澳洲寶石鱸 引種及養殖、繁殖概況

袁程程

寶石鱸（Jade perch）又名寶石斑、寶石魚、玉鱸、翡翠等，學名高體革鯻（Scortum bacoo），分類上屬鱸形目（Perciformes）、鯻科（Theraponidae）、革鯻屬（Scortum）。鯻科的種類海淡水均有分布，我國現存的種類全為海水生棲，在我國南方瀕海省區有分布。而寶石鱸原產于澳大利亞愛爾湖、布羅—本凱那水系，是澳大利亞最負盛名的淡水魚類之一，它最早是由海水魚演變而成，所以它既能保持淡水魚的細嫩，又有海水魚獨特的鮮美，深受廣大消費者青睞。20 世紀90 年代由澳大利亞維多利亞淡水魚類資源中心將寶石鱸開發為一個人工養殖的魚類新品種。2001 年6 月，青島現代農業開發中心從澳大利亞墨爾本引進5～6cm 的寶石鱸魚種，進行商品魚試養；2002 年國家級農業科技園區天津津南特種水產苗種培育基地也進行寶石鱸的引養，兩家引種單位在寶石鱸的基本生物學特性、養殖技術、營養學研究等方面都取得了一定的成功。實驗證明寶石鱸在我國大部分地區都可養殖。

一、 基本概況

1.外部形態特征

寶石鱸體呈紡綞形，體厚而扁圓，頭小，口端位，頭后背部漸漸拱起，腹部大而渾圓。魚體的一側或兩側生有1～2個或多個黑色晶瑩的橢圓形斑塊及零星分布的小斑塊，宛如魚體鑲嵌了美麗的黑寶石，形態極其美觀。寶石鱸體被櫛鱗，尾鰭短而寬，微凹。側線清晰，沿體中偏上向后延伸較平直。背鰭由硬棘和鰭條兩部分組成，后鰓蓋骨邊緣有數枚棘刺，體長為體寬的 2.5 倍。寶石鱸體色為淺藍灰色，腹部白色，鰭呈灰褐色。上下頜密生細小犬齒。

2.內部形態特征

寶石鱸胃發達呈“Y”型，幽門盲囊似花瓣狀散開有20～24個。腸管的長度為體長的3～4倍。整個腹腔幾乎被白色脂肪塊占滿，脂肪塊的重量高達體重的11%左右。性腺緊貼于鰾的腹面，卵巢扁帶狀，粉紅色；精巢細帶形，隨個體發育而增粗增長，濁白色。

3.生物學特性

寶石鱸屬溫水性魚類，適溫范圍10～40℃，水溫低于20℃甚至在15℃以下時活動能力及攝食能力基本正常，只是生長速度較慢，溫度低于10℃即出現死亡，適合我國南方地區養殖，冬天應做好越冬措施，其越冬要求與羅非魚、革胡子鲇以及淡水白鯧有許多相似之處，凡能適合羅非魚越冬的場所基本適用于寶石鱸。每年5月當水溫上升到18℃以上時適合投放苗種，水溫25℃以上經人工注射催產劑即可產卵，卵為浮性，卵徑較小，研究結果表明最適孵化水溫為28℃。寶石鱸生性好動，游泳迅速，喜生活棲息于水體中上層。自然水域中寶石鱸為雜食性魚類，多以小型甲殼動物、小魚、水蚯蚓、紅線蟲、小蝗蟲、面包蟲等為食，亦攝食藻類及有機碎屑等。在人工養殖條件下，可投喂顆粒配合餌料，宜采用浮性配合餌料，動物性蛋白含量在36%以上，根據寶石鱸的規格確定飼料的粒徑，一般在1-3mm。幼魚及成魚可投喂不同粒徑的顆粒餌料，投餌量根據水溫、魚體重量及魚攝食情況而定。

二、我國澳洲寶石鱸人工養殖概況

1.澳洲寶石鱸的引進

2001年6月，青島現代農業開發中心屬下的晟華種苗有限公司率先從澳大利亞墨爾本引進5～6cm的寶石鱸魚種9萬余尾，運輸成活率達95%以上，進行商品魚試養，取得引養的初步成功。2002年夏再次批量引進苗種，并分別進行池塘養殖和水庫網箱養殖，均試養成功。

2002年國家級農業科技園區天津津南特種水產苗種培育基地也進行了寶石鱸的引養實驗，同樣取得成功。

2002年到2003年浙江省新昌縣浙東現代水產發展有限公司先后引進寶石鱸魚苗55萬尾，在閉合循環水產養殖系統中進行高密度苗種培育試驗，飼料為上海統一飼料公司生產的全價海水大黃魚沉性顆粒人工配合飼料，日投餌量2%～6%，養殖池水溫保持在21～25℃，溶氧5～8mg/L，pH值6.5～7.5，經過92天的培育寶石鱸苗種的成活率在92.64%，平均尾增重為44.6g，系統魚類負載量達55kg/m3，實現了每立方米水體單產55kg。

2.澳洲寶石鱸的人工繁殖

2003年10月福建省莆田市水產科學研究所從青島晟華種苗有限公司購入平均體重550g 的成魚，成活率近100%，并在其開發基地培育至2004年6月。親魚培育池為似正方形的水泥池，面積為81m2，池深1m，水深保持在60～70cm，池中放養親魚100尾左右，雌雄比例為2：1，池中安裝有增氧系統。親魚培育用水為深10m左右的地下井水。餌料為自己配制的粉狀配合餌料，蛋白質含量在40%左右。每天投喂兩次，早上5∶00，下午5∶30。投喂前先把粉狀餌料加工成顆粒餌料。投餌率控制在5 %以內，并隨天氣、水溫、魚體活動情況等隨時增減。養殖至2005年6月首次獲得性腺發育成熟的親魚。2005年6月和2006年6月，4次進行寶石鱸魚人工育苗試驗，均獲得成功，共催產雌性親魚22尾，注射催產激素兩次，兩次注射間隔時間為6～8小時。第一次雌魚注射LRH-A，劑量為0.5μg/kg魚體，雄魚不注射；第二次雌雄魚分別注射高效催產劑，劑量為2000國際單位/kg魚體。采用自然產卵的方法獲得受精卵118萬粒，將魚卵收集計數后放到魚苗孵化環道進行流水孵化。繁育魚苗75萬尾。期間共培育3cm以上規格苗種43.5萬尾，2005年7月15日，將該育苗試驗所培育的體長為3～5cm的魚種5000尾，投放到該場一口面積大約2000m2的池塘內進行養成試驗和野外池塘自然越冬試驗，至2006年7月，共養成平均規格750g/尾以上的成魚3.56t，經濟效益顯著。

2004年5月，廣東省佛山市南海區顯恒水產農業有限公司，開始寶石鱸人工繁殖，于2005年6月通過人工繁殖生產出100余萬尾苗種，當年苗種到10月中旬達500g/尾。2006年4月再次進行人工繁殖，基本可以按需生產苗種，當年已有上百萬魚苗在塘中培育。

3.澳洲寶石鱸的成魚養殖

2004年杭州市水產技術推廣站和富陽市水產服務站在富陽靈橋鎮水產養殖基地進行了澳洲寶石鱸養殖試驗，取得了良好的生產和經濟效益。池塘分專養池和混養池，專養池面積2.8畝、水深1.8m，混養池面積1.5畝、水深1.5m。水源為富春江水，水質清新、無污染、水量充足，符合GB11607的標準。放養時間為2004年6月17日，其中專養池放養數量2500尾，畝放893尾，規格為50g/尾?；祓B池以養殖南美白對蝦為主，按常規放苗和管理，套養寶石鱸魚種600尾，畝放400尾，規格50g/尾。魚種入池前用食鹽水藥浴。專養池于2004年10月20日捕撈，成魚平均規格達到450g/尾，總產量達1113.7kg，平均畝產達到397.8kg，成活率達到99.0%?；祓B池于2004年10月8日干塘起捕，寶石鱸平均規格達到600g/尾，總產量達352.8kg，平均畝產達到235.2kg，成活率達到98%；南美白對蝦捕獲產量為450kg，平均畝產達到300kg

2006年6月11日-6月26日湖南省郴州市農業科學研究所、湖南省郴州金海岸生態漁業有限公司等開展的澳洲寶石鱸苗種集約化中間培育試驗，苗種共3萬尾，其中1萬尾每尾平均體長45mm，體重1.6g；另2萬尾平均體長35mm，體重0.8g。實驗在全封閉的工廠化廠房進行，整套系統采用澳大利亞專利設計建造，具有人工控溫、增氧、生物過濾、自動水循環等功能，實驗在隔離養殖系統和網箱養殖系統中進行，分隔離養殖和網箱培育兩個階段。隔離養殖缸直徑1.5m，高75cm，有效容積0.8m3。網箱規格1m×1m×1m，置于主池養殖水中。飼料采用海水魚浮性配合飼料，粗蛋白含量≥43%。隨寶石鱸大小規格差異日趨明顯，每5～6天分級一次，按照魚體規格放到不同網箱中。當魚苗體長達到70mm以上即完成苗種中間培育工作。每尾平均體長45mm的苗種經過10天的培育平均體長達72mm，平均體重由1.6g增重到11.8g，日增重1.02g，成活率75.3%；每尾平均體長35mm的苗種經過15天的培育平均體長達73mm，平均體重由0.8g增重到12.4g，日增重0.77g，成活率87.1%。

三、澳洲寶石鱸的應用前景

試養證明，寶石鱸具有生長快、抗病力強、耐低氧、易運輸、易捕撈、群體產量高等優點，可在室內水泥池高密度養殖、室外池塘單養、水庫網箱養殖。它與羅非魚和淡水白鯧等對溫度要求很相似，屬喜溫性魚類，不耐低溫，但其肉質、營養價值和經濟效益遠遠高于上述魚類。寶石鱸頭尾比例小，肉質細嫩、肌間刺少、無腥味異味、背部肌肉肥厚、魚肉的比例高達58%，其中蛋白質含量高達18.9%，且富含人體必需氨基酸，魚肉和魚油中富有高度不飽和脂肪酸，尤其是被稱為腦黃金的“DHA”和防止動脈硬化和“EPA”含量均大大地超過了大黃魚等名貴魚類。

實驗證明寶石鱸在我國大部分地區都可養殖，屬溫水性魚類，適合生長水溫為10～40℃，最佳生長水溫為21～28℃， 水溫降至17～18℃時攝食強度減弱，10～15℃時行動遲緩或靜止于水的中下層，pH值為5.5～8.5，溶氧要求在2.5mg/L以上，工廠化養殖要求在3.5mg/L以上，工廠化養殖的寶石鱸忌強光照射，移到室外池養殖需進行必要的遮光。寶石鱸對硫酸銅、硫酸亞鐵十分敏感，因此要慎用。

凡有工廠余熱、地下熱水等資源的地區均可用來生產和育苗保種，特別是具備水資源及設施條件的現有養殖羅非魚養殖場，可以不加改造或者稍加改造，用來養殖寶石鱸。在室外，當水溫上升至20℃時，投放規格100g左右的魚種，放養密度合理，精心投喂配方合理的顆粒餌料，一般經過4～5個月的飼養，至10月上旬即可達到500g/尾的商品魚標準，其養殖效益是常規魚類的3～5倍。