天祝縣白牦牛產業化面臨困難及建議

牛彬

（甘肅省天?？h石門鎮畜牧獸醫站 733204）

1 白牦牛的優勢性能

⑴白牦牛肉中肌紅蛋白儲含量高，平均為12.5g。肉中蛋白質含量高于其他肉類[1]。肉中氨基酸組成齊全，以賴氨酸含量最高。脂肪色澤呈橘黃色，大量貯存于皮下及腹腔。脂肪中胡蘿卜素含量豐富，脂肪含胡蘿卜素19.1mg/kg，而普通牛僅7.2mg/kg。天祝白牦牛肉中的鈣、磷、鐵明顯高于黃牛及羊、豬肉類，含有多種維生素。天祝白牦牛肉是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質的獨特的 “綠色”牛肉。

⑵天祝白牦牛被毛總含量在50.02%～97.80%，含絨率非常高，被毛純白，可染性強，是獨特的輕紡工業原料。天祝白牦牛成年公牦牛剪（拔）裙毛量（包括粗毛）平均為3.62kg，最高達6kg。抓絨毛量為0.40kg，尾毛量為0.62kg；成年母牦牛相應為1.18、0.75、0.35kg；閹牦牛相應為1.69、0.48、0.30kg。天祝白牦牛粗毛平均細度為64μm，背部的最細，腹部和臂部的較粗；絨毛平均細度在30μm以下，腹部的最細，背部和臂部的較粗；兩型毛的細度為39.56～45.72μm。經分梳以后的天祝白牦牛絨的平均細度約18μm，僅次于山羊絨，相當于70支羊毛的細度。

⑶天祝白牦牛產乳量高，營養豐富。150d產乳量約400kg/頭，其中2/3以上由犢牛哺食。乳成分（%）為：干物質16.91，脂肪5.45，蛋白質5.24，乳糖5.41，灰分0.77。熱能值為3647.54MJ/kg，密度（D20℃/4℃）為1.0387。其中，乳蛋白和乳糖的含量顯著高于四川紅原牦牛、吉爾吉斯牦牛和尼泊爾牦牛。鈣、磷豐富，各種氨基酸高達23.07%，基本符合人體必需氨基酸的比例。且乳脂肪球直徑只有（4.13±1.31um），小于其他牦牛乳脂球，極易消化吸收，是老少皆宜的滋補佳品。

2 面臨的困難

⑴繁殖性能低，母牦牛初情期為12月齡，公、母牛初配年齡分別為3歲和2～3歲。天祝白牦牛發情季節為6～11月份，其中7～9月份最旺，發情持續期多為12～48h。適繁母牛發情率平均為50%。妊娠期255d，正常情況下一般為兩年一犢或3年兩犢。

⑵品種認知率低，作為天?？h獨有品種，在甘肅省以外的地方確鮮有人知，多數人不知道有白牦牛這個物種，白牦牛的優秀的肉、毛、奶更鮮為人知。

⑶區域限制大、種群量少，主要分布于天祝縣松山鎮、西大灘鄉等19個鄉鎮的176個村?，F飼養天祝白牦牛4.5萬頭。

⑷飼養模式的限制及環境的壓力，由于高山細毛羊和白牦牛的存欄量增加，部分草場已經由于過度放牧導致沙化現象出現。針對環境的壓力，飼養模式的改變勢在必行。

⑸政府扶持力度不夠、牧民飼養觀念陳舊，對于地處高原、主要靠農牧業發展的小縣城，經濟發展比較滯后，對白牦牛產業的支持有限，當地牧民觀念陳舊，生產水平低，技術管理滯后，飼養管理方式較為粗放，發展速度緩慢，效益不高。

⑹技術支持不夠，對于白牦牛這一個區域畜種，相關技術人才緊缺，各農業相關院校及科研機構對白牦牛的研究投入較少，致使對白牦牛的研究幾乎停滯不前。

3 建議

⑴政府的重視與支持，要求政府必須足夠重視白牦牛的產業化進程，要對白牦牛的產業化進程有長遠的規劃，制定戰略目標，吸引資金的注入，正確引導，廣泛宣傳，有效促進畜牧業生產效益，減少不必要的畜養風險，增強群眾的生產積極性。

⑵技術保障，要求各科研院校和研究機構加強對白牦牛的飼養及繁育方面的研究，加強相關技術人員的培養，為白牦牛的飼養提供技術支持。

⑶擴大白牦牛的影響力，形成天?？h的品牌，可以和相關產業協同發展，如旅游業，增加品牌的認知度，為后面白牦牛的產業化進程提供消費的人群和渠道。

⑷飼養模式的改變要產業化就必須改變飼養模式，改放養為圈養，這就需要有技術支持，保障在圈養條件下，白牦牛能產出優質的肉、毛、奶。這就需要政府與科研機構投入較多的精力去持續性的支持，才能保障白牦牛產業的持續健康發展。同時，白牦牛飼養模式的改變，需要牧草和精飼料的支持，同時帶動當地牧草的種植和飼料加工行業的進步。

4 結論

白牦牛的養殖是天?？h的特色，要想加快白牦牛產業的進程需要政府的支持與引導，龍頭產業的帶動，各行業的協同，技術的保障。