淺談寬甸地區栗蘑栽培技術

仇 東

（寬甸滿族自治縣林業局，遼寧 寬甸 118200）

1 栽培技術

1.1 溫度、濕度

寬甸地區晝夜溫差大，所以栗蘑種植需要在大棚內種植，大棚內要保持每天的的平均溫度16～20℃之間，最高溫度不要超過25℃，注意通風非常關鍵，蘑菇生長耗氧量很大，除了下雨天氣基本上每天棚內的風口必須開著，晚上需要將草簾子放下保持棚內溫度。

寬甸地區氣候較為干燥，應當每天3次澆灌，每次約15min，這樣就能讓棚內濕度保持70%～80%左右。

1.2 光照、選地

栗蘑生長過程中需要較強的散射光，防止太陽直射，需要搭高度遮蔭網，避免陽光直射，光強度在200～1000勒克斯。

地形的選擇對于栗蘑的生長格外重要，首先要保證選取地勢條件較好的地方，兼具良好的抗旱、排水功能，且排灌方便，栗蘑適宜砂質土壤，因而在選擇土地的時候可以適當的選擇砂土或者黏土改良的砂質土壤，要知道，地塊土質過肥或過瘦都會使得栗蘑對營養元素的吸收不足，為了保證最好的種植環境，有必要加強土質的選擇。

1.3 生產場地不得雨澇積水

要求土壤pH值5～6.5，栗蘑生長過程所需養分在菌袋過程中已配齊，無需添加養分。栽培床的選擇也十分重要，通常的做法是4月上旬做畦，選擇畦寬和長的時候要注意，以畦長的1/2左右選擇畦寬，畦做好后要進行日光曬畦，以東西走向安排畦的走勢，安排妥當之后需進行1次大水灌畦，待水完全滲透后再輔以石灰粉消毒，并適當的加入敵百蟲藥劑防止蟲害。畦布置完后，需要碼放菌袋，在此過程中需要回填土塊大約20mm，選擇發滿菌的栗蘑菌袋脫去塑料袋，整齊的碼放在畦中，按照每0.45m碼放4～5行的方式進行，碼放的時候要注意保持橫平豎直，不能隨意放在畦中，注意菌袋的整齊排布，排滿之后再通過袋與袋之間的空隙填滿土，之后進行灌水覆蓋。覆土要高于菌袋1cm左右，并保證均勻的沙粒進行填覆。

1.4 控制溫度和濕度

在南方地區溫度高，濕度大，大部分栗蘑是以室外或者蔭棚種植，寬甸地區溫度低，濕度小最好選擇大棚種植，大棚的溫度和濕度也不好控制，所以采取均衡的方法來管理，這樣就造成寬甸種植的栗蘑生長周期要比南方的生長周期多10～20d左右。由于寬甸是大棚種植，與外界接觸少，所以在栗蘑生長全過程不使用任何農藥，讓寬甸種植的栗蘑成為真正的綠色食品。

1.5 填土包

填土包的環節是在菌袋完全碼好之后回填土的過程，這一過程要保證土層厚度，要將排畦覆土完畢后利用塑料布將畦邊沿整齊包覆，防止出菇期間畦沿的土壤污染了栗蘑子實體。

1.6 搭遮陰棚

遮陰棚的作用是防止陽光直射，保證栗蘑有良好的生長發育內環境，搭遮陰棚的時候要在畦上做一小拱，拱上被覆塑料膜，還要加蓋草簾，這主要是適應寬甸地區氣候的變化，防止氣溫差值對栗蘑的生長產生影響。草簾的作用還體現在調節溫度和保濕，用在防風沙和阻止陽光照射方面的作用要比單純的塑料布好很多。還可保證栗蘑口感鮮嫩。

1.7 出菇管理

出菇的過程是栗蘑收獲的過程，應當格外注意下地初期調節畦內溫度到20℃左右，濕度保證在70%～80%之間，在出菇的前幾天還要注意良好的通風，給栗蘑子實體以較好的干濕交替刺激，促進原基形成。在原基形成前1周左右可往畦床上1次或2次水，澆水的目的是為了保證更好的土壤濕度，但此時不適宜大水澆灌，這是用于防止大水對菌袋的密閉性造成影響，甚至導致菌袋破裂。當栗蘑子實體長到80%熟時即可采摘，此時要注意不要對子實體噴水，防止子實體的成色受到影響。而在采摘一經結束，要及時進行銷售或深加工處理，如不能及時處理也要保證菌根的完好，對菌根處保證一定的干燥。

2 經濟效益

寬甸縣種植的栗蘑經濟效益十分可觀，按當前的市場價計算，新鮮栗蘑能賣到20元/kg左右，風干的栗蘑能賣到240元/kg左右。而栗蘑種植技術現已成熟，產量遠遠高于香菇等菌類，產量每年可近10000kg/667m2。

3 生態效益

種植栗蘑，也可以實現森林資源的可循環利用。目前，寬甸板栗種植面積達53376萬m2，每年春節前后修剪板栗樹，所產生的枝干達26.7萬m3，在以往這些枝干，大部分讓林農燒火做飯了。而發展栗蘑后，這些枝條就可成為種植栗蘑的營養菌棒的原料，菌棒全年完成出菇后，還可以還田成為有機肥料，變廢為寶，提高板栗的附加值，真正實現林農增收、生態增效。