如何運用秸稈養牛

李美華

（云南省永勝縣永北鎮農業綜合服務中心 674200）

牛的養殖是畜牧業的一個重要組成部分，養牛業的發展對于促進農業生產，繁榮市場，擴大對外貿易均具有重要意義。隨著人們生活水平的日益提高，對牛肉需求也不斷增加，牛的養殖顯得更為重要。但如何養好牛才能更多地為人們提供所需產品，所謂 “兵馬未動，糧草先行”，充分利用飼草資源是養好牛的關鍵。

我國是農業大國，農作物附屬物也就是秸稈相對較多，以前這附屬物農戶只是用于墊圈、焚燒，或直接還田，不僅污染大氣，也污染環境，利用率顯得相當低下，這些農附產品如果用來養牛能充分發揮其利用價值。

農作秸稈，因堅硬、粗糙，直接喂牛，適口性差，浪費極大，其實農業作秸稈總能含量與干草相似，但其營養價值相當于干草的1/2或谷物的1/4，主要是因消化率低。造成消化率低的因素是莖葉表皮角質層和硅細胞的阻抑；胞間木質素的障礙；細胞壁結殼物質的阻隔；纖維素鏈分子結晶結構的高抗蝕性等，了解秸稈這些特性，如何進行加工，改變性狀和結構，便于養牛利用，技術規程是第一要素，筆者歸納幾點如下，供同仁參考。

1 物理法加工調制秸稈

物理法加工調制就是利用機械、水、熱力等作用，使飼料變碎變柔軟，便于牛的咀嚼和消化，同時還除去飼料混雜的泥土、砂石等有害物質。

1.1 粉碎

把拮桿用機械直接粉碎成糠狀，喂時用水適量調和，可加入少量食鹽和精料飼喂即可。

1.2 浸泡

浸泡的目的是為了軟化秸稈，提高秸稈適口性，便于牛采食。其方法是在100kg溫水中加入5kg食鹽，將切短的秸稈分批在桶中浸泡，浸泡24h后取出，喂前最好用糠麩或精料（100kg秸稈加入5～10kg糠麩或精飼）調味。

1.3 蒸煮

我國農村有好多地方有用熟食喂豬喂牛的傳統習慣。秸稈通過蒸煮能增加適口性，軟化纖維素。方法是用粉碎的秸稈糠加水以1∶10的比例，攪拌均勻放入鍋中沸煮15min，可加入適量玉米粉，冷卻后飼喂。

2 化學法調制秸稈

應用酸堿等化學藥劑處理秸稈，分解秸稈難于消化的部分，提高秸稈的營養價值。

2.1 秸稈的氨水氨化處理

將切碎秸稈按100kg秸稈加25kg的5%的氨水攪拌混勻，進行裝入水泥氨化池，壓實密封，溫度在30℃需5～7d，20℃需7～14d，溫度更低需延長時間。也可進行堆垛或打包處理，用塑料薄膜嚴密包裹，氨化成功后打開通風2～3d即可飼喂。

2.2 尿素氨化秸稈的方法

以玉米秸稈為例，將玉料秸稈鍘成2～3cm長、每100千克鍘碎的秸稈中加水50kg和尿素3kg的混合液，均勻地噴灑在秸稈上，然后裝池或塑料薄膜堆垛、打包，密封3～4周即可處理完成。

3 生物法調制秸稈

3.1 干粗秸稈飼料發酵

這種方法是利用乳酸菌、酵母菌等有益微生物和酶在適宜的條件下使其生長繁殖，分解秸稈中難于被牛消化利用的部分，并可增加一些菌體蛋白質、維生素及其他一些對牛有益的物質，并可軟化秸稈，改善味道，提高適口性。

具體方法：把秸稈切成2～4cm長（也可粉碎），加曲種（可用酵母菌）1～2kg，先將曲種用水化開，然后放入100kg水中，與秸稈攪拌均勻，（加水量以用手緊握住秸稈，指縫間有水珠沁出而不滴落為宜），冬天用50℃溫水效果更好，可裝池，堆垛或打包，塑料薄膜壓實密封發酵，3d即可完成利用。

3.2 人工瘤胃發酵秸稈飼料

制作時須模擬牛瘤胃內的主要生理條件，恒定溫度（38℃左右），適宜酸堿度（pH6～8），厭氧環境，必要氮、碳和礦物質營養等。

瘤胃內容物或瘤胃液是人工瘤胃發酵秸稈飼料的菌種來源，將采到瘤胃內容物，除去大的草塊碎片，置于40℃真空干燥箱內干燥后粉碎，一般700g瘤胃內容物可制得100g的原種曲料。將原種擴大培養，先將曲種6倍45℃溫水胃液100kg加入粉碎的秸稈料2%，精料0.5%，食鹽0.1%，碳酸氫氨0.7%，拌勻使pH7.0左右，溫度40℃接種新鮮胃液，立即用塑料薄膜封口，扎緊和加蓋缸內培養，在厭氧環境下，2～3d后即可完成，用此法可再次培養擴大獲得用量，用時按每50千克秸稈加入50℃的1%的石灰水100kg，24h后pH值為6.5，溫度為40℃，再加入食鹽0.2kg，碳酸氫銨（或尿素）1%，攪拌均勻后接入種子液30kg左右，并立即塑料薄膜封口，于40℃條件下保溫發酵，可每24小時攪拌一次，2～3d發酵完成。

人工瘤胃發酵秸稈飼料呈 “軟”、 “粘”、 “爛”類似面醬狀態，汁液增多，具有濃厚牛瘤胃內容物的膻、臭味，營養也有一定改善，但缺點是工藝相對繁瑣。