影響奶牛牧場草場價值因素

時桂新范秀杰

（1，遼寧省喀左縣畜牧局草原工作站 122300；2，遼寧省朝陽市龍城區動物疫病預防控制中心 122000）

頂級質量的草場不需要補充精料就可以為奶牛提供足夠的養分，能滿足其維持和日產奶量9～18kg的營養需要。因此，牧場價值對奶牛營養和產奶量的影響很大。

1 土壤類型和施肥水平

如果土壤中氮含量不是非常高，未成熟的非豆科牧草蛋白含量隨氮肥施用量的增加略有提高。增量雖不大，但對增加牧草適口性和飼喂價值非常重要。草場土壤缺鈣有兩方面的影響：非豆科牧草鈣含量顯著低；豆科牧草生長不茂盛。

如果草場土壤缺磷，生長的牧草其磷含量很低，需要在日糧中補充磷，否則采食該牧草的動物將出現磷缺乏癥。缺磷的土壤對豆科牧草磷含量的影響要小于非豆科牧草，但多數豆科牧草在缺磷土壤上生長不茂盛或產量不高。

在草場施肥的主要益處是可以提高產量。在禾本科-豆科混合型草場，恰當地施肥能影響豆科牧草的比例，由此而增加混合草的蛋白質、鈣、磷和維生素的含量。通常含有50%的豆科牧草的禾本科-豆科混合草場不需要氮肥（N），但要保持草場土壤中含有適當水平的石灰、磷（P）和鉀（K）。適當施肥能提早草在春天的生長，延長在秋天的持續生長階段，因此，相對延長放牧季節。

2 牧草種類

牧草種類影響草場價值。豆科草的蛋白質和鈣含量一般比非豆科牧草多，而且不同牧草有顯著不同的生長優勢。如雀麥草適口性和高營養價值階段比大多數牧草持續時間長。與之相反，草蘆只有嫩的時候適口性好，一旦成熟就變得極其木質化，生物堿含量高且適口性極差。大多數豆科草成熟以后保持適口性和養分價值的能力比禾本科牧草強，而截葉胡枝子是例外，該牧草成熟后由于單寧酸積聚而發苦、適口性差。目前，植物育種專家已培育出低單寧含量的截葉胡枝子，基本解決了這個問題。

3 牧草成熟期

同種牧草在未成熟期和成熟期或者干草期的養分價值存在極大差異。在干物質基礎上，未成熟植物的蛋白質含量比其成熟后多。高速生長的未成熟期禾本科草蛋白質含量約為20%，而未成熟苜蓿和三葉草等豆科牧草蛋白質含量≥25%。禾本科草在抽穗以后其蛋白含量急劇降低，非常成熟處于休眠狀態的禾本科草可能只含有2%的蛋白質。豆科草的蛋白含量在成熟后也會下降，但下降程度沒有禾本科草那么嚴重。

牧草的纖維和木質素含量影響適口性和消化率。盡管在不同種類植物之間和相同種類植物之內均存在固有的區別，但未成熟的、處于生長階段的牧草中纖維和木質素含量總是低于成熟期植物，也更加柔軟和易消化。在干物質基礎上，禾本科豆科混生的草場上新生的牧草總可消化養分高達68%，而在干草期，牧草總可消化養分降至51%。在潮濕地區牧草的養分在成熟過程中迅速地被淋濕沖走，消化率和養分價值極大地降低?？傊敛菰诔墒炱谄湎实慕档椭饕獨w結于木質化程度的提高。

牧草的鈣含量隨成熟程度的升高而降低，而鈣含量的變化遠小于磷含量。一般地，生長在富磷土壤上的未成熟禾本科草或豆科草的磷含量≥0.25%。盡管牧草的磷含量隨草成熟而降低，但如果牧草不是出產于缺磷土壤或者留在草場晾曬過度而風化和脫色的話，通常其磷含量仍能滿足奶牛需要。早春牧草的含磷量是經冬季雨淋和風化后草的磷含量的5倍以上。

生長活躍呈鮮綠色的牧草富含胡蘿卜素，通常也富含B族維生素、VE和VC，但這些維生素的含量，特別是胡蘿卜素含量，隨著牧草的成熟而降低。

4 放牧強度

迅速生長的牧草通常富含蛋白質和其他營養物質，需要通過放牧管理保持其生長態勢并防止抽穗。禾本科草通常在早春時蛋白質含量最高，夏季干旱、炎熱或養料匾乏可導致牧草生長受阻，這時牧草蛋白質含量和消化率均會降低。如果草場在秋雨過后恢復生長，其蛋白質和其他養分的含量也可恢復到春季生長期的水平。

整個季節幾乎都在放牧的草場，其干物質的總產量通常比種植牧草到正常干草期采收的產量低30%～35%，其主要原因是葉子的表面積較小而降低了光合作用。與連續放牧相比，輪牧和條帶型放牧或者飼喂鮮切草能利用牧草營養物質英畝產量更高。過度放牧會降低貓尾草、果園草、苜蓿和直立三葉草等高株植物的產量且降低的程度顯著大于早熟禾、百慕大草和白三葉等低株植物。