稻蝦共作生態健康養殖高產關鍵技術

魏文燕 唐 洪 楊 馬 李良玉 吳艷蓉

自2013年起，全國掀起新一輪稻田綜合種養的浪潮，其中稻田養殖小龍蝦的發展速度最快、新增面積最多。成都崇州經過3年多的發展，稻蝦共作已初具規模，養殖面積從2013年的30多畝發展到2018年8000多畝，每畝稻田可收獲小龍蝦150kg、優質大米400kg，稻蝦綜合效益比單純種植一稻一麥（油菜）增收2500元，增收效果明顯?，F將崇州市稻蝦共作生態健康養殖增產關鍵技術總結如下，供同行參考。

一、 稻田改造

1.稻田選擇

良好的稻田生產條件是獲得稻田養殖小龍蝦高產、優質、高效的關鍵點之一，應選擇光照好、水源充足、水質清新無污染、土壤肥沃、淤泥層腐殖質豐富、保水能力強、排灌方便、不受洪澇災害影響的稻田。良好的土壤保水、保肥能力，有利于浮游生物的培育和增殖，能減少生產成本和提高養殖效益。稻田面積大小不限，但平壩區通過稻田改造平整成10～20畝作為一個養殖單元為宜，以利于機械化操作和人工管理，減少生產成本。

2.稻田改造

利用稻田養殖小龍蝦，需對稻田進行合理改造以為小龍蝦創造適宜的生長生活環境，包括建立進排水系統、開挖環溝和筑田埂。為增加小龍蝦活動的立體空間，必須開挖環溝，加高加寬加固田埂，注滿水后要求不崩、不裂、不漏、不垮。進排水渠道一般利用稻田四周的溝渠建設而成，也可規劃新建。要合理利用地勢條件設計，盡量做到自流，減少動力取水或排水，降低養殖成本。大面積連片養殖的稻田進排水渠道，要做到獨立進排水，嚴禁串聯，發生交叉污染。

（1）田間環溝 在稻田靠近水源的田埂內側開挖一條上口寬1.5～3.0m環溝，坡比1∶2～1∶3，環溝截面為梯形，上寬下窄，邊坡適度并夯實；主要分兩部分，其中緊挨田埂0.4～0.5m要與田面保持同一平面，深度0.5～0.7m，作為土埂護坡區，環溝深度為1.5～2.0m，環溝底部寬度1.0m以上，作為養殖區。開挖環溝表層0.3m左右的耕作層土壤需回田繼續作為水稻生長的基質土壤，深層的非耕作層土壤用于田埂的加高加寬加固。

（2）田埂 確保田埂寬度2.0m以上，高出田面0.7m，要求做到注水后田埂不裂、不漏、不垮；在田間環溝邊靠近大田一側壘一高0.3m、寬0.2m的小土埂作為內埂，以便于插秧時大田蓄水和水稻收獲后處理秸稈時期進行水質管理。田埂上還可以種植一些玉米、南瓜、大豆等植物，既可以為稻田環溝遮陰，利用植物根系達到護坡的目的，又可以為小龍蝦養殖提供新鮮飼料，減少生產成本。

（3）農機通道 為減少人工成本，較大田塊一般進行機械化操作，稻田改造中需預留機械下田通道。一般在稻田的兩個長邊田埂中部位置或稻田四個角落對角位置設置，寬度3.0m左右，稻田改造時此區域養殖環溝挖掘預留0.3m深的原生土層不挖，埋直徑0.9m的加筋砼管，再用開挖環溝所起的素土回填，壓緊夯實。

（4）防逃設施 在稻田養殖區四周構建防逃圍欄，田塊之間不需要設立圍欄?？蛇x用厚塑料膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板等建防逃墻，下部埋入土中0.2m、上部高出田埂0.5～0.6m，每隔1～1.5m用木樁、竹竿或不銹鋼管支撐固定，接頭處不能留有縫隙，拐彎處做成弧形，打圍高度0.6m，30°向田塊內傾斜。進排水口用聚乙烯網或鐵絲網套住管口，網眼規格以小于田內最小魚種規格為佳，以不逃魚、不阻水為原則。

（5）安全警示標識 養殖小龍蝦的稻田環溝一般深度達1.5～2m，須在田邊特別是沿道路兩邊設置多個“水深注意安全”、“不能私自下溝游泳，否則責任自負”等內容的安全警示牌。

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3.移栽水草 在環溝中種植水草能模擬和營造生態環境，改善田間水質，增加小龍蝦田間餌料，促進小龍蝦快速適應環境和生長，對養殖小龍蝦非常重要。水草多少與小龍蝦的產量和規格有著密切的聯系，稻田環溝中水草覆蓋率以40%～60%為宜。移植水草應充分考慮各種水草生長適宜條件和優缺點，搭配移植2～3個優勢種群，以沉水性品種為主，浮水性品種為輔。稻田中最常用的是伊樂藻、苦草和輪葉黑藻，其中伊樂藻耐寒不難熱，在冬春季節播種，夏季高溫期到來時要將草頭割去，僅留根部以上10cm左右，以免伊樂藻高溫天氣斷根死亡導致大面積水體污染。伊樂藻還有一個特性就是露出水面后會折斷而死，因此應及時刈割，增強通風透光，促進水草根系生長。

4.消毒與施肥

放苗前，養殖環溝需消毒、除敵害和培肥水質。對于新改造稻田宜選用生石灰消毒，殺滅水體中的野雜魚和病原體；對留有親蝦的稻田，宜采用茶粕消毒。

開春后要及時加深水位、培肥水質，防止陽光直射環溝底部，青苔孳生。養殖過程中和水稻收割后也要及時施肥培育浮游生物，為小龍蝦特別是稚蝦提供天然的餌料生物。培肥水質不要使用化肥，建議使用有機肥或氨基酸肥水膏等，以利于延續性、長期地培育出浮游生物為小龍蝦特別是幼蝦提供豐富的天然餌料。

二、水稻種植

1.品種選擇

稻田養殖小龍蝦所產出的稻米為生態產品，售價較常規種植稻米高。養殖小龍蝦的稻田只種一季中稻，為保證蝦稻米的品質好，必須選擇米質優、抗病蟲害、抗倒伏、耐肥性強的緊穗型水稻品種。適宜成都地區稻蝦共作種植的水稻品種主要有川優6203、宜香優2115、德優4727等。

2.稻田整理

水稻插秧前7～15d，稻田每畝施有機肥300～500kg或有機復合肥40kg，用旋耕機將肥料連同大田田面的水草一起旋耕至稻田的表層土中，旋耕時注意將稻田內埂缺口扎實，避免旋田的泥漿水進入環溝對小龍蝦造成影響。

3.秧苗移栽

溫光條件適宜的范圍內安排適宜播種期，力爭產量和米質形成期與最佳溫光資源條件同步，避開灌漿結實期的高溫或低溫以及暴雨、病蟲等自然災害的發生。成都地區一般3月下旬至4月上旬播種，規模較大的田塊采用機插秧方式移栽秧苗，要求秧苗葉齡在3.5～4葉、苗高12～17cm為宜。

4.小龍蝦適時進田

為防止小龍蝦對剛移栽的秧苗造成危害，環溝中的小龍蝦應在秧苗移栽10d左右，待秧苗返青后才可以加水連接環溝和大田田面，讓小龍蝦進入大田。

5.追肥施藥

為保證水稻返青后有更好的生長優勢，可在秧苗移栽7d天后按照5kg/畝追施尿素，其后可根據水稻生長情況和水質情況適時適量追施有機肥以保證水稻和小龍蝦良好生長，嚴禁施用碳酸氫銨等對小龍蝦有害的化肥。

養殖小龍蝦的稻田要采用性誘劑、太陽能殺蟲燈、誘蟲燈等生物或物理防治方法積極防蟲治病，如需使用農藥應選擇高效、低毒、低殘留的生物農藥，嚴禁使用有機磷或菊酯類農藥，噻嗪酮對小龍蝦蛻殼有抑制作用，也要慎用。撲草凈等除草劑雖然對小龍蝦毒性較低，但藥效時間長，不利于水草種植，養蝦稻田也不宜使用。施用農藥時要嚴格按照使用說明準確計算用量，并注意用藥的時間與方法，面積較大的稻田可分區輪換用藥。通常粉劑在清晨有露水時使用，水劑在傍晚使用，噴藥時噴頭向上，農藥盡量噴灑在水稻莖葉上。施用時先把田水加深再進行用藥，24h后換一次水。

6.水稻收獲

9月底至10月初進行水稻收割。水稻收割后，關閉稻田內土埂，大田田面注水浸泡稻秸稈，施用有機肥培肥水質，移栽伊樂藻等水草。待水草扎根發芽后再補水連接環溝與大田，讓環溝中的親蝦及新孵化出的蝦苗進入田面，可利用稻田中的水草和水體中浮游生物作為餌料促進生長。

三、苗種放養

1.苗種選擇

應選擇體表光滑無附著物、附肢齊全、體格健壯、活動能力強的小龍蝦作為放養的苗種。建議就近選擇已適應本地環境的小龍蝦苗種進行繁養，以提高苗種放養成活率。

2.投放時間

投放親蝦時間為8-9月份，蝦苗投放時間為3-5月份。

3.投放量

放養的苗種最好就近購買，以防長途運輸脫水死亡。根據稻田養殖的實際情況，新建稻田一般每畝放養個體在40g/尾以上的小龍蝦親蝦15～25kg，已養的稻田投放5～10kg，雌雄比例以3∶1為宜。若是投放蝦苗，則每畝稻田放養規格為120～200尾/kg的蝦苗4000～6000尾。

4.投放方式

蝦苗放養前要消毒，投放時應選擇稻田草多茂盛的地方，分點投放，把蝦筐放下，讓蝦自行爬入稻田，不要直接把蝦倒入稻田環溝中，發現有活動力弱或已死亡的蝦苗要及時撿出，以免敗壞水質。

四、飼養管理

1.水位調控

稻田養殖小龍蝦共作期間最主要的就是既要滿足水稻生長對水位的需要，又要滿足小龍蝦生長的需要，應該根據水稻生長的不同時期適時調整水位。插秧時的水位為2～3cm，插秧后立即注水3～5cm促進秧苗返青；返青后降低水位至3cm左右以提高水溫和土溫，促進秧苗分蘗。有效分蘗結束后排水烤田2～3d，要輕烤，降低水位至田面下2cm即可，注意環溝中要有足夠水位，防止小龍蝦在烤田時脫水死亡。水稻葉片顏色由濃綠轉為黃綠色時立即復水至5cm，保持淺水位到幼穗分化提高水位至15～20cm，保持該水位至水稻成熟期。水稻收割前15～20d，降低水位至田面下5cm，以利于機械下田收割。

水稻收割后將稻田內埂封閉，向田面注水20cm左右以利于留茬的秸稈腐化，并移植伊樂藻；越冬期前的10-11月再加注水使大田水位控制在30cm左右；越冬期的12月-翌年2月，大田水位控制在30～50cm；2月中旬降低水位至30cm以利于稻田水升溫；3月初要及時加深水位至60～70cm，防止青苔孳生。

2.餌料投喂

小龍蝦是雜食性動物，不同生長階段食性有所不同，剛孵化出來的幼體以卵黃囊為主要營養來源，第一次蛻殼后開始攝食浮游植物、輪蟲、小型枝角類幼體等，成年后小龍蝦喜食橈足類等浮游動物、苔蘚類、硅藻等小型藻類、青苔等大型藻類和水草。因此，小龍蝦稻田養殖過程中，培肥水質、為小龍蝦生長提高天然餌料生物量非常重要。

稻田水體食源不足時，需及時補充投喂人工料，適合的餌料有玉米、豆粕、南瓜、黃豆、野雜魚、動物下腳料等，也可投喂優質小龍蝦配合飼料。投喂需按照“四定”原則，一般一天投喂兩次，早少晚多，早上8：00投日投餌量的30%，傍晚18：00投日投餌量的70%，具體投喂量要根據天氣、水溫、水質等靈活掌握。投餌2～3h后觀察，如果每次投喂的飼料在2h內吃完，表明投喂量適宜；如果剩余餌料較多，那就需要減少投喂量。投喂時應在稻田田埂邊淺水處多點均勻投放，以便小龍蝦攝食和觀察蝦吃食情況。

3.病害防治

培肥水體的同時注意調控水質，保持水質良好；定期在小龍蝦餌料里增加中草藥以增強小龍蝦疾病抵抗力；巡田的過程中注意觀察有無水鳥、田鼠、水蛇等敵害生物并及時進行清除，以保證小龍蝦特別是蛻殼蝦的安全。

4.捕撈收獲

5月天氣轉熱、生態條件開始惡化，部分產卵后體質較差的親蝦開始出現死亡，應及時起捕出售降低養殖風險。在3-4月可捕撈已繁殖過的親蝦和部分蝦苗售賣，以收回部分成本，捕撈結束后可根據水體環境和苗種情況決定是否需要補充苗種。4-6月水溫15～25℃是最適宜小龍蝦生長的水溫條件，可在6月水稻插秧前捕撈70%～80%成蝦出售；8-9月余下部分體質健壯的成蝦投放到環溝中進行交配繁殖，為翌年養殖儲備苗種，若余下成蝦數量不夠，可適當增投健康的親蝦以保證翌年蝦苗的數量。