漁業技術推廣服務 如 何 為 水產品質量安全發揮作用

崔玉枝

據年報統計，平羅縣2017年水產養殖面積10.36萬畝，水產品產量達到3.25萬噸以上，漁業經濟總值達到3.5億元以上。近年來，平羅縣水產技術推廣中心在無公害水產品產地認定，國家級水產健康養殖示范場建設，藥物殘留抽查檢測等方面做了大量工作，取得了明顯成效，水產品抽檢合格率均達98%以上，沒有發生過大的水產品質量安全事件。通過幾年的努力，先后申報認定了無公害水產品產地13個，總面積37933.5畝，國家級水產健康養殖示范場17個，總面積43476.2畝。漁業技術推廣服務為保證水產品質量安全發揮了重要作用，主要從以下四個方面著手。

一、加強宣傳培訓，增強質量安全意識

平羅縣水產品生產企業普遍存在著生產經營規模小，龍頭企業弱，養殖戶文化素質偏低的問題，雖然形成了一些“公司+基地+農戶”“合作社+基地+農戶”等新模式，但絕大多數運作較難到位，養殖生產者還是依靠“單打獨斗”的作坊式經營，一家一戶小規模分散養殖方式不利于質量安全監管，不少養殖戶存在著水產品質量安全意識淡薄、對監管和抽檢認識度低和對質量標準不清等問題，雖然沒有出現過水產品質量安全事件，但濫用藥、用錯藥或誤用含違禁藥品、飼料等現象也有偶有發生。因此，廣泛宣傳水產品質量安全知識和有關水產品質量安全的法律法規顯得尤為重要。幾年來，本中心通過集中培訓、現場培訓、微信、簡報等多種途徑宣傳水產品質量安全的法律、法規，讓水產養殖從業人員認識到水產品質量安全對保障人體健康及養殖經濟效益的重要性，增強水產品質量安全的法律意識，自覺做到養殖過程中保護生態環境，不使用違禁藥品和飼料添加劑，在全縣范圍內營造人人關心、人人重視水產品質量安全的良好氛圍。無公害水產品生產基地的企業負責人和養殖戶每年至少要接受培訓3次，產前培訓包括池塘清整、環境保護、苗種選購和塘口記錄等知識；產中培訓包括飼料、漁藥、添加劑等投入品的使用和科學管理知識；產后培訓包括休藥期、產品銷售、檔案整理要求，使養殖者時刻繃緊質量安全這根弦，把水產品質量安全隱患降到最低。

二、加強生態養殖技術示范推廣，提高健康養殖水平

近年來，平羅縣養殖水域受到種值業、養殖業本身的污染越來越嚴重，隨時威脅著養殖水產品的質量安全。因此，平羅縣積極轉方式、調結構，推進水產業轉型升級。

一是建設設施漁業基地2個，建設微流水高效養殖槽26組，建設微流水養殖池塘、配套建設動力系統。

二是加快“寬溝深槽”稻漁綜合種養新技術提升和推廣，提高水土資源利用率。在姚伏、通伏等水稻主產區，新建稻漁綜合種養示范2600畝，著力打造稻漁綜合種養示范區，以漁促稻，稻魚共生，質量安全，生態環保。

三是積極開展水產新品種新技術的示范推廣。進行河蟹高效生態養殖技術示范3500畝，池塘精養南美白對蝦320畝，引進小龍蝦、臺灣泥鰍、黃顙魚、六須鯰、鱸魚、斑點叉尾鮰等名優水產新品種，改善水產養殖結構。

四是繼續加快老舊池塘改造提升。已完成老舊池塘改造面積920畝。

五是進行大水面生態健康養殖11000畝。

通過轉方式、調結構降低養殖病害發生率，減少了化學藥物的使用，養殖水產品質量得到保證。

三、加強生產監管，嚴控生產投入過程

1.加強對苗種質量安全的監管。要求養殖企業購苗時必須索要《苗種生產許可證》復印件和苗種檢疫證明。

2.幫助養殖戶購苗前對育苗場進行全面了解，確保在育苗過程中使用的餌料、藥物符合相關標準要求，水質處理嚴格執行操作技術規范。

3.加強對飼料選用的監管。選購正規企業生產的符合NY5072標準的配合飼料，包裝必須規范，標簽內容清楚，購買飼料要索要產品質量檢驗合格證、生產許可證等。

4.加強對藥物選用的監管和指導。養殖戶選擇高效、長效、速效、低毒、低殘留的漁藥，多選用中草藥、微生物制劑、水質改良劑等生態藥物。禁止使用高毒、高殘留或具有三致（致癌、致畸、致突變）毒性的漁藥。用藥必須嚴格執行NY5071標準，杜絕使用違禁藥物。

5.加強對養殖全過程記錄的監管。每年發放統一格式的《水產養殖管理記錄》，要求水產養殖大戶必須建立完整的生產記錄臺賬，并要求妥善保存相關生產記錄、文件、數據等資料，以保證養殖產品生產全過程可追溯。

四、加強能力建設，提高質量監控水平

1.重視技術隊伍素質提高。水產技術人員積極參加區級水產品質量安全培訓，掌握有機、綠色、無公害水產品生產操作規程，熟悉水產品質量管理法律法規，能夠科學指導和監管安全生產，并且有4人取得檢查員資格證書。近幾年，企業技術人員通過省、市級培訓，12人取得了無公害水產品內檢員資格證書。

2.強化水生動物疫病監控。全區建設了6個水生動物病害測報點，配備了兼職檢測員，定期和不定期檢測水產養殖動物的病害，并提出用藥指導意見，避免了“病急亂投醫”、重復用藥、過量用藥、不對癥用藥等造成藥物殘留嚴重、水體污染加劇和水產品質量安全隱患等一系列不良后果。

3.進行水產品質量安全抽檢。近年來，平羅縣嚴格執行《產地水產品質量安全監督抽查工作暫行規定》，積極配合自治區水產站做好飼料、養殖水體環境和水產品檢測工作，在抽取水樣、飼料、水產品樣品時，按照有關規定做到隨機抽樣，現場封樣，現場簽字，依法完備抽樣手續，保證抽取樣品真實性。今年我縣產地水產品抽樣2批次，16個樣本，全部合格。抽取水樣2批次，12個樣本，全部合格。檢測魚種場鯉魚苗4個樣本，草魚苗2個樣本，全部合格。