水產品質量安全檢測體系的問題與對策探究

胡 滸 黃建華 郭敏智 李 婧

當前我國社會經濟的不斷發展，人們生活水平的不斷提升，飲食結構也在不斷發生變化，對食品的質量和營養價值要求越來越高，其中的水產品具有低脂肪、高蛋白的營養價值，已經成為人們消費的首選食品，其中水產品的質量安全也受到消費者的廣泛關注，對于水產品的質量安全檢測也就顯得尤為重要。本文將從水產品質量安全檢測體系存在的問題方面進行分析，提出相應的措施。

我國水產業的發展速度一直居于世界前列，而且品種繁多，貨源充裕，在農業產業結構調整方面起到重要的作用。但是，在經濟快速發展的背景下，漁業環境也受到很大的負面影響，土壤和水質遭受到嚴重的危害，還有在漁業發展的過程中，大量的漁用投入品特別是添加劑被使用，而我國在水產業發展方面的質量標準體系建設滯后，相關的管理機制還不夠健全，水產品質量安全受到很大的影響。在市場調查中，部分魚類有害物質超標，還有一些貝類被檢查出有害物質殘留，這些問題已經引起人們的廣泛關注，其間還導致有些國家禁止從中國進口動物食品。我國的水產品質量安全不僅影響到人們的健康和生活質量，同時影響到出口貿易，已經成為社會關注的熱點問題之一。需要各級政府職能部門加大對水產品質量監管檢測體系的建設，推動水產品產運銷的全過程監控，確保水產品質量安全。

一、水產品質量檢測體系中存在的問題

我國的水產養殖業的發展主要集中在一些沿河沿海區域，其中有黃渤海區、東海區、黃河流域和長江流域等地區。根據有關的調查數據分析，我國漁業局部水域污染比較嚴重，在水產養殖方面，為了降低成本會使用添加含有激素的或者是變質的飼料，濫用一些抗生素防治動物疾病，導致水產品中有害物質殘留，給人體健康造成很大的傷害。

1.沒有意識到質量檢測體系的重要性

我國部分地區對水產品質量檢測體系的重要性認識不夠，而且國家的相關立法還沒有跟上，宣傳力度也不夠，水產品的市場準入機制還不健全，社會對于水產品質量的關注還需要進一步增強。很多的檢測機構認為水產品質量安全檢測是政府的事情，職業道德觀念不強，沒有認識到水產品質量安全的重要性，也沒有將質量檢測工作看作自身應盡的職責和義務。

2.政府的支持力度不夠

水產品質量檢測體系的建立和工作的開展，需要政府的大力支持，而且有關檢測方面的相關儀器比較昂貴，投入的資金較多，如果沒有政府的支持，是不能順利進行的。地市級檢測機構投入的資金需在400萬元以上。我國大部分地區的資金都是分步進行的，投入的速度影響到水產品質量檢測體系的建設，且與我國水產業的發展不相適應。水產品質量檢測體系的投入成本相對比較大，有些地方還會出現資金重復投入和設備閑置的情況，造成資源的浪費嚴重。

3.檢測機構存在的不合理性

水產品質量檢測機構都是結合本地區的實際情況建立的，這樣很容易造成區域之間的盲目攀比，導致資源閑置和浪費現象的發生。我國專業化的水產品質量檢測機構比較缺乏，很多地區的水產品質量檢測機構還處于初級發展階段，很多的機構還沒有通過認證，內部管理經驗較少，相關的檢測人員缺乏經驗，而且資歷較淺。

4.多個檢測結構并存，職責不明確

水產品質量檢測機構都是按照條塊進行分割，而且分屬于不同的質量監督局，食藥局、商檢局和動植物檢驗檢疫局都會對水產品質量依法進行檢測，但是各個機構并存，而且權力不相上下，常常會發生各種矛盾，會出現對同一項目多頭重復檢測的現象，這也加重了水產品養殖、銷售單位和個人的負擔，也影響到各個執法主體之間的關系，應該引起重視。

二、健全水產品質量檢測體系的相關對策研究

1.加大對水產品質量檢測機制的立法

水產品質量檢測關系到人們的生命健康，也關系到我國漁業的可持續發展，需要政府和相關的檢測部門加大投入，通過立法的手段明確各自的責任，政府在加大投入的同時，需要加大對各項設施設備的建設。注重在水產品質量安全檢測體系建設方面的立法和宣傳工作，建立健全市場準入、準出機制，將水產品質量安全檢測作為社會各個階層的共同行為，通過完善各項檢測機制，從根本上控制水產品的質量。

2.完善水產品質量管理體系

我國漁業的發展面臨著很大的機遇和挑戰，作為重要的水產品養殖大國，水產品已經成為我國出口的重要產品，但是由于我國水產品的質量不達標，很多國家紛紛設置貿易壁壘，導致我國水產品貿易遭受很大的損失，提高水產品的質量安全成為一項迫切的重要工作。通過制定水產品行業的相關法律法規和標準，推動水產品行業的標準化生產，建立HACCP質量管理體系，加強水產品質量檢測體系的建立，要注重水產品從苗種到成品的全過程監控，要從源頭上控制水產品的質量，為相關的企業提供全過程的質量安全技術指導，保證養殖、加工和銷售的水產品符合要求，提高水產品的整體競爭力。

3.合理布局水產品質量檢測機構

我國正處于社會經濟快速發展的階段，各項事業也處于穩定發展時期，要注重對財政資金的有效利用，能夠要將資金應用到關鍵處。對于水產行業的發展需要根據當地農業經濟發展的實際現狀，對所在區域的機構布局和發展規模進行分析，做好實際調研工作。例如，我國一些省會城市和沿海漁業發達的城市中，需要建立專門的水產檢測機構，要對原有的檢測部門和監督部門進行調整，配備專業的水產品質量檢測人員，建立綜合實驗室，做好水產品的質量檢測工作。要圍繞區域經濟發展特點，開展特色化和貼近市場發展的檢測工作，滿足當地漁業發展的需要，在儀器設備方面，需要配備專業化的儀器檢測設備，對于一些重要的檢測項目，需要由大型的檢測機構完成，以確保檢測質量。

4.注重行業中檢測機構之間的合作

檢測水產品質量的機構較多，各個檢測機構都會依據法律法規要求對水產品的質量進行檢測，我國水產品的質量檢測任務較重，需要各個部門之間的協同合作，才能夠從根本上提升水產品的國際競爭力。其中農業部門（部分省市）和漁業部門對于水產品的了解較多，也熟悉水產品生產的全過程，能夠及時提供技術咨詢，對水產品的質量進行全過程的監控。國家相關機構需要制定統一的水產品質量檢測標準和審核程序，要以標準作為認定準則，而且需要出具資格證書，將檢測機構的檢測報告作為評定產品的依據，從而提高水產品的整體質量。

結語

綜上所述，當前社會經濟快速發展的背景下，食品安全問題也受到社會的廣泛關注，食品質量安全關系到人們的健康，建立水產品質量檢測體系，保證水產品的質量檢測按照一定的標準執行是非常重要的。要完善水產品質量檢測體制，根據區域發展情況和市場發展需求進行改善。同時要提高相關質量檢測人員的個人素質和技能，加強相關人員的培訓，制定統一化的水產品檢測標準，加強各個機構之間的合作，不斷完善檢測方式和手段，保證水產品質量符合國家規定的標準，確保水產品質量安全。