小說中的四道美食

貝小戎

《到燈塔去》中的紅酒燉牛肉、《了不起的蓋茨比》中的烤乳豬、《飄》中涂著黃油的紅薯、《百年孤獨》中的泥土……美國作家、設計師黛娜·弗萊德抽取了多部小說中描寫的食物，寫了一部《小說餐桌》。她在序言中說：“讀書和飲食是一對天生的伴侶，它們有著許多共同之處。讀書和飲食都是消費，都令人感到舒適、放松，都有滋養作用，也都是極大的享受。它們會令你精神振奮或昏昏欲睡。大部頭的書和大餐都需要一段時間來消化。閱讀偉大的小說能把你帶入另一個時空環境，食物也能讓你體驗到遠離餐桌的情景。”讀關于美食的書就是雙重享受了。

看小說可以幫助我們了解別人的生活，包括別人吃些什么，以及吃了之后的感受。如果你愛屋及烏的話，大概還會因為喜歡某本書、某個主角而喜歡上某種食物。黛娜·弗萊德說，他一個朋友在讀過《洛麗塔》之后，就開始把杜松子酒和菠蘿汁兌在一起喝，因為那是故事講述者亨伯特最喜愛的飲料。這樣的話，看了《麥田守望者》你應該找點麥乳精沖了喝，看了《尤利西斯》可以去吃一串烤羊腰子。

在海明威的諸多作品中，她選了《大雙心河》，里面寫到黃豆和意大利面。海明威的非虛構作品《流動的盛宴》也不乏對食物的描寫：“我吃著那帶有強烈海腥味和淡淡的金屬味的牡蠣，一邊呷著冰鎮白葡萄酒，嘴里只留下那海腥味和多汁的蠣肉，等我從每個貝殼中吸下那冰涼的汁液，并用味道清新的葡萄酒把它灌下肚去，我不再有那種空落落的感覺，開始感到快活并著手制訂計劃了。”

除了整頁的配圖，黛娜·弗萊德還給這些小說和食物做了許多有趣的注釋，如“在人類食用最廣泛的農作物中，香蕉名列第四（前三名是小麥、大米和玉米），人類每年吃掉1000億根香蕉”，“意大利人每年人均消費意大利面60磅，每周吃6天，每天一大盤”，“根據康奈爾大學的研究，吃土能使胃免受某些毒素、寄生蟲和病原體的危害。”

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小說食單——《麥田守望者》瑞士奶酪和麥乳精

霍爾頓說：“在外面吃飯，我通常只吃一份瑞士奶酪，喝一杯麥乳精。量雖然不大，但麥乳精含有豐富的維生素。在我的名字H.V考爾菲爾德中，V就代表維生素。”麥乳精由蒸熟的大麥芽、面粉和全脂牛奶制成，用來發酵面包，也用于制作餅干、煎餅、麥芽球、糖果和奶昔。

《尤利西斯》烤羊腰子

布魯姆喜歡吃動物內臟，喜歡濃郁的雜碎湯、筋道的雞胗和鴨胗、填餡烤的心……尤其愛吃烤羊腰子。布魯姆用一只八字胡杯子喝茶，這種杯子發明于19世紀60年代，在維多利亞時代后期十分流行。它的杯口有一個半圓形的平臺，以便喝茶的人不致弄濕八字胡。

《了不起的蓋茨比》烤乳豬和火雞

大批的宴席承辦商至少每兩周來一次，帶著幾百英尺長的帆布和各式各樣的彩燈。自助餐桌上擺著琳瑯滿目的開胃菜、煙熏火腿片四周堆滿了五花八門的沙拉，以及金黃色的烤乳豬和火雞。

《包法利夫人》寶塔式甜點

糖果師端上的一盤寶塔式甜點引來了一片喝彩。甜點的底層是用藍色紙板剪成的方框，框上的門廊和柱子代表神廟，神廟的四周立著小神像，上面點綴著金紙做的星星；第二層以薩瓦蛋糕做底，周圍是用蜜餞、杏仁、葡萄干和橘瓣拼成的一個個小城堡；頂層是一個綠色的平臺，上面有幾塊巖石立在果醬做的湖泊里，還擺著用干果殼做的小船和一個蕩秋千的小愛神，秋千架用巧克力制成，掛在用玫瑰花做的花球上。