淺談觀光蔬菜在休閑農業中的應用

檀永新 高慧敏 田 玉

（1任丘市農業局蔬菜站 河北 任丘 062550；2河北省農林科學院經濟作物研究所 河北 石家莊 050051）

隨著城市進程的加快、人們可支配收入的增加和新農村建設的不斷推進，休閑農業在近幾年取得了飛速發展。觀光蔬菜是組成休閑農業園區景觀的一個重要元素，園區設計者通過平面圖案種植、立面種植、立體花壇造型、棚架種植、盆栽蔬菜、科普蔬菜、主題蔬菜園、蔬菜模型、蔬菜游戲園、蔬菜栽培體驗園等各種手段，使的觀光蔬菜在休閑農業中的應用日益廣泛。

觀賞蔬菜是對一類蔬菜的統稱，是指所有觀賞的蔬菜，因其在具備觀賞價值的同時還保留了蔬菜的可食用性，逐步成為農業休閑觀光園中的主角。

觀賞蔬菜按觀賞部位不同可分為觀果類和觀葉類兩種。觀果類的品種有：觀賞彩椒(如七姊妹椒、朝天椒、棗形椒、風鈴椒等)、觀賞葫蘆(如鶴首葫蘆、瓢葫蘆、蟈蟈葫蘆等)、觀賞南瓜(如僧帽瓜、玩具南瓜、燈籠南瓜、“頑皮小孩”等)、豌豆、刀豆、袖珍雪茄、秋葵以及顏色各異的觀賞型番茄等。觀葉類的品種有日本冰菜、紅葉生菜、細菊生菜、紅甜菜頭，觀賞羽衣甘藍、一點紅(清香菜)、新西蘭菠菜、薄荷葉、銀絲菜、玉絲菜、葉用辣椒、紫甘藍。

隨著民眾欣賞范圍廣度的增加和觀賞蔬菜種質資源的不斷完善，觀賞蔬菜已成為休閑農業園區植物配置中的當家花旦。常見的配置形式主要有以下幾種。

1 平面圖案種植

平面圖案種植適用于大面積的景觀設計，可以是盆栽擺放也可以是田間直播，需要事先設計好圖案，然后再按設計要求把不同顏色、品種的蔬菜植于相應的位置。依靠植株高度、顏色的差異形成比較大型的景觀。常用蔬菜有生菜、黃花菜、地膚、油菜花、花葉油麥菜、萵筍等。

2 立面種植

立面種植就是把蔬菜種在建筑物或者是事先搭好的架子上，輔以滴灌或噴灌系統，形成墻式或柱式的立面景觀，以側面欣賞為主。主要有蔬菜墻、蔬菜柱兩種表現形式。在蔬菜品種上一般選擇攀緣性強、生長速度快的藤蔓蔬菜，如：木耳菜、穿心蓮等。

3 立體花壇造型

立體花壇以四面觀賞為主，它是一種運用花卉的群體效果構成圖案的式樣。立體花壇主要由造型骨架、盆花和灌溉系統三部分組成。蔬菜花壇一般使用在造型上可相互配合的多種蔬菜或不同顏色的同種蔬菜，栽培于事先搭好的臺面上或綁扎好骨架中，以發揮群體美。蔬菜品種一般選擇具有花葉艷麗、植株高度比較一致的蔬菜進行布置。對花色、葉色、植株高度、整齊度都有一定要求，務必保持花壇整體觀賞的一致性。常用的蔬菜有：地膚、羽衣甘藍、紫蘇、各色生菜等。

4 棚架種植

是指把觀賞蔬菜種植于長廊、棚架中所進行的綠化，是目前農業觀光園中最常應用的觀賞蔬菜綠化景觀，可三面欣賞，春夏賞葉、秋季賞果，夏季還有遮陰的妙用。長廊的建造一般是根據園區規劃進行的，棚架就比較靈活，位置可根據需要產生變化。很多園區利用游玩道路上的空間搭建長廊。架的形式及材料多種多樣，高度一般控制在3 m左右。用原木或竹竿搭建的風格古樸，用水泥或金屬材料建造的造型新穎。棚架本身也是景觀的一部分。主要用于棚架種植的蔬菜有各種觀賞的瓜類、豆角、葫蘆等。

5 盆栽蔬菜

盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器內種植的蔬菜，供人觀賞和采摘食用。盆栽蔬菜的一大特點是移動靈活，可根據需要改變擺放位置。并且在園區內就可以作為商品出售，再配上相得益彰的花盆，游客可把它作為微型盆景點綴居室，裝扮庭院和陽臺。盆栽蔬菜做為園區旅游創收的一部分，所用植物大多為株型美觀、葉色鮮艷、花形奇特、花色豐富、果實形態奇特、觀賞期長的蔬菜種類或品種，如草莓、五彩觀賞椒、紅心觀賞椒、韭菜、矮生番茄、櫻桃番茄(黃纓玉、紅寶石、綠寶石、黑珍珠)、各種顏色的羽衣甘藍(如鳳尾羽衣、牡丹羽衣等)、各種顏色與形態的生菜(如奶油生菜、羅莎紫葉生菜、紫色生菜等)、芝麻菜、冰菜、花葉油麥菜等。

6 科普蔬菜

以科普為目的，可以是同一蔬菜各個生長時期的展示，也可是一種蔬菜不同品種的展示，還可以配以圖文解說，介紹蔬菜的生物學特性、植物學分類、原產地、種植歷史、每個生長階段的不同特點、生長所需條件、栽培方式、種植技術以及食用功效等，普及科學知識為少年兒童的研學或游學提供教學素材。

7 主題蔬菜園

蔬菜園以一種蔬菜為主題，各個品種不同，比如：南瓜園遍植各種南瓜：僧帽瓜、玩具南瓜、黃金飛碟、燈籠南瓜，掛果時顏色不同、形狀各異的南瓜掛滿棚架，有的金黃、有的碧綠、有的像飛碟、有的長滿斑點、有的渾身長刺。欣賞起來更具趣味性。葫蘆園可種的品種很多，有大、中、小三類，亞腰葫蘆、寶葫蘆、單肚葫蘆、長柄錘形葫蘆(鑿背)、短柄錘形葫蘆(捶腿)、小型圓葫蘆(揉手)、鶴首、油葫蘆、蘋果型葫蘆、范模長型葫蘆、美國小葫蘆、日本疥葫、甘肅針刻小圓葫、新疆特大亞葫、異形葫蘆等數種。游客抬頭仰望，葫蘆觸手可及，平添許多樂趣。還可以有番茄園、生菜園、蘿卜園，沒有局限性，只要是種類豐富的蔬菜都可以做為主題園的素材。

8 蔬菜模型

嚴格的來說這一項不是真正的蔬菜，而是運用其他材質制成的蔬菜模型，雕塑材質多采用水泥、金屬、塑料、石膏、木頭、陶瓷等。塑造成放大版的蔬菜造型，如巨型草莓、巨型蘋果、巨型蘑菇、巨型辣椒等，這些蔬菜雕塑通過超大的體積、活潑的造型吸引游客的眼球，而且具有超長的“保鮮期”。是休閑農業觀光園中不可或缺的一個重要元素。

9 蔬菜游戲園

是以蔬菜作為游戲道具的主題園，比如用蔬菜墻打造的迷宮；用南瓜壘成的堡壘；在蔬菜采摘環節開發的各類游戲、競賽：比如偷菜游戲、挖土豆比賽、拔蘿卜比賽。即可減壓、又可調節氣氛、讓游客在滿頭大汗、歡呼吶喊中感到真正的休閑放松。

10 蔬菜栽培體驗園

挑選一些易于操作、有趣味性的農事活動，讓游客參與體驗。體會從種到收的不同環節的勞動樂趣，比如種紅薯、栽白菜、摘番茄、摘南瓜、拔蘿卜等。讓游客充分體驗農耕文化的魅力。為游客再次拜訪埋下伏筆。

總之，觀賞蔬菜在農業休閑園區里的應用會越來越廣泛，人們會不斷發掘掘蔬菜的歷史文化與現代園藝技術相結合，提供給人們一個其他風景旅游無法復制的視覺享受。