淺談稻蝦共作技術要點

李玉軍

稻蝦共作種養模式，即在稻田中養殖小龍蝦并種植一季水稻，實現小龍蝦與水稻共同生長。主要有兩種養殖模式，一是投放幼蝦模式，在每年9月底至10月中稻收割后投放幼蝦，經幼蝦培育和成蝦養殖兩個階段養成商品蝦；二是投放親蝦模式，在每年8月下旬至9月初，中稻收割前投放親蝦，經親蝦養殖、幼蝦培育、成蝦養殖三個階段養成商品蝦。

1.稻田選擇

應選擇生態環境良好，遠離污染源，土質為壤土，且保水性能好的稻田，要求水源充足（尤其冬季要保障稻田能上足水）、排灌方便、不澇不旱。稻田面積大小均可，一般以30～50畝一個單元為宜。

2.稻田改造

（1）挖溝。總的原則是圍溝面積應控制在稻田面積的10%以內。稻田面積達30畝以上時，按以下標準改造：沿稻田內側開挖環形蝦溝，溝寬3～4m，坡比1∶1.5，溝深1～1.5m。稻田面積達50畝以上的，還要在田中間開挖“一”或“十”字形田間溝，溝寬1～2m，溝深0.8m，坡比1∶1.2。稻田30畝以下時，圍溝寬度2～3m即可，中間可以不開溝。

（2）筑埂。利用開挖環形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實。田埂應高于田面0.6～0.8m，埂底寬4～5m，頂部寬2～3m。同時，稻田還要筑田間小埂，便于水稻種植管理。

（3）安裝進排水設施。按照高灌低排格局，進排水口設于稻田兩端，進水口用20目的長型網袋過濾進水，防止敵害生物

隨水流進入。排水口用密眼鐵絲網封

閉管口，防止小龍蝦外逃，保證水灌

得進、排得出。

（4）加裝防逃設施。稻田進排水口和田埂上應設防逃網。進排水口的防逃網應為8孔/cm（相當于20目）的網片，田埂上的防逃網可選用防逃塑料膜或水泥瓦作材料，防逃網高40cm。

3.種苗投放

就近收集野生苗種或到有資質的種苗場選購種蝦和蝦苗。種苗要求體色鮮亮、附肢齊全、無病無傷、活力強、大小規格整齊。親蝦運輸時間應不超過10小時，目前有兩種養殖模式。

一是投放親蝦養殖模式。一般于中稻收割前15天（9月中下旬左右）往稻田的環形溝和田間溝中投放親蝦，投放量為每畝20～30kg。規格30～35g以上，雄性個體宜大于雌性個體。親蝦按雌雄比2～3∶1投放。

二是投放幼蝦養殖模式。如第一年養殖，錯過了投放親蝦的最佳時機，可在次年4-5月投放幼蝦，每畝投放規格為2～3cm的幼蝦1萬尾左右或3～5cm的幼蝦0.5～0.8萬尾。如果是續養稻田，應在6月上旬插秧后立即酌情補投幼蝦。投放時將蝦筐反復浸入水中2～3次，每次1～2分鐘，使親蝦或蝦苗適應水溫，溫差不超過 2℃。

4.飼養管理

（1）水草種植。水草既是小龍蝦良好的天然植物餌料，又可為小龍蝦提供棲息、隱蔽和蛻殼場所。適合養殖小龍蝦的水草有伊樂藻、輪葉黑藻、菹草、金魚藻、聚草、苦草等沉水植物，水花生、水葫蘆、浮萍等漂浮植物，以及空心菜等經濟蔬菜。圍溝內移植水草可多樣化，沉水植物控制在40%-60%，漂浮植物控制在20%-30%。

（2）水質管理。關鍵要把握好“肥”和“活”兩點。

一是施肥。幼蝦投放前7天，應在培育區施經發酵腐熟的農家肥（牛糞、雞糞、豬糞），每畝用量為100～150kg，為幼蝦培育適口的天然餌料生物；在幼蝦培育期間可用加注新水或施肥的方法調控水體透明度在30～40cm。

二是pH值。小龍蝦的養殖水體pH值維持在7.5～8.5之間，有利于小龍蝦的蛻殼生長，4-8月每畝用生石灰5～10kg，化漿全池潑灑。

三是投放水生動物。溝內投放一些有益生物，如水蚯蚓（每平方米0.3～0.5kg）、田螺（每平方米8～10個）、河蚌（每平方米3～4個）等，既可凈化水質，又能為小龍蝦提供豐富的天然餌料。

四是水位與水溫。稻田水位控制基本原則是：平時水沿堤，曬田水位低，蝦溝為保障，確保不傷蝦。具體為：越冬期前稻田水位控制在20～30cm左右為宜，既能讓稻蔸露出水面10cm左右，使部分稻蔸再生，又可避免因稻蔸全部淹沒水下，導致稻田水質過肥而缺氧，影響小龍蝦的生長；越冬期間，要適當提高水位進行保溫，一般控制在40～60cm；3月份，為提高稻田內水溫，促使小龍蝦盡早出洞覓食，稻田水位一般控制在 30cm左右；4月中旬以后，稻田水溫已基本穩定在20℃以上，為使稻田內水溫始終穩定在20～30℃，以利于小龍蝦生長，避免提前硬殼老化，稻田水位應逐漸提高至50～60cm。

（3）飼料投喂。遵循“定時、定位、定質、定量”四定原則和“看天氣、看生長、看攝食”三看原則。小龍蝦活動范圍不大，攝食一般在淺水區域，所以飼料應投在四周的平臺上。當夜間觀察到有小龍蝦出來活動時，就要開始投喂。早春3月份以動物性餌料或精料為主，高溫季節以水草和植物性餌料為主。投飼量根據水溫、蝦的吃食和活動情況來確定。冬天水溫低于12℃，小龍蝦進入洞穴越冬，夏天水溫高于31℃，小龍蝦進入洞穴避暑，此階段可不投；水溫在17～31℃時，每半月畝投放100～150kg水草，如菹草、金魚藻等。有條件的可每周投喂2次魚糜、絞碎的螺蚌肉，每畝1～5kg，一般以蝦總重量的2%-5%為宜。每天傍晚投喂一次飼料，如麩皮、豆渣、餅粕或顆粒料等，投喂量為稻田存蝦重量的1%-4%；在田邊四周設固定的投飼點進行觀察，若2～3小時吃完，應適當增加投喂量，否則減少其投喂量。另外要經常觀察蝦的活動情況，當發現大量的蝦開始蛻殼或者小龍蝦活動異常、有病害發生時，可少投或不投。

（4）防止敵害。放養前，應做好稻田消毒除害工作，每畝可用75～100kg生石灰化水后潑灑；放養后，應注意驅趕蛇、鼠、鳥類、水禽等敵害生物。

5.水稻栽培

（1）品種選擇。養蝦稻田一般只種一季稻，水稻品種要選擇葉片張開角度小、抗病蟲害、抗倒伏、耐肥性強、稻米品質優的緊穗型品種。

（2）科學施肥。養蝦一年以上的稻田，已存有大量稻草和小龍蝦，腐爛后的稻草和小龍蝦糞便為水稻提供了足量的有機肥源，一般不需施肥。而對于第一年養蝦稻田，可在插秧前的10～15天，畝施用農家肥200～300kg，三元復合肥40kg，均勻撒在田面并翻耕耙勻。

（3）秧苗移植。筑好稻田田埂后，一般在 6 月上中旬開始移植，采取機插秧或手工淺水栽插，條栽與寬行密株相結合，充分發揮邊行優勢。移植密度以30cm×15cm為宜，確保小龍蝦的生活環境通風透光性能好。

（4）科學曬田。曬田總體要求輕曬或短期曬，曬田標準：田邊開“雞爪裂”，田中稍緊皮，人立有腳印，稻葉葉片略退淡。稻田曬好后，應及時復原水位，以免環溝中的蝦因長時間密度過大而產生不利影響。

（5）病蟲防治。施用農藥時，應注意嚴格把握農藥安全使用濃度和噴施方法，噴施農藥宜在下午進行，要求噴到水稻葉面。同時，施藥前田間加水10～20cm，噴藥后及時換水。嚴禁使用有機磷類（如敵百蟲、辛硫磷等）、菊酯類（如氯氰菊酯、氰戊菊酯等）殺蟲劑，在小龍蝦的繁殖期間禁止使用阿維菌素、伊維菌素等殺螨劑，以防對受精卵孵化產生不良影響。

6.蝦病防治

小龍蝦養殖過程中，常見病害有病毒病、甲殼潰爛病和纖毛蟲病。

（1）病毒病。癥狀：患病個體多為大、中蝦；螯足無力，反應遲緩；解剖可見肝胰腺腫大，顏色變深，甚至壞死；空胃，腸擁堵。防治方法：①調整養殖模式，提早捕撈上市；②聚維酮碘或四烷季銨鹽絡合碘0.3～3.5mg/L全田潑灑；③二氧化氯0.2～0.5 mg/L全田潑灑；④板藍根、魚腥草、大黃煮水拌飼料投喂或用三黃散拌飼料投喂；⑤改善養殖環境，降低養殖密度。

（2）甲殼潰爛病。癥狀：初期病蝦甲殼局部出現顏色較深的斑點，然后斑點邊緣潰爛、出現空洞。防治方法：①避免損傷；②投足飼料，防止爭斗；③畝用10～15kg生石灰兌水全田潑灑，或每立方用2～3g漂白粉全田潑灑。生石灰與漂白粉不能同時使用。

（3）纖毛蟲病。癥狀：纖毛蟲附著在成蝦、幼蝦的體表、附肢、鰓等部位和受精卵表面，形成厚厚的一層“毛”。防治方法：①用生石灰清田，殺滅田中的病原；②用3%～5%的食鹽水浸洗蝦體，3～5天為一個療程；③用0.3mg/L四烷基季銨鹽絡合碘全田潑灑；④投喂蛻殼專用人工飼料，促進蛻殼，蛻掉長有纖毛蟲的舊殼。

7.捕撈收獲

（1）成蝦捕撈。捕撈時間和工具。第一季捕撈時間從4月中旬開始，到5月中下旬結束。第二季捕撈時間從8月上旬開始，到9月底結束；捕撈工具主要是地籠（2.5～3.0cm網目）；捕撈方法：開始捕撈時，不需排水，直接將蝦籠布放于稻田及蝦溝之內，隔幾天轉換一個地方，當捕獲量漸少時，可將稻田中水排出，使小龍蝦落入蝦溝中，再集中于蝦溝中放籠，直至捕不到商品小龍蝦為止。

（2）親蝦留種。由于小龍蝦人工繁殖技術還不完全成熟，目前還存在著買苗難、運輸成活率低等問題，為滿足稻田養蝦的蝦種需求，建議在8-9月份成蝦捕撈期間，前期是捕大留小，后期應捕小留大，目的是留足下一年可以繁殖的親蝦。要求親蝦存田量每畝不少于15～20kg。