(yè)也得到了較快的發(fā)展，直至今日，這些地區(qū)也是我國主要的茶產區(qū)之一。

中唐時期，茶葉貿易發(fā)展十分興盛。王建在《寄汴州令孤相公》中寫道：“水門向晚茶商鬧，橋市通宵酒客行?！边@一詩句對北方城市中繁盛的茶貿易場景做出了描述，而事實上，此時的飲茶文化不僅在北方日益普及，而且也逐漸傳播到西北地區(qū)。飲茶之風的盛行以及茶葉貿易的迅猛發(fā)展，自然也推動著南方茶葉種植產業(yè)的進一步發(fā)展。在此背景下，長江中下游產茶區(qū)所具有的茶產量呈現(xiàn)出了較大的增長幅度，茶葉制作與加工工藝則得到了進一步的改良，其中，常州所出產的陽羨茶以及湖州所出產的紫筍不僅頗具盛名，而且被作為貢茶供宮廷飲用。而這也能夠說明，中唐時期的茶種植、茶文化中心，已經開始逐漸轉向長江中下游地區(qū)。

宋朝時期，受到氣候變化的影響，茶葉產區(qū)呈現(xiàn)出了逐漸難移的趨勢，此時，福建地區(qū)已經成長為國內的茶產業(yè)中心。在此背景下，福建地區(qū)產出的建安茶憑借采摘與制作等流程上的高標準與高要求而成為了貢茶。與此同時，作為餅茶、團茶制作技術中心的福建也對嶺南地區(qū)、閩南地區(qū)的茶產業(yè)發(fā)展發(fā)揮出了重要的帶動作用。由此可以看出，宋朝時期茶產地格局，已經與現(xiàn)代我國國內的茶產區(qū)格局類似，至此，我國東南地區(qū)逐漸成為茶種植與茶文化的中心，并且這種地位得到了逐漸穩(wěn)固。而宋朝之后茶文化傳播途徑的歷史演變，也僅僅體現(xiàn)在茶種類的多元化發(fā)展以及茶葉制作與加工技術的創(chuàng)新等方面。

2 茶文化的對外傳播與歷史演變

我國茶文化的對外傳播與我國茶貿易的發(fā)展具有緊密關系，從我國茶文化對外傳播的時間軸來看，受到地理因素的影響，朝鮮半島以及日本是最先接受我國茶文化的地區(qū)，隨后，依托于南方海路的發(fā)展，我國茶文化逐漸傳入印度、印度尼西亞以及斯里蘭卡等地區(qū)。進入16世紀之后，航海技術的發(fā)展帶動著我國茶文化傳入歐洲，繼而傳入美洲大陸，與此同時，波斯、俄國等地區(qū)也受到了我國茶文化的影響。由此可見，茶文化對外傳播路線包括東傳路線、南傳路線、西傳路線與北傳路線四條，而茶文化在這四條傳播路線所實現(xiàn)的有效傳播，也讓我國茶文化對世界茶文化的發(fā)展產生了深遠的影響。

從我國茶文化的東傳路線及其發(fā)展演變過程來看，中國茶文化向日本的傳播，主要以佛教為主要傳播途徑，其中，浙江地區(qū)則是中日佛教文化交流與茶文化傳播的重地。進入唐朝之后，日本使節(jié)來中國求學，這種文化交流活動一直延續(xù)到了元代。日本求學者在回國之后，將中國茶葉種植技術以及相關文化帶到日本，并對日本飲食文化以及茶道文化的發(fā)展產生了深刻的影響。從中國茶文化向日本傳播過程中的主要人物來看，唐朝時期的日本學問僧最澄、南宋時期的榮西禪師等都發(fā)揮出了重要作用；中國茶文化向韓國的傳播同樣主要依賴于佛家與佛教徒，僅在六世紀和七世紀之間，被載入《高僧傳》并且具有前往中國求學的僧人就有30人，其中，大部分僧人在中國具有10年左右的修學史，而后，中國茶文化隨著這些僧人的回國逐漸在韓國普及。

從我國茶文化的南傳路線及其發(fā)展演變過程來看，我國茶葉向東南亞鄰國的傳播可以追溯到東漢末年時期，其中，越南具有較為悠久的茶種植歷史，進入19世紀之后，越南的茶產業(yè)已經具有了較大的規(guī)模；1684年，印度尼西亞從我國取茶籽并開展試種，這為當地茶文化的發(fā)展奠定了良好的基礎；同樣是在17世紀，斯里蘭卡引入我國茶籽，并在1780年開展試種，隨后，斯里蘭卡再次大量引入我國茶籽開展擴種，在此過程中，中國茶葉種植技術以及茶文化逐漸傳入斯里蘭卡。由此可見，我國茶文化在南傳路線中的傳播，主要依托于茶種植技術的傳播。

從我國茶文化的西傳路線及其發(fā)展演變過程來看，唐朝時期，西亞地區(qū)就已經受到了我國茶文化所產生的深刻影響?！缎绿茣る[逸列傳·陸羽傳》記載：“羽嗜茶，著經三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣……其后尚茶成風，時回紇入朝，始驅馬市茶?！睆倪@里可以看出，回紇人在中國茶文化傳入阿拉伯等地區(qū)的過程中發(fā)揮出了重要作用，而茶貿易則是我國茶文化傳入阿拉伯等地區(qū)的主要方式；我國茶文化向英國、美國等地的傳播，同樣是依托于茶貿易的發(fā)展，其中，茶文化在英國的傳播經歷了從宮廷茶文化向社會逐漸普及的過程，而我國茶文化向英國的傳播，則為我國茶文化在歐洲乃至美洲的普及奠定了良好的基礎。進入18世紀之后，茶葉已經成為了荷蘭、美洲地區(qū)貿易品中重要的組成部分，其中，美國波士頓、紐約、費城等大城市，都具有規(guī)模較大的茶葉貿易中心。

從我國茶文化的北傳路線及其發(fā)展演變過程來看，1967年，俄羅斯地區(qū)第一次從哥薩克統(tǒng)領亞雷舍夫與其好友彼得羅夫的論述中認識到了茶葉這一物種，此時，茶葉作為一種飲品，已經在中亞地區(qū)、西伯利亞東南地區(qū)得到了良好的普及。直到17世紀中期，俄羅斯地區(qū)社會大眾仍舊沒有對茶葉以及茶文化做出深入了解，隨后，茶葉進入沙俄宮廷，并逐漸向普通階層普及。時至今日，俄羅斯社會大眾仍舊對茶抱有較高熱情，莫斯科的商店中也少不了茶葉的身影，“茶文化俱樂部”、“鐵鳳凰俱樂部”、“絲綢之路茶館”等一些具有鮮明中國文化色彩的品茗場所則成為了當地文化中的一景。

我國茶文化國內傳播途徑及歷史演變過程，推動著我國茶文化的普及以及完善。而我國茶文化對外傳播途徑及歷史演變過程，則對世界茶文化的發(fā)展產生了深遠的影響。當然，在我國茶文化傳入國外之后，茶文化與當地傳統(tǒng)文化實現(xiàn)了緊密結合，并逐漸催生了特色各異的茶文化，如日本茶道文化、英國“紳士風”茶文化等，在當今世界都具有較大的影響力。

3 茶文化傳播途徑特點

在不同的時代背景下，茶文化傳播途徑呈現(xiàn)出了不同的特點，從整體來看，茶文化傳播途徑的歷史演變可以分為四個階段。

第一階段為人際傳播階段。在這一階段中，由于交通與通訊技術都十分落后，因此僧侶求學成為了我國茶文化傳播的主要途徑，而這種途徑則屬于人際傳播范疇。我國茶文化依賴這種人際傳播形式，在日本、朝鮮等鄰邦得到了普及，而這些國家也則通過將我國茶文化與自身本土文化相融合，創(chuàng)造了獨具民族文化特色的茶文化體系。另外，人口遷移這種人際傳播模式在我國茶文化傳播中也發(fā)揮出了重要的推動作用，從茶文化的國內傳播來看，西晉遷都導致茶文化中心南移的現(xiàn)象展現(xiàn)出了人口遷移在茶文化傳播中所發(fā)揮的作用，從茶文化的國外傳播來看，廣州、福建等茶文化發(fā)展繁盛的地區(qū)所出現(xiàn)的勞動力輸出等現(xiàn)象，也推動著我國茶文化向東南亞國家的傳播?？傊?，在我國茶文化傳播的初始階段，人際傳播是最為主要的傳播途徑。

第二階段為大眾媒介傳播階段。在這一階段中，與茶文化相關的書籍開始產生，而茶專著、茶文學的流通，則在我國茶文化的國內傳播與對外傳播中發(fā)揮出了不容忽視的作用。如陸羽所創(chuàng)作的《茶經》作為世界上最早的茶文化典籍，不僅在我國國內的茶文化普及過程中具有較高的影響力，而且也得到了世界各國的廣泛關注，直至今日，已經被翻譯為多個版本的《茶經》仍舊在中外茶文化交流中持續(xù)做出著貢獻。與此同時，許多國外茶文化愛好者也在對我國茶文化做出了解的基礎上，通過創(chuàng)作專著的形式推動著我國茶文化的海外傳播，如日本榮西法師在結束中國之行之后，創(chuàng)作了《吃茶養(yǎng)生記》這一日本第一部與茶文化相關的著作，這部著作在日本社會中的茶文化普及過程中彰顯出了重要價值。

第三階段為建立在經貿交流基礎之上的跨區(qū)域傳播。事實上，當茶葉作為一種商品進行流通時，基于經貿交流基礎之上的跨區(qū)域傳播就已經出現(xiàn)，因此，這種傳播模式的出現(xiàn)時間甚至早于大眾傳播階段。從這種模式的表現(xiàn)形式來看，具有代表性和影響力的跨區(qū)域傳播途徑包括漢朝時期出現(xiàn)的絲綢之路、唐宋時期出現(xiàn)的茶馬古道?；谶@種形式的茶文化傳播，讓我國茶葉與茶文化在國內的影響力得到了迅速的提升，并且在我國茶文化向東南亞地區(qū)、西方國家傳播的過程中展現(xiàn)出了不可替代的價值。

4 結語

我國既是最早生產茶與利用茶的國家，也是世界茶文化傳播發(fā)展的源頭。在我國茶文化國內傳播與對外傳播中，人際傳播模式、大眾媒介傳播以及基于經貿交流基礎上的跨區(qū)域傳播模式都發(fā)揮出重要的作用。回到當今國內，在文化多元化發(fā)展的背景下，我國應當進一步推動茶文化的傳播，從而實現(xiàn)自身文化軟實力以及為文化影響力的持續(xù)提升，繼而更好的應對文化多元化發(fā)展為我國傳統(tǒng)文化發(fā)展帶來的挑戰(zhàn)。

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