地下井水養殖河蟹技術要點

祝仁堡

河蟹是安徽蕪湖縣主推品種之一。近年來，因天氣等自然災害影響，導致夏季養殖池塘用水不便。蕪湖縣一養殖戶就利用地下井水養殖河蟹，在養殖過程中以使用無任何污染的地下井水，實現了無公害生態健康養殖。從該養殖戶這兩年來的養殖情況看，均獲得了較好的經濟效益。2017年該養殖戶在總面積為1公頃的池塘中共生產商品蟹980kg，且商品蟹平均規格150g/只，養殖回捕率75%。今年初，周邊已有10余戶漁民因引水不便或水源差而打井，利用井水來養殖河蟹。筆者經過跟蹤走訪，將其養殖技術歸納總結并介紹如下，供漁民參考。

一、養殖池塘條件

養殖池塘為長方形，面積1公頃。如果蟹池面積太小，水溫、水質變化快，不利于河蟹在相對穩定的環境里生長。蟹池內一般挖環型溝，也可挖成“井”字型溝。溝的面積占蟹池總面積20%，溝處可保持水深1.2～1.5m，溝底向出水口傾斜，中間平灘處可保持水深0.8m左右。平灘處種植水草如苦草、伊樂藻等，占總面積的2/3。池埂坡度小，池底平坦。放苗前，曬干至干裂，用生石灰、茶籽餅等徹底消毒，茶籽餅的優點是只殺野雜魚，對塘內螺螄、青蝦沒影響。以保證養殖生產順利進行。

二、水源與水質

養殖用水的水源為地下井水，井深24m，井口直徑10cm，機頭（電動機）功率為1.1kW。井周邊無污染，水質清澈透明、無色、無味，且溶解氧含量充足（在5.8mg/L以上），pH為 8 ，鹽度為5‰～7‰，水溫常年保持在18℃。用井水做水源，因井水中無微生物，初期進水后要肥水。肥水的關鍵就是要施足基肥，基肥不施足，營養供不上，藻相活力不強，對蟹苗生長不利。在高溫期間采用循環養殖用水的方法，首先排水1/4，然后再添水1/4，以保持養殖用水在1～1.2m。

三、苗種放養

1.2017年2月初，在蟹種放養時把水位控制在50～60cm。每畝放養平均規格為150～200只/kg的自育河蟹苗種500～550尾，蟹苗在放養前用濃度3%～5%食鹽水浸泡5～10分鐘，以降低養殖中發病率。放養的蟹種要求甲殼完整，肢體齊全、無病無傷、活力強、規格整齊。放養最好在3月底前結束。為有利于水草的生長和螺螄的繁殖，蟹種入池塘前先用網片圈蟹池面積的30%作暫養區，待水草覆蓋率達40%～50%、螺螄繁殖已達一定數量時解除，一般暫養至4月份，不能超過5月中旬。

2.在2-3月份河蟹放養結束后，畝套養800～1200只/kg青蝦苗3～4kg，5-6月份陸續起捕上市，可畝產青蝦35kg，每畝可增加收入400～450元；7月中旬至8月初，蝦苗規格為6000～7000尾/kg，畝放青蝦2.5kg，可畝產商品蝦30kg。青蝦攝食能力比河蟹弱，吃河蟹剩余餌料，清掃殘餌，防止敗壞水質。青蝦還可以作為河蟹餌料。若遇過敏藥物，青蝦抵抗力低，先浮頭，便于采取措施，避免河蟹死亡。

3.在3-4月每畝套養細鱗斜頜鲴規格15cm以上魚種25尾，年底可獲規格0.2～0.5kg商品魚8～12kg。在蟹塘內套養細鱗斜頜鲴能充分利用河蟹吃剩的殘餌、水草枯葉、碎屑、腐泥等，減輕因“廢物”腐爛變質對水質的影響，改善河蟹生態環境，促進河蟹生長，減少發病。

4.在蟹塘中畝套養5～6尾/kg鳙魚10尾、鰱魚5～10尾，防止藻類蔓延、調節水色。

四、飼料投喂

河蟹是以動物性餌料為主的雜食性動物，在投喂上應進行動植物飼料合理搭配，按照“兩頭精、中間青、葷素搭配、青精結合”的科學投餌原則進行投喂。

1.飼料種類

植物性飼料：主要有玉米、小麥、苦草等各種水草。動物性飼料：主要有小雜魚、塘內螺螄等。配合飼料：按照河蟹生長營養需要，配制符合無公害食品養殖要求的顆粒飼料。玉米、小麥最好進行熟化，以提高其利用率和適口性，減少對水體污染。

2.飼料投喂

投餌方法：看季節，按“兩頭精、中間青”的原則進行投喂；看天氣，天晴多投，陰雨天少投；看攝食活動強弱，活動力強多喂，弱則少喂。

五、養殖管理

1.春夏兩季可直接使用地下井水，水位控制在1～1.2m，水質保持在：井水溶氧大于5mg/L，pH值7.2～8.2，鹽度小于5‰。

2.池塘內種植水草如苦草，約占總水面的1/3，這樣既能為河蟹提供鮮嫩可口、營養豐富的餌料，又能起到降溫、避敵、增加溶氧量、改善水質的作用。

3.塘內投放螺螄，畝放250～300kg，前期投放總量的1/3，5、6月份投放總量的2/3。為河蟹提供了營養價值高的鮮活天然餌料，同時能改善和維護池底環境。

4.飼料投喂，在養殖前期，也就是4至6月份投喂河蟹專用飼料為主，即6月中旬前動、植物性飼料比為3∶2；6月下旬至9月中旬為7∶3。，因為6至9月份是河蟹生長最快的時期，飼料投喂量不僅要加大，而且在飼料中要添加維生素E以及蛻殼促生長素。飼料投喂時，根據蟹體攝食情況增減投喂量，以攝食到八成飽為宜，每天投喂2次，采用手撒的方法定時、定點、定質、定量進行投喂。一般情況下，日投喂量約為河蟹總重的2%～3%，但應根據天氣、水溫和及攝食等情況靈活掌握，避免投喂過多而污染水質。

5.病害防治以防為主，防治結合，多采取池水消毒與投喂藥餌相結合的方法，并定期潑灑EM菌等微生物制劑。

6.捕撈時捕大留小，均衡上市。根據市場需求及生產資料周轉等因素加以考慮，將規格達到75g/只以上的個體及時挑選上市，既滿足市場的需求，又可緩解生產資金的緊缺，提高整體生產能力。

六、經濟效益分析

養殖從2017年2月開始至2017年底結束，經過近9個月的精心飼養，共生產商品蟹980kg，平均規格達到150g/尾，養殖成活率為75%以上；畝產青蝦（兩季）65kg、鱖魚7kg、細鱗斜頜鲴12kg。實現銷售總收入12.21萬元，獲純利7.15萬元，畝純利潤4766元，養殖經濟效益可觀。

七、小結

1.地下井水夏季水溫保持在18～21℃,冬季水溫維持在13℃以上,在河蟹生長適宜溫度范圍內。且河蟹對地下井水適應能力也較強，適宜生長水溫范圍為20～28℃，生長最佳水溫為15～25℃；井水呈微堿性，適合河蟹生長，酸性水體不利于河蟹蛻殼變性。從養殖中收集的數據及周邊塘口比對可以看出，井水養殖河蟹生長良好，體質健壯，尤其在高溫發病期間，利用井水養殖的河蟹發病率大大降低。

2.該養殖戶采取了放養大規格的蟹苗，合理搭配混養品種（如青蝦、鱖魚、細鱗斜頜鲴等），種草、投螺、用微生物制劑調控水質等技術措施，取得了較高的經濟效益和社會效益。

3.筆者建議，利用現有的自然條件，也可適當調整河蟹的養殖比例，可提高單位水體養殖河蟹的經濟效益，對促進河蟹生態養殖的健康發展也將起到積極的推動作用。

4.有養殖戶打井深達25m時，取水時肉眼看是渾濁樣，這樣的水不宜于用作養殖水源。利用井水養殖前必須先檢測水質，看溶氧等指標是否達標，是否符合養殖用水標準。

（通聯：241100，安徽省蕪湖縣灣沚鎮農林水大廈11樓，安徽省蕪湖縣農業綜合執法大隊 手機：15155395906）