北方池塘養(yǎng)殖鯰魚技術(shù)探索

羅志偉

北方養(yǎng)殖的鯰魚品種主要是土鯰、六須鯰、黃河鯰及土鯰和六須鯰雜交形成的“鯰懷魚”（利用雄性土鯰和雌性六須鯰雜交繁育的品種），它繼承了土鯰和六須鯰的優(yōu)點(diǎn)，是目前很有市場(chǎng)前景的品種。

1.人工繁殖

（1）親魚選擇

北方在每年4月中旬以后，水溫達(dá)到15℃以上時(shí)，要收集個(gè)體在500g以上的種魚進(jìn)行雌雄分池培育，飼養(yǎng)密度為300～600尾/畝。親魚選擇要求體質(zhì)健壯，無病無傷，成熟度好。雌親魚體重一般要求在1～1.5㎏以上（根據(jù)不同品種六須鯰規(guī)格要大），腹部膨大柔軟，富彈性，用手輕壓有卵粒流出。雄性體重要求在0.5㎏以上，輕壓腹部，生殖孔有少量白色精液流出。鯰魚的雌雄鑒別可從以下三點(diǎn)區(qū)分：一是觀看生殖孔，生殖孔紅腫呈不規(guī)則圓形為雌性，較規(guī)整為雄性；二是觀看腹部，腹部松軟膨脹輪廓明顯為雌性，反之為雄性；三是觀看尾叉，尾叉深且叉口開到尾鰭基部為雄性，叉口淺沒開到尾鰭基部或無叉口為雌性，但要注意分清受傷分叉和生理分叉。雌雄性比為1∶2～1∶3為好。

（2）親魚培育

親魚引進(jìn)之后放入獨(dú)立的保種池進(jìn)行隔離培育，保證鯰魚種質(zhì)純正。每天投喂鮮活的野雜魚進(jìn)行培育。每星期加注新水20cm左右調(diào)節(jié)水質(zhì)，促進(jìn)親魚性腺發(fā)育；每半月全池潑灑凈水劑凈水、解毒、調(diào)節(jié)水質(zhì)或拋撒“改底片”改良底質(zhì)，保證培育池水質(zhì)良好。每半月投喂加入“三黃散”和“多種維生素”（用法、用量按說明）的顆粒飼料3天預(yù)防魚病，促進(jìn)親魚性腺發(fā)育；每半月全池潑灑碘制劑（用法、用量按說明），預(yù)防各種疾病發(fā)生，保證親魚健康。

（3）人工催產(chǎn)及孵化

當(dāng)水溫上升到18℃且較穩(wěn)定時(shí)，就可以進(jìn)行人工催產(chǎn)。催產(chǎn)方法采用兩次注射法，時(shí)間間隔為10小時(shí)，注射部位在背鰭基部肌肉。催產(chǎn)藥物為DOM（馬來酸地歐酮）、LHRH-A2（促排卵2號(hào)），劑量為雌魚5mg/kg+5μg/kgLHRH-A2，雄魚劑量減半。兩次注射藥物及劑量相同，將注射藥物后的親魚放入產(chǎn)卵池待產(chǎn)。效應(yīng)時(shí)間大約16～18小時(shí)左右。人工布巢：在產(chǎn)卵池中布置鯰魚產(chǎn)卵附著物，方法與鯉魚相似。達(dá)到預(yù)計(jì)的效應(yīng)時(shí)間后，每隔1～2小時(shí)檢查一次親魚。檢查時(shí)，擠壓雌魚腹部，發(fā)現(xiàn)卵能順暢流出時(shí)，即可采卵授精。剪開雄魚腹部，取出精巢，放入研缽中研碎。在研碎精巢的同時(shí)，將卵擠入瓷盆中，精卵混合攪拌，加入0.7%氯化鈉溶液，攪拌均勻后，加過濾的池水激活。均勻地將受精卵平鋪在網(wǎng)片上（盡量避免魚卵堆疊），網(wǎng)片用棕樹皮或40～50目的力士膠網(wǎng)布制作成50×80cm的長(zhǎng)方形框架，框架用不銹鋼制成。經(jīng)1～2分鐘后，受精卵牢固地粘附在網(wǎng)片上，即可移入水池充氣微流水孵化。

人工孵化： 孵化池最好為水泥池，如是土池池底要平坦，無淤泥。水深0.5～1m以內(nèi)，面積不宜太大，布卵密度為3萬粒/m2。水質(zhì)需嚴(yán)格過濾，以防水生動(dòng)物對(duì)魚卵的危害，其他孵化過程均與鯉魚相似。孵化池水溫保持在20℃以上。剛出膜的鯰魚苗吸附在魚巢上，在靜水或微流水條件下發(fā)育，形如蝌蚪狀，孵出3天后應(yīng)及時(shí)取出魚巢，適時(shí)下塘。經(jīng)2～4天后，仔魚能夠靈活平游時(shí)即可下塘。

2.苗種培育

鯰魚苗種培育，是指將鯰魚由水花魚苗飼養(yǎng)到7～13cm規(guī)格魚種，可分池轉(zhuǎn)入商品魚飼養(yǎng)的階段。

（1）放養(yǎng)前準(zhǔn)備

放養(yǎng)前需排干池水，用漂白粉5～10kg/畝干法全池潑灑清塘，2～7天后，加井水至0.5m，施用經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥150～300kg/畝，培育水質(zhì)。也可施用5～10kg/畝的無機(jī)肥料（含氮磷鉀的化肥），或用漁用肥（用法、用量按說明）兌益生活水素（主要成分光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌等，用法用量按說明），這樣，經(jīng)一周后魚苗下池正好是輪蟲高峰期，魚苗有適口餌料，生長(zhǎng)才能健壯。每畝水面配備1kW增氧機(jī)。

（2）水花放養(yǎng)

當(dāng)池塘水體輪蟲達(dá)到高峰時(shí)（水色由綠轉(zhuǎn)白），可以及時(shí)投放水花魚苗，放養(yǎng)量為8～10萬尾/畝，投放的魚苗要是同一批卵孵化的魚苗，注意投放時(shí)溫差不宜超過2℃。最好是將裝魚苗的塑料袋在苗種池中浸泡一段時(shí)間（浸泡時(shí)間自己掌握）后再放苗。

（3）飼養(yǎng)管理

①投飼：下塘后3～5天，水中的浮游動(dòng)物明顯減少時(shí)，要開始全池潑灑冰鮮魚糜，用量要依據(jù)塘魚的攝食情況及時(shí)增減，由最初的2～3kg/畝逐漸增加到20～30kg/畝，尤其當(dāng)魚苗規(guī)格達(dá)到了3～5cm時(shí)，一定要充足投飼，減少魚苗的相互殘殺。投喂一周之后，可投喂冰鮮海魚制成的魚糜或切碎的小魚塊。每天在上午6時(shí)、下午5時(shí)及夜間10時(shí)分3次投喂，每天投喂量視情況逐天增加，上午投喂40%，下午和夜間投喂60%。投喂時(shí)最好是全池潑灑。

②水質(zhì)控制：魚苗下塘后要逐步注入井水，升高池塘水位，還要開動(dòng)增氧機(jī)，保證池水溶氧充足。魚苗入池一周左右，全池潑灑食鹽，10kg/畝左右，防止魚苗發(fā)生氣泡病。

③分塘：培育15～25天左右，當(dāng)魚苗長(zhǎng)到7～13cm時(shí)，要及時(shí)分塘，轉(zhuǎn)入商品魚飼養(yǎng)。分塘前要進(jìn)行拉網(wǎng)練苗。

3.成魚養(yǎng)殖

（1）池塘條件

面積5～15畝為宜，池底平坦，壤土底質(zhì)，水深2～2.5m，水源優(yōu)質(zhì)可靠，注排水方便。池塘準(zhǔn)備放魚前要進(jìn)行清塘處理：用推土機(jī)進(jìn)行平整池塘，清除過多淤泥，修整加固池堤。清塘?xí)r要保持淤泥在10cm左右，防止養(yǎng)殖過程中細(xì)土顆粒懸濁，給調(diào)節(jié)水質(zhì)帶來困難。然后每畝用生石灰75～100kg或漂白粉5～10kg進(jìn)行消毒。

（2）設(shè)施設(shè)備

具備三相動(dòng)力電源，用于機(jī)械投餌，機(jī)械增氧。餌料臺(tái)底部設(shè)置138～500W的納米增氧泵1臺(tái)，沖刷食臺(tái)和食臺(tái)增氧（食臺(tái)增氧攝食高峰期用）。增氧動(dòng)力配置：?jiǎn)萎a(chǎn)3000kg以上畝配增氧動(dòng)力1.5kW。

（3）養(yǎng)殖品種數(shù)量和合理搭配

構(gòu)建養(yǎng)殖品種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共生的放養(yǎng)模式，俗稱“生態(tài)混養(yǎng)”，主要是依據(jù)“種間免疫”和“種間生態(tài)習(xí)性互補(bǔ)”的原理。合理密養(yǎng)，在生態(tài)上互利互惠，達(dá)到綜合增效目的。鯰魚（土鯰、六須鯰、鯰懷魚）池塘每畝根據(jù)不同規(guī)格不同產(chǎn)量放養(yǎng)1500～8000尾，每畝套養(yǎng)250～500g/尾重鯉魚30～50尾，250～400g/尾重鳙魚30～50尾，200～400g/尾重鰱魚100～300尾。同池放養(yǎng)的魚種規(guī)格一定要整齊，以防互相殘殺。入池前用高錳酸鉀浸洗消毒。

（4）投餌管理

投喂冰鮮雞腸、餌料魚或人工全價(jià)配合顆粒膨化飼料。冰鮮雞腸、餌料魚儲(chǔ)存要求具備冷庫(kù)。投餌頻次一般每日2次，上、下午各一次，上午投喂40%，下午投喂60%，每次投餌時(shí)間不超過1小時(shí)。投餌率6月份和9月份控制在3%～5%之間，7-8月控制在8%左右，防止投喂過量，導(dǎo)致腸系膜潰瘍或腸炎。如果發(fā)現(xiàn)投食過量（飄糞便）宜停食1天，腸道彈性可自動(dòng)恢復(fù)。以海雜魚和雞下腳料為主，要根據(jù)塘魚規(guī)格掌握餌料的切碎度，開始要切得碎一些，隨著塘魚規(guī)格增加可逐漸減少切碎度。隨著高密度、規(guī)模化養(yǎng)殖鯰魚技術(shù)的提高，有些地區(qū)投喂人工全價(jià)配合顆粒膨化飼料，養(yǎng)殖的鯰魚品相好價(jià)格高。

（5）水質(zhì)調(diào)控

①養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)節(jié)和改良是改善鯰魚生長(zhǎng)環(huán)境、保障鯰魚健康生長(zhǎng)的條件，是最佳發(fā)揮生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能的前提和保障。在養(yǎng)殖過程中定期施用微生態(tài)制劑（各種益生菌包括EM菌、乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等）調(diào)控池塘水質(zhì)，是保護(hù)生態(tài)、保護(hù)水源和預(yù)防鯰魚疾病的保障。所以養(yǎng)殖池塘15～20天使用一次微生態(tài)制劑改善池塘水質(zhì)環(huán)境，保持池塘水質(zhì)清新。

②在養(yǎng)殖過程中特殊是養(yǎng)殖后期大量的殘餌、糞便和動(dòng)植物殘骸等有機(jī)物深入水底與底泥混合，在塘中腐敗菌作用下，消耗了大量的氧氣，使整個(gè)池塘，尤其是底部缺氧，導(dǎo)致水體變黑變臭，并產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽、甲烷、硫化氫等有害物質(zhì)。采用化學(xué)物質(zhì)絮凝劑如亞硝凈（用法、用量按說明）等降解池塘有害物質(zhì)，調(diào)節(jié)水體碳氮比，實(shí)現(xiàn)水體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)正循環(huán)，提高養(yǎng)殖效益。

③在養(yǎng)殖過程中看水質(zhì)肥瘦程度定期潑灑有益藻類（如小球藻）和益生活水素調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)，使池塘水質(zhì)達(dá)到“肥”“嫩”“活”“爽”狀態(tài)，利于魚類生長(zhǎng)。通過向池中投放益生活水素形成大量有益微生物，轉(zhuǎn)化水體中對(duì)魚類有害的各種理化物質(zhì)，抑制有害微生物滋生，使水質(zhì)得到改善。

④鯰魚養(yǎng)殖池塘合理配置設(shè)備定時(shí)換水、加水，把有害的水質(zhì)排出去有益的水質(zhì)引進(jìn)來是鯰魚養(yǎng)殖中一個(gè)重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖期間每7天注水一次，每次注水10～20cm。特殊養(yǎng)殖后期15天左右換一次水，每次換水量酌情處理30～70cm。增氧機(jī)視產(chǎn)量要求每畝配備1.5～2kW。在養(yǎng)殖前期看天氣情況增氧機(jī)每天要開機(jī)10小時(shí)以上；7月下旬-8月增氧機(jī)全天轉(zhuǎn)動(dòng)保持水質(zhì)清新，溶氧充足；9月和養(yǎng)殖前期一樣每天開機(jī)10小時(shí)以上。合理配備增氧設(shè)備，才能達(dá)到高產(chǎn)、高效的目的。

（6）病害防控與增強(qiáng)免疫

鯰魚常見寄生蟲性疾病主要為車輪蟲、斜管蟲等纖毛蟲病（水瘦系統(tǒng)失衡發(fā)病率高），可通過水體接種、環(huán)境養(yǎng)護(hù)構(gòu)建平衡生態(tài)系統(tǒng)加以控制。常見以潰爛為典型癥狀的維氏氣單胞菌病以及諾卡氏菌病主要通過水體接種和清潔養(yǎng)殖環(huán)境加以防控。鯰魚主要以攝食雞下腳料為主，油脂氧化和餌料變質(zhì)情形時(shí)有發(fā)生，宜經(jīng)常添加免疫多糖和復(fù)合維生素進(jìn)行保健。在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，要經(jīng)常性在飼料中添加維生素C、維生素E和維生素K3等，還要定期添加保肝護(hù)膽劑，以防止肝膽綜合征發(fā)生。病害監(jiān)測(cè)每周一次，要對(duì)鯰魚進(jìn)行健康檢查，重點(diǎn)檢查鰓組織和肝胰臟、膽囊和腸道等內(nèi)臟組織，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。進(jìn)入9月末，采用以復(fù)合枯草芽孢桿菌、腐植酸鈉為主要成分的底質(zhì)修復(fù)顆粒制劑修復(fù)底質(zhì)環(huán)境，給要越冬的魚創(chuàng)造一個(gè)舒適、富氧的越冬棲息環(huán)境，確保鯰魚安全越冬。

（7）池塘養(yǎng)殖鯰魚安全檢查

鯰魚抗病能力強(qiáng)，養(yǎng)殖中一般無大病。但在飼養(yǎng)中受季節(jié)、氣溫、水質(zhì)、投料及魚體表無鱗的特點(diǎn)和養(yǎng)池中的細(xì)菌、寄生蟲等影響，也會(huì)引起局部感染和寄生蟲寄生于魚體鰓絲及內(nèi)臟各部位引發(fā)疾患，需在平時(shí)養(yǎng)殖中注意觀察，針對(duì)異常情況提前預(yù)防。鯰魚養(yǎng)殖期間本著“有病治病，無病預(yù)防”的原則，抓住魚類攝食的旺季，通過內(nèi)服途徑調(diào)整機(jī)體代謝平衡，提高魚體免疫力和抗應(yīng)激能力，強(qiáng)化魚體健康，為鯰魚安全養(yǎng)殖奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此鯰魚養(yǎng)殖期間要對(duì)魚體進(jìn)行安全檢查，安全檢查分三個(gè)階段進(jìn)行。

第一次安全檢查在每年7月中下旬期間，首先檢查魚類的活動(dòng)、攝食情況，魚體表狀態(tài)。如魚類活動(dòng)、攝食正常，體表光滑，體色鮮艷，可確定此塘魚無異常，不需要做進(jìn)一步的鏡檢和解剖檢查；如發(fā)現(xiàn)魚活動(dòng)、攝食有異常，體表色澤灰暗、無光澤、充血或有明顯病癥，則需要進(jìn)行養(yǎng)殖水質(zhì)檢查、鏡檢和魚體解剖檢查。水質(zhì)檢查主要是通過觀察判定養(yǎng)殖水質(zhì)的污染程度，監(jiān)測(cè)水質(zhì)的溶解氧、氨氮、亞硝態(tài)氮和酸堿度等指標(biāo)，檢查養(yǎng)殖水質(zhì)浮游生物的種類等，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)問題，提出處理方法，進(jìn)行針對(duì)性的解決。鏡檢包括檢查魚鰓組織，觀察有無寄生蟲、看鰓小片是否清晰及鰓組織細(xì)胞是否完好，有無爛鰓、鰓組織是否壞死等癥狀，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，如發(fā)現(xiàn)寄生蟲視程度全池潑灑殺蟲劑。發(fā)現(xiàn)細(xì)菌性魚病及時(shí)全池潑灑殺菌劑。解剖檢查主要檢查體腔內(nèi)有無腹水；魚鰾有無充血；肝臟顏色是否正常；膽大小，膽汁顏色是否正常；脾臟、腎臟顏色是否正常，是否腫大；腸道有無充血、有無寄生蟲、有無腸黏膜脫落等等。通過鏡檢和解剖檢查，確定魚的健康情況，找出影響魚健康的原因，提出防治方法，針對(duì)性的解決問題，恢復(fù)魚類健康狀態(tài)。

第二次檢查在每年8月中旬，重點(diǎn)檢查魚體是否存在營(yíng)養(yǎng)性疾病，根據(jù)情況及早調(diào)整或治療。其他檢查同第一次。

第三次檢查在每年9月中下旬，重點(diǎn)是檢查魚類健康情況，發(fā)現(xiàn)無法越冬的魚，要及早處理。其他檢查同第一次。

檢查魚類健康合格的標(biāo)準(zhǔn)為：體表光滑；鰓絲鮮紅，無黏液、不腫脹；肝胰臟色澤勻稱，毛細(xì)血管循環(huán)通暢；腸道彈性好、無腸炎；鰾、膽、脾、腎無異常。

（8）越冬池塘水質(zhì)處理

鯰魚若越冬，越冬前要做常規(guī)的水質(zhì)處理工作。首先抽出老塘水30～40cm，然后用解毒、凈水劑凈化水質(zhì)；用殺蟲劑殺滅水中浮游動(dòng)物；用殺菌劑殺菌；施用底質(zhì)改良劑改良底質(zhì)；最后加注新水至越冬水位。每年10月結(jié)合鯰魚最后一次安全檢查觀察池塘池水質(zhì)情況（水的色澤、水的肥度、混濁度），監(jiān)測(cè)池塘水質(zhì)的氨氮、亞硝態(tài)氮、pH值和透明度等指標(biāo)。水色淡綠，透明度在30cm左右，其它指標(biāo)正常的為越冬優(yōu)質(zhì)水質(zhì)。發(fā)現(xiàn)水色不正常，如黑水、紅水、混濁水或水質(zhì)指標(biāo)某項(xiàng)超標(biāo)為劣質(zhì)水質(zhì)。劣質(zhì)水質(zhì)需要視具體情況，采用基因工程菌修復(fù)也屬于微生物修復(fù)。基因工程菌系篩選優(yōu)秀菌藻基因重組生產(chǎn)的固態(tài)制劑，投放水體后休眠活菌和微膠囊活菌很快復(fù)蘇和崩解，并生長(zhǎng)繁殖成水中優(yōu)勢(shì)菌群。配合使用肥水素最佳，連用3～5天，每天加開增氧機(jī)5～6小時(shí)，一周左右池水呈亮綠色，池水達(dá)到肥、嫩、活、爽狀態(tài)。此棲息環(huán)境下魚類體色鮮艷健康，是魚類安全越冬水質(zhì)。

（9）鯰魚越冬池塘封冰期管理

每年11月至次年3月是魚類越冬期。加強(qiáng)越冬期管理是保證魚類安全越冬的關(guān)鍵。越冬期管理主要包括以下幾項(xiàng)內(nèi)容：

①早、晚巡塘，觀察水質(zhì)和魚的活動(dòng)情況。越冬期要堅(jiān)持巡塘，觀察水質(zhì)變化，水的肥、瘦度；水中浮游動(dòng)物量；冰面或冰眼有無魚活動(dòng)等。

②根據(jù)情況定期測(cè)氧、測(cè)溫。越冬期要根據(jù)具體情況定期監(jiān)測(cè)水中溶解氧，溶解氧在的6～15mg/L，每6～7天監(jiān)測(cè)一次；溶解氧在6mg/L以下，3～5天監(jiān)測(cè)一次；溶解氧在2mg/L以下，1～2天要監(jiān)測(cè)一次。發(fā)現(xiàn)溶解氧不足，要及時(shí)增氧。如果越冬池溶解氧在15mg/L以上，證明池塘中溶解氧超標(biāo)，要采取降氧措施（加注新水；用雪覆蓋明冰，降低光合作用；培養(yǎng)浮游動(dòng)物，控制浮游植物量），防止越冬魚患?xì)馀莶　?/p>

③及時(shí)掃雪，保證越冬池的透光率。越冬池的溶解氧來源主要是冰下水中浮游植物的光合作用產(chǎn)生，保證越冬池的透光率，能使冰下浮游植物的光合作用更好，確保越冬池的溶解氧。越冬池塘明冰面積要占池塘面積一半以上。

④認(rèn)真觀察水質(zhì)變化，監(jiān)測(cè)越冬池水質(zhì)氨氮。如果發(fā)現(xiàn)越冬池水質(zhì)過肥，氨氮稍高或越冬魚有輕微異常，可及時(shí)采取加注新水，施用解毒、凈水劑等方法處理。

⑤觀察越冬魚情況，確保魚類越冬安全。如果發(fā)現(xiàn)越冬魚上浮嚴(yán)重，且活力不強(qiáng)，要及時(shí)監(jiān)測(cè)水的溶解氧和其它指標(biāo)，并觀察水質(zhì)情況。如缺氧，可及時(shí)增氧；如越冬水質(zhì)出現(xiàn)問題，視魚的承受情況，及時(shí)采取調(diào)節(jié)水質(zhì)、挪塘、出售等措施，避免越冬魚的嚴(yán)重?fù)p失。

⑥清理冰面積雪，最好采用人工除雪措施，冰面噪聲宜小于60dB，機(jī)械除雪的振動(dòng)噪聲不得超過100dB，否則影響越冬成活率。封冰期嚴(yán)禁冰面跑車、燃放鞭炮，冬季施工場(chǎng)機(jī)械作業(yè)要求距離越冬池500m以上。

（10）越冬池塘解凍后管理

①次年，當(dāng)池塘解冰后，注意觀察池魚活動(dòng)情況，如發(fā)現(xiàn)有魚集群在池塘陽(yáng)坡處要及時(shí)處理，采用大粒食鹽沿池邊施撒，用食鹽或用漁用消毒劑（用法、用量按說明）處理，防治感染水霉等疾病。

②當(dāng)池塘完全解凍后，全池進(jìn)行消毒處理。消毒劑以氯制劑、碘制劑為主，消毒依據(jù)水質(zhì)及魚的健康狀態(tài)進(jìn)行。

③適時(shí)適量降低水位，換掉老水加注新水。新水為無公害的地下井水。

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