茶多酚抗氧化效果在化妝品領域的應用與發展研究

顧 瑛

（江蘇旅游職業學院，江蘇揚州 225009）

茶葉里面有眾多的微量元素，茶多酚就是其中之一。從茶多酚出現在至今，人們就對其保持相當的重視。根據有關文獻記載，茶多酚是茶葉中最主要的成分之一，并且具有相當高的抗氧化作用，人們通常可以用來清除人體內蘊含的自由基。茶多酚能清除活性酶，阻止脂質過氧化反應，達到化妝品領域中抗衰老的效果。研究表明，茶多酚的抗氧化效果要比其他氧化物強許多倍。因此，非常受化妝品領域的青睞。

1 茶多酚的發展與基本性質

20世紀60年代初，日本學者發現在茶葉中含有一種的抗氧化活性成分——茶多酚。因此，我國開始對茶多酚進行研究，并在之后成立專項研究。此外，在1995年召開的全國性添加劑標準化會議上，茶多酚成為了我國眾多食品添加劑之一[1]。

1.1 茶多酚及其主要成分

茶多酚，簡稱CTP或TP，別名茶單寧，是茶葉中各類元素和化合物的總稱。茶多酚的主要化學成分為黃烷醇類（兒茶素類）、花色素類（花青素和花白素）、花黃素類（黃銅以及黃銅醇類）以及縮酚酸類等一共4類化合物，其中以黃烷酮類在所有元素當中地位最高。兒茶素類是茶多酚的重要成分，也是其特有成分。茶多酚是形成茶葉香味以及具有保健功能的主要成分之一。

1.2 茶多酚的基本性質

茶多酚對于外界環境的變化十分敏感，特別是對于堿性環境，在這種環境當中，茶多酚內的元素就會變得異常活躍。然而對于酸性環境就不會出現這種情況，反而還會起到良好的促進作用，并且茶多酚還是屬于易氧化的元素，所以進行保存時，要確保處于真空環境當中[2]。

茶多酚純品為白色無定形結晶或粉末，有澀味，略有吸濕性，易溶于水，可溶于乙醇，甲醇，丙酮，乙酸乙酯，不溶于氯仿、正丁醇。

1.3 茶多酚的主要藥理功能

兒茶素的抗氧化還原能力很強，對油脂的氧化利用率強于維生素C、E，并與它們有協同作用，能給與維生素及胡蘿卜素穩定的環境。并且茶多酚有極強的清除有害自由基的能力，阻斷過氧化反應，提高人體內酶的活性，從而起到抗氧化效果，預防疾病的作用。

1.4 茶多酚的抗氧化作用

茶多酚由于內部的元素對于氧化反應較為強烈，所以它可以作為一種高效的抗氧化劑，并且這種抗氧化劑要優于同類型的抗氧化劑。此外，還能增強生物體內的活性，抑制氧化酶活性，清除自由基[3]。

1.4.1 與其他抗氧化物質的比較

抗氧化物質包括生物類黃酮、維生素E、維生素C、胡蘿卜素類、SOD、茶多酚、葡萄籽提取液等。

1.4.2 茶多酚對油脂的抗氧化作用

Chakrabarty等人從新鮮茶葉中提取茶多酚，并對其研究將茶多酚與不飽和的油脂和不完全氫化的油脂進行反應，發現茶多酚對它們有著強烈的反應，這種反應會導致油脂量減少。這些研究都表明了這一點，我們更能進一步地認識了茶多酚的抗氧化作用，除此之外，還有其他的功能等待探究，由于各種限制就不作介紹了。

2 茶多酚應用在化妝品中的可行性分析

因茶多酚具有很好的抗氧化性、抗衰老、抑菌、清除自由基、改善異味等性能，受到很多醫療研究人員和化妝品專家的重視。茶多酚被認為是綠色環保的天然成品，在化妝品領域應用廣泛，比如在防曬霜、花露水、空氣清新劑等化妝品里添加茶多酚。下面主要介紹的是茶多酚抗氧化性在化妝品領域的應用

2.1 延緩衰老

人到中年，特別是對于婦女而言，臉上往往會逐漸增加一些色斑，這些色斑就是自由基沉淀的結果。而且自由基反應能力特別強，能與細胞中的多種物質發生氧化反應，從而使皮膚松弛、失去彈性，進而形成皺紋，人就看起來很衰老了。茶多酚中的酚羥基具有還原性，提供的H能使自由基失活，進而清除自由基，防止損害生物膜。根據這些機理，含有茶多酚的化妝品應接不暇，主要是由于人們生活水平的提高，更多的人關注自己的外貌，想讓自己變得年輕漂亮。

2.2 美容護膚

我們知道皮膚經常裸露，而空氣中就潛伏著許多人眼看不見的微小細菌，皮膚表面很容易沾染細菌，易引起感染或過敏。綠茶中的茶多酚可以抑制鏈球菌Streptococcus mutans以及Streptococcus sobrinus引起的皮膚感染[4]。因天氣的影響，如陽光暴曬，大風刮等，導致皮膚皮干燥或油膩等。將茶多酚溶解，在早晨起來時，用其洗臉可以清潔面部的油脂，能補水保濕，使皮膚變得細膩光滑靚麗。研究表明，茶多酚能夠吸收波長為200-330nm紫外線，減少紫外線對皮膚的傷害，相當于防曬霜的作用，既能防曬又能抑制黑色素的形成。因此茶多酚被稱為紫外線“過濾器”，真是實至名歸啊！在添加了茶多酚的唇膏里，可以使嘴唇變得光滑柔軟。對于添加了茶多酚的化妝品可以使皮膚更具彈性，看起來更年輕漂亮，此外用于老年人，還可以祛除老年斑，使人看起來不那么衰老。

3 茶多酚的提取與應用

3.1 茶多酚的提取方法

提取時應采用新鮮的茶葉作為原料，經冷凍干燥后粉碎，過篩備用。當前茶多酚所具有的提取方法多樣。從茶葉中提取茶多酚可采取下列辦法：將茶葉在沸水中浸泡一段時間后，除去茶渣，往提取液中加入活性炭脫色，再經一系列處理后即可制得白色的茶多酚晶體。這里簡單的介紹一下幾種主要的提取方法。

3.1.1 離子沉淀法

沉淀法是利用茶多酚可與Ag+、Ca2+、Hg+等離子反應產生絡合沉淀的原理，首先將茶多酚溶解在水溶液中，再由離心、酸化和萃取分離等過程，從而得到純度較高的茶多酚，其中用到的材料為氫氧化鈣、硫酸、乙酸乙酯，沉淀→酸轉溶→萃取，最后的到茶多酚產品。

3.1.2 溶液提取法

可以用液-液萃取分離法得到茶多酚純品，具體方法是用極性溶液的浸取液將茶葉萃取濃縮，從而將茶多酚從茶葉中分離出來目前這種方法較多的運用在大規模生產當中。產品收率約為5%，純度較高。當中用到甲醇、丙酮、己烷、乙醚、三氯甲烷等做溶劑，以及用到吸附柱和離子交換柱法。該法生產成本高，且易造成污染，因此不建議采用，既沒有經濟效益又沒有起到環保作用。

3.1.3 柱分離制備法

凝膠柱、吸附柱和離子交換柱法，這些技術至關重要的一步就是填充和洗滌，采用這一種方法分離出的茶多酚，收率約為6%，其純度很高可達98%以上，但柱填充料價格昂貴，在淋洗時也需要許多不同的有機溶劑，且用量大，非常不適用于規模化生產。

3.1.4 超臨界流體萃取法

這一種方法是目前而言最為新穎的一種分離方法，正被積極的開發中，其萃取劑為既不是氣體，也不是液體，而是介于兩者之間的一種流體，通過萃取和蒸餾，從而將茶多酚提取出來。

3.2 茶多酚的應用

茶多酚是從茶葉中提取出來的物質，因此很多人喜歡喝綠茶養生、減肥。一些商家正是看中這點，推出了一系列含有茶多酚的食品，比如由茶多酚配置成的飲料：茶可樂汽水等。在肉制品中，茶多酚作為食品保鮮添加劑，運用于罐頭類、腌肉類等中。除此之外，茶多酚還有護齒名目、預防疾病的作用，作為保健物質和輔助藥品的原料，茶多酚在降血糖、防止糖尿病、降血脂等有明顯的療效。茶多酚可以作為一種添加劑，加入到女性常使用的面膜之中，茶多酚里面含有的微量元素就可以與人體表面的自由基相反應，從而減少色斑和皮膚暗沉的現象，促進女性肌膚更加白皙。另外還可以在沐浴時混進浴缸之中，也可以有效緩解皮膚松弛，顏色不均勻等現象。

4 結語

茶多酚作為一種天然高效的抗氧化劑，由于具有很強生物活性，能清除自由基等護膚功效，在化妝品領域有著蓬勃發展。在國外，運用高科技已經能夠成功開發天然植物精華化妝品系列。而國內的發展，則是很緩慢，也只有很少幾家公司的少部分產品成功開發，還有很多正在研發階段。擁有制造和使用天然植物化妝品悠久歷史的中國，有必要與國外接軌。在化妝品盛行以及人們注重對美的追求的今天，有必要注重天然植物精華化妝品的開發，比如說抗衰老化妝品、療效化妝品、綠色化妝品等。總之，開發添加茶多酚的化妝品是有很好的前景，畢竟我國具有天然的優勢——制造和使用天然植物化妝品悠久的歷史、豐富的經驗和技術優勢。

[1]周家.《食品添加劑安全使用指南》.出版社:化學工業出版社,第1版 2016年 1月.

[2]姜宏波，趙衛星，溫普紅.天然抗氧化劑茶多酚的應用[J].應用化學，2016，(6)：6-9.

[3]周向軍，高義霞，謝天柱.天然抗氧化劑茶多酚的研究進展[J].資源與環境，2015,(2)35-39.

[4]焦晶晶,張英.植物類黃酮作為護膚因子在化妝品領域的研究進展[J].精細化工,2015(S1):98-102.