水產養殖中有益微生物制劑應用技術

郭興忠

（中寧縣水產技術推廣服務中心，寧夏 中寧 755100）

在寧夏水產養殖中，常用的有益微生物及其制劑主要有光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、乳酸菌等，它們通過氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、固氮等作用，能快速分解水體中的魚類糞便、殘餌、殘體以及大分子有機物，消化水體中的氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等有毒有害物質，抑制有害藻類生長，促進優良藻類繁殖，補充水產養殖動物腸道內的有益菌群，抑制致病菌的生存減少發病率，也是一種優良的飼料添加劑，在水產養殖過程中發揮了明顯的效果，是確保水產品質量安全、促進產業轉型升級的重要方法。現將寧夏水產養殖中常用的有益微生物及其制劑的種類特征以及在水產養殖中的應用技術總結如下。

1 水產養殖有益微生物的種類特性及其作用機理

1.1 光合細菌

1.1.1 特性特征

屬于原核生物，菌體內的色素可以利用太陽光進行光合作用，在厭氧條件下進行繁殖。光合細菌在光合作用過程中不產生氧氣。

1.1.2 作用機理

主要利用養殖水體中的小分子有機物、硫化氫作為供氫體，利用銨、亞硝酸鹽等作為碳源，通過光合作用合成有機氮化合物，降解水體中的小分子有機物、硫化氫、銨、亞硝酸鹽等有毒有害物質而凈化水質。

1.2 芽孢桿菌

1.2.1 特性

屬于革蘭氏陽性菌，好氧，能產生孢子，芽孢生長繁殖過程中耗氧，是一類具有高活性消化酶、耐高溫、抗應激性的異養菌。水產養殖上主要施用枯草芽孢桿菌。

1.2.2 作用機理

繁殖過程中分泌胞外酶，將水體中的魚類排泄物、殘餌、生物殘體以及有機碎屑等大分子有機物礦化為藻類所需的營養鹽類，減少池塘內有機物的耗氧量，從而間接增加水體中的溶解氧起到凈化水質的作用；通過代謝過程中產生的多肽類物質，降低池塘沉積物中的發光弧菌數量，抑制池塘中致病菌的繁殖和生長，降低魚類發病率。

1.3 硝化細菌

1.3.1 特性特征

屬于自養型好氧細菌，在高溶氧、高溫條件下，以氨、亞硝酸鹽作為能源，以CO2作為碳源進行繁殖和生長。主要分為亞硝化細菌和硝化細菌兩類亞群。在水產養殖中，是降解分子氨和亞硝酸鹽的主要細菌之一。

1.3.2 作用機理

溶氧充足、溫度較高時，亞硝化細菌將水體中的氨氮轉化為亞硝酸鹽，硝化細菌將水體中的分子氨和亞硝酸鹽轉化為無毒無害的硝酸鹽。

1.4 EM菌

1.4.1 特性特征

屬于復合微生物菌群，由光合細菌、酵母菌、乳酸菌等多類菌群中的近百種有益菌種培養而成。

1.4.2 作用機理

將水體中的有機物經過一系列分解合成而形成各種營養元素，降低氨、硫化氫等有毒物質，凈化池塘中的排泄物和殘餌，改善養殖水體的水質和底質而減少疾病。

1.5 酵母菌

1.5.1 特性特征

屬于單細胞真菌。在有氧條件下，能將水中的糖類、有機酸完全氧化分解為二氧化碳和水。在缺氧條件下，能將水中的糖類分解為酒精和水。

1.5.2 作用機理

有效分解糖類，迅速降低水中生物耗氧量；添加到飼料中能刺激魚蝦分泌淀粉酶，提高飼料利用率；繁殖的酵母菌是魚蝦的優質飼料；在偏酸性的消化道內成為優勢種群，抑制腸道中有害菌的生長。

2 水產養殖中有益微生物制劑的應用方法

2.1 光合細菌制劑

2.1.1 使用范圍

光合細菌是國內最早用于水產養殖的細菌制劑，以紫色非硫細菌所屬的一種或多種光合細菌為菌種，經培養形成活菌液態制劑。水產養殖產中普遍應用紅假單胞菌，主要進行水質凈化劑、魚病防治和水生餌料培養。

2.1.2 適宜環境

適宜水溫為15～40℃，最適水溫為28～36℃。水溫在20℃以上使用效果最佳。

2.1.3 使用方法

當水體中微囊藻過度繁殖、氨氨過高時，將光合細菌制劑用池塘水稀釋全池潑灑。水體過肥時，施用光合細菌促進有機污染物的轉化，降低有害物質積累，提高水體溶氧量。水體過瘦時，先施有機肥再使用光合細菌，保持光合細菌在水體中的活力和繁殖優勢，降低使用成本。

2.1.4 注意事項

當光合細菌菌液發黑并有惡臭味時，表明活菌已死亡腐敗不可使用。

2.2 芽孢桿菌制劑

2.2.1 使用范圍

芽孢桿菌以休眠孢子的形式存在。使用時，用內生芽孢桿菌發酵培養形成活菌制劑。池塘肥水或養殖過程中，施用芽孢桿菌制劑形成優勢種群，轉化魚類代謝產物，優化水環境。形成的有益生物絮團作為魚類的優質餌料，起到凈化水體環境、降低飼料系數的作用。

2.2.2 適宜環境

水體的pH值為6.0～9.5，水溫10～38℃。高溶氧時繁殖速度快，提高分解大分子有機物的效率。

2.2.3 使用方法

潑灑芽孢桿菌后，要及時增氧，使其在高溶氧水體中迅速繁殖形成種群優勢。池塘底質惡化、藻相不佳時，潑灑芽孢桿菌迅速礦化水體中的大分子有機物質。

2.2.4 注意事項

芽孢桿菌是一種好氣性細菌，2min就可以快速繁殖一代。使用前，要用培養基活化增殖后稀釋潑灑全池。

2.3 硝化細菌

2.3.1 使用范圍

硝化細菌的存活需要水分，還需要很高的氧氣，20h才能繁殖一代，潑灑硝化細菌5d后才能進入高峰期。

2.3.2 適宜環境

溫度25℃左右時生長繁殖最快，適宜生活在弱堿性水體中。

2.3.3 使用方法

潑灑硝化細菌時，與沸石粉等沉淀物混合潑灑，使硝化細菌附著在無機物上快速沉于水底。

2.3.4 注意事項

硝化細菌不可與過碳酸鈉、過氧化鈣等化學增氧劑一起使用，使用時要錯開時間。

2.4 乳酸菌制劑

2.4.1 使用范圍

乳酸菌制劑是以乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等為菌種，經發酵培養而成的液態活菌制劑，可以利用有機酸、糖、肽等溶解態有機物，快速降解亞硝酸鹽，使水質清新。

2.4.2 適宜環境

適宜的水體pH值為6.0～9.5，適宜生長的水溫為10～38℃。

2.4.3 使用方法

當養殖水體水質渾濁、亞硝酸鹽增高、pH值過高堿度過大時，及時施用乳酸菌制劑進行水質調控。

2.4.4 注意事項

乳酸菌制劑液體呈酸性，pH值為3～5，使用時可用一定比例的紅糖水活化、增殖。

3 討論分析

3.1 使用效果明顯

有益微生物及其制劑俗稱“活菌”，是單種或多種微生物的復合體，通過氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用，能將池塘中的糞便、殘餌、有機碎屑等大分子有機物快速分解，減少養殖代謝產物和有害物質的積累，抑制致病菌的大量繁殖；能吸收消化水體中的氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等有毒有害物質，降低養殖水體中有害物質的濃度；能抑制有害藻類生長，促進優良藻類繁殖，達到改善養殖水體環境和水質的作用；能補充水產養殖動物腸道內的有益菌群，抑制致病菌的生存，減少發病率，降低用藥頻率和數量。

3.2 產生較好的效益

中寧縣從2011年起，全縣100多個養殖戶1334400m2水面應用微生物及其制劑。在設施溫棚養殖南美白對蝦過程中，將微生物制劑采用專用設施進行培育擴繁，每7d潑灑1次，應用1個月后，溫棚池塘水體中的總磷、總氮、亞硝酸鹽含量下降30%以上，溶解氧提高了20%，水體富營養化現象得到了有效遏制。與對照池相比，南美白對蝦的藥物使用量減少了30%，特別是南美白對蝦的消化道疾病明顯降低。每667m2平均節約電費110元，節約水費65元，降低飼料成本80元。

3.3 要合理使用各種微生物制劑

在水產養殖過程中，要根據有益菌的種類、作用機理以及水體水質的狀態而合理及時施用。如光合細菌形態小，比重輕，潑灑時用黃泥水混合，使活菌迅速沉降到池塘底部而繁殖。芽孢桿菌2min就能快速繁殖1代，潑灑后要及時增加溶氧，使其在水體中迅速繁殖形成種群優勢。硝化菌20h才繁殖1代，使用硝化細菌后1周內基本不排水或少排水。硝化細菌與芽孢桿菌、光合細菌一起施用時，硝化細菌要提前3～5d，避免與繁殖速度快的活菌競爭空間。

3.4 因地制宜使用微生物制劑

寧夏水產養殖基地大部分在低洼地區，鹽堿較重，pH值在8.5以上，建議在水產養殖過程中，經常使用乳酸菌制劑、EM菌，使其在代謝過程中產酸，起到調節水體酸堿度的作用，降低水體的pH值。