無公害黑土豆種植技術

王永剛

（山西省云岡區農業綜合執法大隊，山西大同037001）

1 晉北黑土豆種植技術

晉北地區的馬鈴薯產區大多地處高寒冷涼地區，土壤疏松、富含鉀元素。6℃左右的絕佳溫度，無霜期達到全年的1/3，氣候冷涼，光照充足。晝夜溫差大，雨熱同季，有利于黑土豆塊莖膨大和淀粉積累。

施肥方面，要設定特定的目標產量，并根據測土配方去施肥。要把基肥作為主要施肥方法，追肥職能作為輔助手段，要將無公害的落實下去。在播種方面，要深刻分析市場形勢，根據黑土豆的品種、需求、特性等去播種。要在地溫穩定時再下種，這個溫度可以保持在7℃～8℃左右。病蟲害防治方面，預防為主，綜合防治。以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的無害化防控原則。農藝設施方面，選用抗（耐）病品種，使用脫毒黑土豆進行栽培。農藥施用要嚴格執行國家有關農藥安全使用標準和農藥合理使用準則。貯藏方面，收獲后，貯藏適宜溫度為35℃，適宜空氣相對濕度為85%～90%。冬季要注意保暖防凍。

2 晉北地區黑土豆的推廣

晉北地區黑土豆的推廣，得益于“互聯網+電商”的發展模式。黑土豆一經生產就取得了巨大成績。晉北黑土豆的推廣，主要依靠電商平臺的操作。例如廣靈縣就與當地物流電商銷售平臺合作，讓黑土豆的發展前景大大提升。并讓當地的扶貧力度增強，帶動當地經濟發展。

為了更好實現造福鄉鄰的夢想，廣靈縣還結合當前經濟發展趨勢，進行“互聯網+電商”的發展模式，并成功舉辦廣靈縣精準扶貧發展論壇。此次論壇得到了當地政府的支持，吸引了來自周邊應縣等各縣區商務、農業、扶貧辦有關部門、鄉鎮、重點企業等負責人到論壇現場參觀學習。

近年來，馬鈴薯種植專業合作社在廣靈縣成立，在國家農業部、農業科學院、中國馬鈴薯協會、農業發展協會的政策支持下，山西省廣靈縣打著旌旗，成功推廣試種黑土豆，并一舉打開了當地的消費市場。

廣靈縣種植的黑色土豆，被國家農業部認證為“無公害農產品”。2016年3月在太原市農業局組織的太原市優質農產品首農選購上被評為優質農產品。農業部專家稱贊了晉北土豆產業的發展、廣靈縣黑土豆種植的科學技術和市場推廣，帶動了全縣貧困戶脫貧致富。

3 晉北黑土豆的銷售渠道

晉北產區位于內陸，多為工業不發達的丘陵山區，遠離城區，土地肥沃，營養豐富，原生態的環境十分適合原生態生物的成長。此外，晉北地區地處西北要道，近年來鐵路、高速公路等交通手段逐漸發達，這就為黑土豆的運輸提供了便捷的條件。晉北黑土豆甚至可以運輸到京津等發達地區。此外，正是這些有力條件，讓無公害的綠色有機黑色馬鈴薯有了持續種植的保障。

晉北黑土豆可以創立獨立品牌，進行自主包裝，主要銷售渠道為商超流通、酒店直供，或者設立品牌形象旗艦店進行銷售。

4 種植晉北黑土豆的效益分析

此薯營養價值高，醫用、保健都可。作為薯條、薯片以及熗拌，甚至生吃都可以，能夠起到美容養顏的作用。正是因為其效用的強大，黑土豆快速在雁北種植，并進入大中小飯店。物美價廉，在國內其他地區種植面積不大，晉北地區正是從中發現商機。晉北的氣候地理條件十分適合黑土豆的生長，在對比質量、花青素的指標后，可以明顯發現晉北土豆優于其他地區。

分析市場行情。在北京、上海、香港等大中城市的超市及蔬菜批發市場，黑土豆的價格已經穩步提升，達到了均價20元的超高價格。這個價格讓普通的馬鈴薯難以望其項背。但我們依然要保持清醒的頭腦，因為從筆者根據黑土豆的市場調研以及市場規律分析，黑土豆的價格不一定會一直居高不下，因此要注重對產量和質量的把握。

經濟價值。與普通的馬鈴薯相類似，黑土豆的種植技術也比較簡單。甚至在產量上也較為趨同。實際上，薯類的最低畝產量一般也在4000畝左右。但黑土豆的經濟效益卻遠遠高于普通的馬鈴薯，倍數在10倍左右。可見，種植黑土豆的遠景還是相當可觀的，比種植玉米、高粱等普通糧食的效益好得多。此外，在調查統計中可以發現，黑土豆屬于目前市場上比較稀缺的農產品，如果包裝成精裝禮盒，可以賣到70元/公斤。

營養價值。著名的營養專家孫淑霞曾經這樣評價黑土豆：黑土豆營養豐富，擁有大量的微量元素，比如花青素、硒等。它不僅具有預防重大疾病如癌癥等，而且還有保健功能，比如調節血糖血脂等，還能預防心腦血管疾病，避免血糖過高，讓人提高自身的免疫系統。