蕓豆的應用價值及高產栽培技術研究

李宏艷

（孫吳縣農業技術推廣中心，黑龍江 黑河 164299）

1 蕓豆的應用價值

食用價值是蕓豆最主要的應用價值之一。根據相關研究，蕓豆不僅營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素等，能夠作為日常的菜品補充種類，還能夠作為糧食和藥材，起到健脾養腎的作用。此外，蕓豆的提取物還有工業價值，而且經過加工能夠制成凝血素，有很高的醫學藥用價值。在蕓豆品種改良技術越來越高超的時代，以及新品種研發越來越多的未來，伴隨著生物科技水平的進步，蕓豆的更多應用價值將會被人們發現和利用，相關的蕓豆產品也會越來越豐富。

2 蕓豆種植中的高產栽培技術

在現代農業日趨專業化的今天，蕓豆的種植面積超過了任何一個歷史時期，一方面是由于市場需求的擴大，另一方面是由于蕓豆種植技術的普及。從蕓豆的種植生產情況來看，果實的產量和質量除了跟品種有一定關系外，主要還取決于栽培技術。

2.1 優選蕓豆種植土地

在蕓豆種植時，首先要選擇適合其生長的地塊。根據蕓豆的生長習性，種植基地應該選在排水和通風良好的沙壤土區域。由于蕓豆生長過程怕洪澇災害，所以最好選擇地勢相比周邊略高的平地，避開低洼的易積水地帶。同時，蕓豆跟所有的豆類一樣，在同一塊土地上不要連作，以免產量下降。選擇好種植田地后，要深翻地塊至所有的土壤都成細碎狀，因為蕓豆的發芽破土能力比較弱，整理好的地塊不能存在板結區域。

2.2 優選品種、科學播種

在現代化的農業種植中，所選蕓豆的種植品種不僅要根據客戶的訂單需求，而且還應該考慮種子的適應性。通常而言，改良的品種比傳統的品種要好，盡量選擇植株挺拔、無藤蔓的品種。這樣的蕓豆品種往往性能比較穩定，抵抗能力和掛果能力都比較強，商品率也比較高。比如目前主要栽種的云白系列、美國奶化、英國紅等品種，經過實踐證明了它們是優良的種植品種。當確定了需要種植的品種后，應該從正規的銷售渠道購買當年的蕓豆種子，在播種前篩選出大小均勻、色澤明亮的優良種粒，晾干2 d后立即進行播種。

北方地區蕓豆播種一般在5月下旬，具體可根據當地10 cm處地溫超過10℃并保持穩定為準。播種時密度不能過大，小型蕓豆以撒播35 kg/hm2左右為宜，大型蕓豆以撒播55 kg/hm2為宜。由于現在的蕓豆種植面積都比較大，所以完全可以采取機械化播種，用精量點播機械或者氣吸精點機，不僅播種精準，而且作業效率很高。如果是家庭菜園的小塊地種植蕓豆，則可以采取人工穴播的方式進行，根據2萬株/hm2確定穴播密度即可。

2.3 生長期的田間管理

蕓豆播種后，后續的田間管理一直持續到收獲上市。這段期間不僅是蕓豆生長發育的全過程，也是通過種植技術提高產量的關鍵時期。首先，蕓豆田的水肥技術必須到位。除了整地時施加底肥外，播種出苗后應該少量多次地施肥、追肥。蕓豆田施肥可以增加氮肥用量，磷肥和鉀肥也要根據需要施加，一般可以使用當地農技站推薦的復合肥料。有條件的大型蕓豆種植基地，可以通過監測土壤肥力并制定科學的施肥方案進行施肥，既高效又經濟。此外，要經常保持蕓豆苗生長的水分，既不能出現水澇也不能讓土壤干裂，氣溫高、天氣晴朗時應經常灑水。其次，蕓豆田的病蟲害管理非常重要。根據以往的經驗，如果蕓豆苗的病害和蟲害防治不及時，很有可能降低當年產量，甚至會出現空豆莢。因此，在病蟲害的防治方面，應該以預防用藥為主、及時治療為輔。在能夠殺滅病蟲害的情況下，盡量減少農藥的使用量和使用范圍，減少農藥殘留，確保蕓豆的食用價值。最后，蕓豆田的除草工作也不可小覷，現階段主要可以使用除草劑，同時結合人工除草，以田中雜草不影響蕓豆苗的正常生長為宜。

3 小結

蕓豆是人們喜愛的食物，擁有豐富的營養成分和保健作用，同時也是醫藥領域的重要原料。在蕓豆的生產種植中，不僅要利用高產栽培技術不斷地提高單位產量，更要保證蕓豆的質量和安全，讓蕓豆的深加工附加值越來越高，經濟效益越來越好。