小龍蝦養殖經營增收技巧

王文彬

近年來，小龍蝦因其質優味美，一躍而成餐飲市場上的新寵。快速推進的小龍蝦消費勢必拉動生產領域的風起云涌，因而小龍蝦養殖經營出現前所未有的井噴勢頭，成為不少地方農民及養殖單位增收致富的好門道。然而，優勝劣汰的市場競爭機制決定著養殖行為的成敗得失，隨著小龍蝦產業規模的擴張，養殖經營獲利會慢慢歸于理性，增收的空間也會受到一定程度的影響。因此，在小龍蝦養殖經營過程中，一定要順應市場，掌握技巧，科學養殖，靈活經營，從而實現增收獲利。

一、把好質量安全關，依托好水養“好蝦”

消費者青睞小龍蝦，最最關注的是小龍蝦的質量安全。往往一個微不足道的食用安全小事件，會掀起一個產業滅頂之災的驚濤駭浪。所以說，質量安全是天大的事！小龍蝦的養殖首當其沖的是要把好質量安全關，利用好水養出“好蝦”。

一是要求養殖環境優良。無論是稻田養殖還是池塘養殖，水源必須安全充足，水質必須優良。小龍蝦如果長期在不良水質條件下生活，容易引起缺氧、吃食差而造成體質虛弱，同時不好的水質底質更容易滋生病原菌，從而使小龍蝦發病。蝦種放養前，池塘或稻田環溝內可帶水20cm每畝用生石灰100～150kg進行消毒處理，殺滅敵害生物和致病菌，以防疾病發生。日常要經常對水體進行定期消毒，在生長季節，可每月采用碘制劑全池潑灑，每立方水體用量為0.3～0.5mL。

二是要求合理移植水草。在稻田養蝦中，有“無草不養蝦”之說，還是有科學道理的。小龍蝦有喜溫怕光習性，偏愛在光線微弱或黑暗中活動，因而在放蝦前，應當移栽伊樂藻、輪葉黑藻、水花生等水草，稻田栽植面積最好在40%左右，盡量不要集中栽植在一個地點，隔8～10m栽一塊即可。

三是要科學使用投入品。在小龍蝦養殖過程中，一定要管理好蝦飼料、肥料和藥物等投入品。蝦飼料要求優質無污染，要使用正規廠家生產的小龍蝦專用飼料。肥料宜使用農家肥或生物肥料，科學合理施用。平時盡量少投放藥物，不提倡使用藥餌防病。小龍蝦發病需用藥時，必須請專業技術人員正確診斷，對癥治療，使用藥物必須符合綠色無公害的養殖需求，嚴禁使用國家明令禁用的藥物。

二、念好養殖技術經，適應市場養“大蝦”

小龍蝦分為青蝦和紅蝦，紅蝦又分為丁紅、中紅和大紅，青蝦又分為小青、中青和大青，現在上市的小龍蝦以青蝦居多，每只重量在25g以下的為小青，25～40g的為中青，40g以上的為大青。從目前市場情況看，小龍蝦個體越大市場價格越高，大青價格最好，中青次之，小青價格最低。因此，在養殖中一定要把好養殖技術關，按市場需求養出“大蝦”。

一是要把握好養殖密度。投放種蝦養殖模式時，在8-9月，初養密度按每畝稻田投放種蝦20～30kg，已養密度按每畝稻田投放5～10kg，要求蝦種優良。投放幼蝦養殖模時，可在9-10月份，按每畝投放蝦苗1.5萬尾左右，規格為2～3cm的。或在3-4月，按每畝投放幼蝦1萬尾左右，放養規格為3～4cm。投放時宜選用1齡雌雄蝦作親本，按照雌、雄性比2～3∶1投放。

二是要進行科學投喂。在生長季節，小龍蝦除攝食水體中的浮游動物、水生昆蟲、有機碎屑及水草等天然餌料外，還應投喂小龍蝦專用飼料，每日投喂量為種蝦總重的2%～5%。同時，每月投一次水草，水草用量為150kg/畝。投喂量應根據天氣、水質以及種蝦的攝食情況靈活調整，注意高溫期間或溫度變化較大的時期不可過度投喂。

三是要加強養殖管理。合理施肥，在稻田插秧整田前施足底肥，每畝一次性投施腐熟的農家肥100～200kg。追施可按水質情況每月每畝施腐熟的農家肥50～100kg。適時加水，3月份，稻田水位控制在30cm左右；4月中旬后，稻田水位應逐漸提高至50～60cm。整田至插秧期間保持田面水位5cm。收割前的半個月曬田，環溝水位再降至低于田面20cm左右，收割后田面水位達到50～60cm。防治病害，平時生產操作要細心，避免蝦體損傷；飼料要投足，防止相互爭斗；定期施藥，預防病害，發病立即對癥治療。

三、打好市場營銷牌，搶抓時機賣“好蝦”

小龍蝦對市場敏感度極強，其銷售市場的好壞取決于小龍蝦的供求變化，供大于求，則價格回落；供不應求，則價格上揚，隨行就市而已。所以，在小龍蝦養殖經營過程中，一定要注重市場營銷工作。

一是要堅持隨機上市。主要是把握好市場走勢，按照市場銷售節點適時上市。據專家介紹，小龍蝦一般每年有幾個銷售節點，3月中旬到4月上中旬是小龍蝦初上市期，行情看好，價格相對較高。到4月底，隨著稻田種植開始，小龍蝦大量集中上市，此時價格會逐漸回落。到“五一”小長假，因節慶效應，小龍蝦又進入一個需求上升、價格向好的小高潮。隨后，進入6月小龍蝦處于生長旺季，快速生長導致密度加大，普遍需要捕撈上市，因供大于求，價格會漸次走低。但在端陽佳節期間，因消費刺激也會出現價格小幅上揚的可能。到8月中旬前后，市場上小龍蝦數量日漸減少，會出現供小于求的局面，此時價格會相對走高。按照這個規律，找準這個銷售節點，有計劃地調整上市頻率，會有良好的效果。

二是要加強市場對接。通過小龍蝦生產方與需求方直接聯系而實現銷售，小龍蝦生產經營者可以通過送貨入市與消費者面對面銷售，也可以通過與商店、超市、企業、學校或單位食堂、加工企業等需求方實現對接銷售，還可以通過連鎖經營、區域代理等銷售方式，建立貿易伙伴和合作關系，做好小龍蝦營銷工作。

三是要嘗試訂單銷售。有養殖經營規模的小龍蝦經營主體，包括小龍蝦養殖專業合作社、家庭漁場、龍頭企業等可以通過下訂單的方式，指導養殖戶按照小龍蝦生產標準，規范生產，科學養殖，通過包銷、回收產品的方式，實現水產品的銷售。也可以采取提供小龍蝦苗種、飼料、藥物或養殖生產標準、技術等方式，帶動養殖戶從事養殖經營，由市場主體負責銷售。

四、唱好經營創新戲，順應潮流捧“紅蝦”

在小龍蝦養殖經營中，特色是市場一大賣點，創新經營特色是小龍蝦養殖增收的重要途徑。

一是品牌經營。為什么江蘇盱眙麻辣小龍蝦久負盛名，為什么湖北潛江、洪湖清水小龍蝦芳名遠揚，為什么“尚滋味”“蝦先生”加盟店門庭若市？這都是小龍蝦品牌所綻放的獨特魅力。小龍蝦品牌因其安全、綠色、健康的現代經營理念，已獲得廣大消費者的認同，加之其品質優良、聲名高貴、營養健康、前衛潮流等現代元素，讓小龍蝦消費者能體會到品牌特色消費的身份感、滿足感和榮譽感。

二是錯峰上市。小龍蝦因其生長特性，季節性較強，消費時間主要在春夏之間。如果能夠通過延長生產時間實現上市周期加長，其市場空間不可限量。據專家介紹，可以嘗試通過溫棚養殖，或者利用溫泉水等資源進行繁育養殖，將小龍蝦上市周期從頭年3月延長到第二年春節前后，實現人無我有，錯峰上市，必然有一定的價格上升空間。

三是節慶推介。盱眙連續18年舉辦龍蝦節，讓多少人領略到了小龍蝦無窮的飲食文化。目前湖北、安徽等各地每年都在舉辦各種形式的龍蝦文化旅游節慶活動，就是政府搭臺，協助產業市場主體推介小龍蝦產品和文化，經營小龍蝦的水產企業、合作社或種養大戶等市場主體可以通過節慶活動，推介自己的小龍蝦養殖經營特色，銷售自己的特色龍蝦產品，提高自身的知名度。

四是網絡營銷。小龍蝦養殖經營者可以借助互聯網智能、快捷、便利的銷售渠道，通過互聯網宣傳推介小龍蝦產品，利用快捷便利的物流運輸快速運輸產品，通過采取合適的支付手段，通過網上下單、線下配送的方式實現網絡銷售。有條件的小龍蝦養殖經營者可以開辟特色小龍蝦網站，宣傳推廣自身養殖經營特色。還可以通過與淘寶、阿里、京東等互聯網公司合作，完善電子商務平臺，為小龍蝦網絡營銷打開便利通道。

五是加工增值。小龍蝦加工業具有廣闊的市場前景，既能拉動生產，促進消費，又能提高產品附加值。有一定規模和實力的小龍蝦養殖經營主體，可以通過開辟或引進小龍蝦加工生產線，進行小龍蝦系列產品深加工，研發小龍蝦風味特色食品，實現加工增收。