水產養殖“ 三 項 記 錄 ” 及其應用

張清良

水產養殖“三項記錄”包括《養殖生產記錄》《用藥記錄》及《銷售記錄》，做好“三項記錄”是從業管理者應盡的義務，對水產養殖生產具有重要的意義。以下談談在水產養殖生產過程中如何做好、應用“三項記錄”，供參考。

一、水產養殖“三項記錄”的重要性

1.有利于水產養殖管理。做好養殖過程中各個環節管理記錄，及時分析、查找和解決養殖過程中出現的問題，在實踐中提高養殖技術和管理水平，促進養殖生產順利開展。

2.確保養殖產品質量。可作為產品質量跟蹤、追溯與檢查的依據之一，有利于養殖水產品的市場“準入”。3.可作為損失評估的輔助佐證材料。在養殖過程中如發生水源污染、投毒事件、投放的苗種質量、餌料與漁藥質量問題及其它漁業糾紛等，記錄數據聯同苗種、飼料、漁藥等購買發票可作為有關部門判斷、取證、評估生產損失原因與損失量的重要依據，確保維護養殖生產者的正當、合法權益。

二、“三項記錄”的記錄內容

應根據池塘編號、面積以當日發生的管理實況據實記錄，記錄須存檔保存2年以上。

1.養殖生產記錄

苗種放養時應記錄池塘水深、放養品種的苗種來源、苗種檢疫證號、檢疫單位及投放苗種的品種、規格、投放量與投放時間；在各個養殖階段，記錄養殖品種的個體大小，池塘狀況與水質監測情況（如：進排水、水深、水溫、pH值、溶氧、氨氮等），并記錄投餌情況（餌料種類、品牌、廠家、保質期等及當日各投餌時間的投餌量）與魚類攝食情況。此外還可記錄天氣、增氧設備的使用情況等。

2.用藥記錄

做好清塘與養殖過程中漁藥使用情況記錄。應記錄各品種病害發生情況，記錄用藥理由（消毒、預防與治療、疾病癥狀等）、用藥情況（用藥時間、藥品名及廠家、藥量、用法、休藥期等）。

3.銷售記錄

記錄起捕池號、銷售時間、銷售對象、銷售的品種、規格與數量。

4.其他記錄

如并池、移池及其他投入品的使用時間、數量、種類與廠家等。

三、三項記錄的應用

1.在養殖生產上作為分析、判斷、解決所出現問題的重要依據。

（1）在驚蟄后，所測池塘水溫至8-12℃時是魚種投放的最佳時間，因為這時魚種活動力弱，鱗片緊，有利于魚種捕撈運輸和放養中的分撿挑選，使魚種下池不易受到傷害，成活率也高，但放養時應選擇在晴天進行。南美白對蝦放養則選擇水溫18℃以上。當放養的苗種出現質量問題時，可追溯是否與供苗方有關。

（2）當池塘水質變化時，及時采取措施，利用加注水、增氧劑、增氧機等改善水質。在各養殖階段根據放養品種生長與吃食情況及時調整投餌量。根據池塘水溫變化和各季節天氣如低溫、高溫、暴雨、低壓天氣等及時增氧、調整投餌量，以防止養殖品種的缺氧、泛塘的發生。養殖階段如疑似與水源被污染、投毒或與餌料、漁藥質量問題有關，在做好記錄的同時，及時報送有關部門，以便協商或立案、評估，做好事后索賠事宜。

（3）如發現或預測養殖水產品病害發生，應及時對癥潑灑、投喂相應漁藥，規范使用漁藥，確保用藥量、用法的合理性，有效預防和治療病蟲害。用藥過程中，如用藥效果不佳或用藥后引起養殖品種中毒，在排除用藥方法不當的情況下，發現疑似與漁藥質量有關，可報送有關部門或與漁藥銷售部門及廠家協商解決相關事宜。當產品達到商品規格時，應按休藥期要求提前停止漁藥使用，并做好記錄，確保產品質量，同時便于做好產品質量安全的跟蹤與追溯。

（4）及時捕撈出銷養殖產品，并做好輪捕輪放。在養殖后期，根據日常記錄內容，判斷養殖品種是否達到商品規格。對于達到商品規格的，及時捕撈上市，既可減小池塘水體承載量，利于養殖管理，又能利用釋放的水體空間，便于輪放，同時促進存塘品種的快速生長。

2.當出現漁業糾紛時，提供相應的記錄資料作為輔助佐證材料。

如養殖水產品發生大量死亡，發現疑似與水源被污染、投毒、苗種質量、餌料、漁藥質量有關，養殖戶要做好日常養殖管理記錄（投餌、用藥等）外，還應提供池塘面積、放養量、存塘水產品規格等記錄，記錄資料越詳細，越有說服力，損失評估結果更準確。