林下資源的利用及食用菌種植模式探討

任美虹

（河北省承德市承德縣農(nóng)牧局，河北承德 067400）

在林下種植食用菌，可充分利用林地資源，促進(jìn)林菌共生互補(bǔ)。食用菌栽培需要保持濕潤(rùn)的土壤，這對(duì)樹(shù)木生長(zhǎng)是有益的；而且食用菌生產(chǎn)后的廢料是很好的肥料，可以促進(jìn)樹(shù)木生長(zhǎng)。可見(jiàn)林下種植食用菌可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

近年來(lái)，我國(guó)要求退耕還林恢復(fù)林地面積，因此各級(jí)政府鼓勵(lì)農(nóng)民大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，增加經(jīng)濟(jì)收益，其中，林下栽培食用菌是重要的林下經(jīng)濟(jì)模式之一。從目前來(lái)看，林下人工食用菌的種植絕非一門(mén)簡(jiǎn)單的技術(shù)。經(jīng)過(guò)十幾年的探索和實(shí)踐，部分食用菌林下種植已初見(jiàn)成效，但目前尚難進(jìn)行大范圍實(shí)施或拓展。要解決這一問(wèn)題，不僅需要相關(guān)部門(mén)尤其是林業(yè)主管部門(mén)的重視，而且需要深入調(diào)查和研究，以制定合理適當(dāng)?shù)陌l(fā)展計(jì)劃。本文對(duì)林下人工食用菌種植模式及相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了探討。

1 林下食用菌菌種選擇

1.1 菌種的種植區(qū)別于其他農(nóng)作物，不能以經(jīng)濟(jì)效益的高低來(lái)決定種植品種，種植戶應(yīng)當(dāng)根據(jù)土壤情況與天氣因素選擇適合的菌類(lèi)。在菌種的選擇上，可使用小面積試種的方式進(jìn)行具體的試驗(yàn)，測(cè)試最適合實(shí)際情況的菌種種植。同時(shí)，可在不影響原有樹(shù)林地貌的同時(shí)，開(kāi)展相關(guān)的菌類(lèi)種植，達(dá)到菌類(lèi)作物與其他植物和諧統(tǒng)一的境界。

需要注意的是，由于菌類(lèi)是一種入侵性較強(qiáng)的作物，因此在種植的過(guò)程中要注重與其他作物或已有植物的和諧。原則上在菌類(lèi)周邊不應(yīng)種植其他作物，但相對(duì)部分沒(méi)有藤蔓、植株較矮的植物可被種植在菌類(lèi)旁[1]。

2 林地選擇及處理

菌類(lèi)是一類(lèi)抗性較差的植物，因此在其種植的過(guò)程中應(yīng)盡量選擇水源與土壤較為清潔的區(qū)域，從而確保其出產(chǎn)的品質(zhì)。當(dāng)自然水源無(wú)法滿足菌類(lèi)生長(zhǎng)的需求時(shí)，可通過(guò)外接地下水源或自來(lái)水的方式，進(jìn)行灌溉作業(yè)。從未種植過(guò)菌類(lèi)的區(qū)域，在投入使用種植前需要做好開(kāi)挖工作。首先開(kāi)挖專(zhuān)門(mén)針對(duì)菌類(lèi)種植的排水溝與田床，并將田床進(jìn)行徹底的清理工作。在完成田床的建造后，需要晾曬數(shù)日后再投入使用，在具體種植前需要灑一定數(shù)量的生石灰進(jìn)行消毒處理。在完成消毒處理后，農(nóng)戶需要對(duì)田床周邊的雜草進(jìn)行清除，確保菌類(lèi)能夠獲取足夠的養(yǎng)分。由于菌類(lèi)大多為腐生生物，因此需要在田床內(nèi)鋪設(shè)腐殖層土壤并進(jìn)行施肥。施肥用原料大多采用經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的排泄物。排水溝的作用是防止雨水過(guò)多侵蝕菌類(lèi)的正常生長(zhǎng)，將多余的水分經(jīng)由溝渠排出[2-5]。

3 林下食用菌栽培模式

3.1 林間露地栽培

所謂林間露地栽培，是指在原有的林地基礎(chǔ)上利用樹(shù)木之間的間隔空間，在保障不破壞原有生態(tài)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行菌類(lèi)的種植，通常使用這種方法種植的菌類(lèi)有平菇、香菇、銀耳等。其原理是高度還原菌類(lèi)原有的生長(zhǎng)環(huán)境，從而達(dá)到高效種植的目的。為防止污染，可在地表鋪蓋一層膜后進(jìn)行種植。若難以掌控其濕度或溫度，可采用搭建暖棚的方式進(jìn)行種植。

3.2 林下覆土栽培

目前我國(guó)農(nóng)戶最為常用的菌類(lèi)種植手段就是林下覆土栽培的方式，是通過(guò)將菌類(lèi)種子包裹種植于土壤下，使其自然發(fā)育生長(zhǎng)的一類(lèi)種植手段，通常情況下契合此類(lèi)方法的菌類(lèi)有灰樹(shù)菇、口蘑等。在種植上要求各菌類(lèi)種子之間保持適當(dāng)?shù)木嚯x，以保障其正常生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)針對(duì)不同的菌類(lèi)，其掩埋的土層深度也有一定的區(qū)分。在完成播種任務(wù)后，需要進(jìn)行澆水作業(yè)，水量應(yīng)保障充足。為模擬野生菌類(lèi)的生長(zhǎng)模式，可在菌類(lèi)的土壤上覆蓋一層較淺的枯樹(shù)葉，在遮擋過(guò)多陽(yáng)光的同時(shí)，還能不影響菌類(lèi)的正常呼吸。同樣，為更好控制其濕度與溫度的變化，可在土壤上搭建暖棚或覆蓋塑料膜[6,7]。

3.3 林下播種栽培

林下播種栽培需求的土地面積相對(duì)較大，需要由農(nóng)戶開(kāi)墾專(zhuān)項(xiàng)的土壤田床，將菌種的種子直接鋪灑于田床上進(jìn)行種植，契合此類(lèi)方法的大多為體積較大的菌類(lèi)如羊肚菌。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉穸取囟鹊瓤陀^因素，可選擇生料或發(fā)酵料進(jìn)行具體播種。在氣候較為炎熱區(qū)域，應(yīng)當(dāng)選擇發(fā)酵料進(jìn)行種植，以免生料因微生物的作用破壞菌類(lèi)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致菌類(lèi)無(wú)法正常生長(zhǎng)。播種后需要在田床內(nèi)鋪設(shè)一定厚度的土壤，模擬菌類(lèi)的原有生長(zhǎng)環(huán)境[8，9]。

3.4 林間吊袋栽培

此類(lèi)種植方法相對(duì)難度較大，其主要方法是利用樹(shù)木間的距離，使用尼龍繩捆線打結(jié)的方式，將菌種置于小袋內(nèi)，利用立體的空間開(kāi)展種植。通常情況下，木耳等品種的菌類(lèi)采用此類(lèi)方法進(jìn)行種植。

4 林下食用菌關(guān)鍵技術(shù)

4.1 實(shí)施科學(xué)管理

為進(jìn)一步提高菌類(lèi)的產(chǎn)量與質(zhì)量，需要在種植過(guò)程中做好管理。首先，當(dāng)發(fā)現(xiàn)任何不良的菌株要第一時(shí)間鏟除，以免影響其他菌類(lèi)的正常生長(zhǎng)。其次，需要?jiǎng)討B(tài)觀察菌類(lèi)吃料的情況，并及時(shí)根據(jù)化肥的余量控制施肥的數(shù)量。同時(shí)，菌類(lèi)的生長(zhǎng)發(fā)育受到溫度的影響較大，可采用溫度計(jì)測(cè)溫的方式觀察菌類(lèi)的生長(zhǎng)環(huán)境。當(dāng)溫度超過(guò)28℃后，需要及時(shí)打開(kāi)暖棚進(jìn)行通風(fēng)降溫處理。在菌類(lèi)大面積生長(zhǎng)后，需要揭開(kāi)塑料膜或徹底打開(kāi)暖棚，并通過(guò)人工的方法對(duì)其進(jìn)行一定的刺激，適度增加澆水的用量。待菌類(lèi)完全生長(zhǎng)后，需要徹底拆除原有的保暖裝置并進(jìn)一步加大澆水量，過(guò)幾天后便可采摘收獲[10]。

4.2 加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治

做好害蟲(chóng)的防治工作是確保菌類(lèi)健康生長(zhǎng)的重要措施。首先，做好相關(guān)的衛(wèi)生處理工作，隔斷適合害蟲(chóng)生長(zhǎng)的環(huán)境生成。其次，在田床的周?chē)鷩姙⑹乙詺⒕尽Ｔ俅危砂惭b一定的捕蟲(chóng)裝置用以減少害蟲(chóng)的數(shù)量。最后，注意使用國(guó)家允許的殺蟲(chóng)劑對(duì)菌類(lèi)進(jìn)行噴灑，以保障其順利生長(zhǎng)發(fā)育。

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