論述現代化畜牧產業發展現狀與趨勢

陳昌國 韋雷飛 黃秀君

（四川攀枝花市農林科學研究院畜牧獸醫研究所 607061）

改革開放以來，我國總體生產力發展水平得到空前提高，畜牧產業的發展碩果累累，從之前的肉、蛋、奶匱乏到現在的餐桌富足，都是行業進步的一種體現[1]。同時，我們也應看到行業發展過程中帶來的問題，作為畜牧行業工作者中的一員，從個人角度談一下畜牧產業的發展現狀及趨勢，以供大家交流。

1 發展現狀

1.1 監管難度大

整個畜牧產業的監管主要包括養殖監管、獸藥監管、飼料監管、疫苗監管等。養殖行業入門低，很多養殖場都分布在偏遠地區，加上不同地區地方性的政策執行嚴緊程度不一，造成養殖監管難。獸藥、飼料的監管難主要是由于不法分子利用標準檢驗的缺陷，將非法違禁成分添加，檢驗部門難以對未知成分進行檢測分析，導致大量假獸藥、劣質獸藥、不合格飼料等違規進入市場。疫苗監管相對嚴格，但自家苗難以監管到位，自家苗雖然預防疾病效果更加理想，但操作不當很容易導致地方流行性疫病。

1.2 養殖分布 “多而散”

我國幅員遼闊，養殖場全國各地均有分布，至少有一半以上屬于小型養殖場，這些養殖場并沒有呈區域集中分布，而是以 “多而散”的形式廣泛分布。尤其是廣大農村地區，甚至有些人在屋前院后都進行養殖，很多地區的返鄉創業項目都傾向于做養殖行業，導致我國養殖分布非常散。

1.3 食品安全問題多

很多養殖朋友無食品安全意識，無論是治療還是預防疾病，都喜歡大劑量使用獸藥。有些養殖企業還喜歡使用違法添加的藥品來滿足生產性能需求，基層調研發現，很多人根本不知道獸藥休藥期的概念，對臨出欄前的畜禽動物亂用抗生素，導致藥物在肉、蛋、奶等產品中超標，引發食品安全問題。

1.4 養殖污染嚴重

我國90%以上的養殖場都沒有專門的糞污處理設備，糞尿經沖洗后直接排入河流、湖泊或地下，有些直接堆放在路邊或養殖場周圍，導致蠅蛆眾多，臭氣熏天。糞污水滲透到地下后影響地下水質，發酵產生的有害氣體影響健康，有些糞便中還含有人畜共患病原或寄生蟲卵，對人類健康造成潛在威脅。

2 發展趨勢

2.1 集約化程度提高

當下加速養殖業集約化的因素主要有兩個。一是環保政策的壓力，要想長期做養殖行業，必須做到對環境友好，糞污進行無害化處理，而無害化處理成本高昂，不適用于小型養殖場，逼迫其退出市場，而大型養殖集團、龍頭、合作社等有足夠的資金支撐環保投入，促使其越做越大。二是市場需求倒逼小型養殖場淘汰，當下消費者對有品牌的食品需求越來越高，品牌塑造只有大型養殖企業才能做到，這也促使養殖不斷集約化發展。

2.2 自動化程度提高

人工成本的加大使養殖場不需要太多的一線人員，且養殖不斷規范化和程序化倒逼企業引入自動化設備。目前我國規模化的養殖場都是微電腦調控養殖環境的溫度、濕度、風速、光照等，同時撿蛋、消毒、刮糞等也開始自動化操作，大大節省人力成本。隨著行業發展，這種趨勢越來越明顯。

2.3 智能化逐漸引入

智能化是自動化的進一步發展，智能化需要大數據支持，而大數據的完善需要數年甚至數十年的時間，但智能化養殖是未來勢不可擋的趨勢。2018年國內互聯網巨頭阿里巴巴與四川特驅集團、德康集團宣布達成合作，正式利用阿里云數據對規模化豬場進行智能化試運行，最終實現AI養豬，該項目總共投資達數十億元，在前期的理論驗證階段，ET大腦提升了母豬年生產能力3頭，死淘率降低了3%左右，生產性能明顯提高。

2.4 養殖環評更加嚴格 [2]

環保是中央政府工作的重點，為我國人民的健康和人類的可持續發展，我們必須打好環境保護工作的攻堅戰。為了解決養殖污染問題，考慮到平衡市場需求和養殖供應之間的矛盾，全國各地根據各自實際情況設立禁養區、限養區和適養區，嚴控養殖污染對居民生活造成影響。

2.5 食品要求越來越嚴

食品安全關系到國民健康，之前我國曾發生過駭人聽聞的“三聚氰胺”事件、 “紅心鴨蛋”事件、 “速成雞”事件、“瘦肉精”事件等[3]。這些都是畜禽養殖過程中監管不到位，不法分子為了眼前利益不惜以犧牲人們健康作為代價。隨著法律越來越完善，檢測條件越來越成熟，食品抽查力度的不斷加強，我國對食品要求必然越來越嚴。

3 討論

在生產力還不發達的年代，由于養殖門檻低，市場需要提供大量的動物性蛋白食品來提高人民的生活水平，加上大家對環保、食品安全等意識不強，最終使得散養戶、家庭農場、小型養殖合作社等得到較快發展。隨著社會進步，我國逐漸進入生態養殖、綠色養殖時代，國家環保部門、食藥部門也在近幾年重拳出擊，嚴管環境保護和食品安全，整體上促進了小型養殖場的加速退出，使資金雄厚的大型養殖集團、龍頭得以保存，促進行業整合，便于政府監管，也為市場提供放心食品。相信隨著社會進步，當下暴露的行業問題會很快得到解決。