淺談蕎麥的栽培技術

閆俊英

（山西省朔州市平魯區農業技術推廣中心，山西 朔州 036800）

蕎麥在我國主要甜蕎、苦蕎、翅蕎麥等幾種，是較為常見的農作物之一，傳統種植技術已經比較成熟，但想要提高產量，獲得更高的經濟效益，還需對蕎麥的栽培技術進行充分掌握。

1 蕎麥的播前準備工作

1.1 選茬

在通常情況下，蕎麥種植都需要與其他農作物進行輪作，但由于蕎麥本身的適用性較強，因此對前茬作物的要求并不高，具體上，前茬作物以豆類、馬鈴薯等養地作物為優，還可以選擇與玉米、小麥等作物的輪作。但需要注意的是，蕎麥的連續種植不僅會導致產量與質量的下降，還會降低土壤肥力，進而對后茬的其他農作物種植產生不利影響，因此為保證土地的合理利用，應盡量避免蕎麥連作。由于蕎麥生長迅速，且根莖與枝葉距地面較近，因此能夠有效地抑制雜草生長，防止水分流失，在輪作中對后茬作物比較有利。

1.2 整地施肥

蕎麥對于種植地的土壤同樣沒有過多的要求，在正常土壤條件的耕地中都能夠很好的生長，但如果想要提高產量，最好應選擇土壤有機質含量較豐富且排水效果較好的耕地。與其他農作物相比，蕎麥的適應性雖然比較強，但根莖發育比較弱且子葉較大，這使得蕎麥幼苗在破土時會比較困難，因此在播種之前，需要進行精細的整地工作。應進行淺耕，將耕地中的前茬作物根莖去除，再進行深耕，深耕根據整地時間一般可分為伏深耕、秋深耕、春深耕3種，其中伏深耕以及秋深耕需要在地塊封凍之前進行耙耱，而春深耕則應采取邊耕邊耙耱的策略，以免出現跑墑現象，但耕地深度都以20cm左右為宜。通過整地工作，蕎麥幼苗能夠擁有良好的生長環境，出苗率也能夠大大增加。在整地過程中還需要施放基肥，以保證土壤肥力，基肥在一般情況下以有機肥為主，但也可采用無機肥進行混合施放，有機肥的每667m2施肥量應在500～750kg左右，而氮磷鉀復合肥、過磷酸鈣等肥料每667m2土地25kg即可。還可適量添加草木灰等肥料作為種肥。

1.3 品種選擇

良好的蕎麥品種選擇能夠不僅能夠提高產量，還可以有效降低田間管理的工作量，從而獲得更高的經濟效益，因此在播種之前，還需對蕎麥的種植品種進行全面考慮。蕎麥的生育期較短，一般在2～3個月左右即可成熟，因此不同種植地區的生育期變化對蕎麥生長的影響比較大，在選擇品種時應對這點進行考慮。不同蕎麥品種在抗旱、抗倒伏、抗病蟲、耐寒、耐高溫等多方面的適應能力上也有著一定的差異，各地區的氣候、水文、病害情況不同，在選擇時也扼要根據實際情況有所側重，例如在北方地區對蕎麥耐高溫能力可以不用重點考慮，但耐寒性則比較重要[1]。根據山西省各地的生態條件與生產水平，甜蕎種植可以選擇紅山蕎麥、右甜蕎2號、榆蕎4號等品種，而苦蕎的種植品種則以九江苦蕎、晉蕎2號苦蕎、黑豐1號、西農9940等為優。

1.4 種子處理

在確定蕎麥種植品種后，還要對購買的種子進行處理，以提高種子質量。具體的種子處理方法有曬種、拌種、浸種等很多種，不同方法的效果不同，具體要求也存在差異，例如曬種能夠提高蕎麥發芽率，但需要在晴朗天氣下進行，而浸種在提高發芽率的同時還可以降低病蟲害發生幾率，但過程比較繁瑣，對于浸出液的調配也比較嚴格，在播種前根據實際情況進行選擇即可。種子處理之前也進行選種工作，提出種子中的空粒、破粒以及各種雜質，并選出飽滿、整齊的種子，這同樣可以提高蕎麥的發芽率，在具體選種時，同樣需要根據實際情況選擇使用風選、水選、篩選、機選等不同方法。

1.5 播種時間的選擇

蕎麥較短的播種期使得播種期的選擇對蕎麥生長以及產量來說至關重要，而由于氣候條件、耕作制度的不同，各地區的蕎麥播種時間也都有著具體的要求。山西省的蕎麥種植主要可分為北部的冷涼區與麥茬夏播區，其中冷涼區為一年一作，基本為春播，具體播種時間應在5月上旬—6月上旬之間，而春茬夏播區則需要在6月下旬—7月下旬之間完成播種。各地區的播種時間雖略有不同，但總體上都需要滿足以下2點要求。要避開霜期，以免影響蕎麥生長。蕎麥的盛花期要避開當地在26℃以上的高溫期。

2 蕎麥的播種與田間管理

2.1 播種方法

蕎麥的播種方式主要有條播、點播、撒播3種，但從整體效果來看以條播效果最好，因此在播種時提倡進行條播，條播的每667m2播種量應控制在4kg左右，播種深度應為4～5cm，干旱地區或沙質土壤可適當增加播種深度，但盡量不要超過6cm，以免影響蕎麥頂土出芽[2]。播種季節、水文條件等因素對于播種深度也有著一定的影響，例如水分充足或春播的種植地區可以適當進行淺播，而水分稀少或夏播的種植地區則需要適當加大播種深度。由于山西省蕎麥種植地具有干旱多風的特點，因此在播種后還要用土進行覆蓋。

2.2 合理施肥

蕎麥對營養的需求量較多，雖然在普通土壤條件下不會影響到蕎麥生長，但卻會對蕎麥產量造成很大影響，因此如果想要實現蕎麥高產，就必須在蕎麥生長期內進行科學合理的施肥，提供充足養分。從總體上來看，蕎麥施肥應堅持“基肥為主，種肥為輔，追肥為補”，重視播種前的基肥施肥工作，但施種肥與追肥工作同樣不可忽視，與施基肥一樣，種肥與追肥同樣要以有機肥為主，根據實際情況配合農家肥釋放，但由于具體的施用量會受到耕地情況、產量要求、肥料質量、氣候條件等因素的影響，因此還需根據具體情況進行具體分析。

2.3 合理密植

種植密度對蕎麥產量有著非常直接的影響，因此需要蕎麥的種植與生長期間對蕎麥的種植密度進行控制，除保證種植量外，在蕎麥發芽之后還要對發芽情況進行檢查，對于出苗率較低的區域，應進行補苗，蕎麥苗過于密集的區域，則需要進行間苗工作，另外為保證蕎麥苗的正常生長，還要進行定苗。在保證區域內蕎麥種植密度的留苗需要控制在5～6萬株/667m2之間，晚熟品種或土壤肥力較差的留苗數可適當降低，而早熟品種或土壤肥力較好的留苗數則可適當增加。

2.4 除草與病蟲害防治

為去除田間雜草，還可在生長期內進行中耕，一般情況下可在蕎麥苗6～7cm時進行第1次中耕，與間苗、定苗、補苗工作同時進行即可，中耕深度保證在3cm左右即可，如果雜草情況比較嚴重，還可以在封壟之前進行第2次中耕，并與追肥同時進行。蕎麥種植還要對病蟲鼠害進行預防和治理，一般常見的病蟲害有立枯病、霜霉病、斑枯病、蠐螬、蚜蟲、鉤翅蛾等，在種植前需要熟悉這些常見病蟲害的發病征兆與發病時間，并對蕎麥的生長情況進行密切關注，一旦發現病害，需要先根據病狀判斷病蟲害種類，再選擇具體的藥劑噴灑等應對措施[3]。

2.5 澆水灌溉

蕎麥是非常典型的旱作農作物，但大多數品種在生長期間的抗旱性卻并比較差，再加上山西省農業種植普遍缺水的特點，因此在蕎麥種植中，解決缺水問題十分關鍵。要選擇抗旱性強的品種，要進行盡量完善灌溉條件，并在開花灌漿等需水較多的生長期進行灌溉。

2.6 花期管理

蕎麥屬于異花授粉作物，因此結實率會比較低，一般情況下都在15%以下，因此想要實現蕎麥種植的高產，還要為蕎麥創造良好的授粉條件，目前最為常見且有效的方法就是蜜蜂輔助授粉，在蕎麥的盛花期、開花前2～3d，在田間地安放1～3箱/667m2蜜蜂，就可以是很好的提高蕎麥結實率。

3 結語

蕎麥的適應性雖然較強，但為了實現高產，在種植過程中還需嚴格按照栽培技術做好播種、施肥等各項工作。

[1]趙明慧,李翠萍,董玉峰.蕎麥的特征特性及高產栽培技術的研究與探討[J].農村實用科技信息,2008(11):53.

[2]丁孝義.蕎麥機械化栽培技術研究[J].現代農業科技,2013(9):9,12.

[3]李世貴.蕎麥對環境條件的要求及其高產栽培技術[J].現代農業科技,2007(21):136,138.