河蟹養殖后期管理技術淺析

郭志文

河蟹養殖與其他品種養殖一樣，“三分養、七分管”。入秋以后，養殖池塘水溫逐漸下降，對于河蟹生長極為有利，相應的河蟹攝食量也隨之提高，此階段是河蟹促肥增長的關鍵時期，如何調控好養殖水質，營造好良好的池塘生態環境，控制好病蟲害，并保證在9月中下旬養殖的河蟹順利完成增重最大的一次生殖蛻殼，提高河蟹規格、產量和品質，是奪取河蟹養殖最后高產豐收的關鍵。為此，抓好河蟹養殖后期的科學管理至關重要，管理的好壞，直接關系到養殖的成敗，尤其是在收獲季節前期更要強化管理。根據筆者近幾年服務廣大漁民和生產實踐中的經驗和做法，就池塘養蟹后期關鍵技術介紹如下，供廣大養殖戶參考。

一、水質調控，環境優良

健康養蟹對水環境的要求非常高，必須科學地調控水質。河蟹喜歡在水質清新透明、水草茂盛的水環境中生長，飼養后期保持養殖池塘良好的水質對河蟹生長尤為重要。養殖池塘水質一般要求水體透明度在40cm以上，溶解氧在5mg/L以上，pH值7.5～8.5為好，氨氮濃度0.5mg/L以內。以上水質指標可采用水質測試盒等手段進行檢測。這樣的水環境能促進河蟹的健康生長，提升蟹肉品質和鮮度。

河蟹養殖后期，池塘經過6個多月的養殖，底部有機污物沉積，水草生長覆蓋和季節變換帶來的光照時間減少，這一時期也是養殖水體水質變化最快的階段，極易對養殖河蟹造成不良影響。如池底積淤較多，透明度降低，水色變濃，河蟹背甲色深黑，腹部出現水銹，步足末端變黃等，因此采取措施改良和改善底質環境條件， 保持底質清潔、水質清新和溶氧充足，以滿足河蟹健康生長的需要就顯得十分重要。今年江蘇、湖北等地高溫過后，特別是9月中下旬雨水較多，且天氣氣溫變化較大，很容易造成養殖水體缺氧，池塘水草下沉，腐爛死亡，惡化底質，導致水質變壞，致使生態環境破壞，嚴重影響河蟹攝食和生長。

因此，要保持河蟹養殖池塘水質清新，必須經常調控水質，最簡易的方法可通過定期加注新水。水源清新、取水方便的養殖池塘，采取早上排水，上午進水的方法，每隔3～5天換水1次，控制注水速度，換水時應注意養殖池塘內外水溫差不能過大，外源水系不理想的養殖池塘，應采取少量多次進水的方法，需要注意的是養殖河蟹在潛伏休息及吃食時間最好不要換水。此外，每隔15～20天潑灑生石灰10～15 kg/畝，調控水質的同時提高水體硬度指標，有利于河蟹生長和蟹殼色澤的變化。如果出現以下幾種情況應及時換水：①發現河蟹攝食明顯減少，白天上草上岸，表明池塘水質已經惡化嚴重，應立即加換新水。②在連續陰雨或天氣悶熱時，要勤換水。③在久旱不雨，水質惡化時要勤換水。

科學使用底質改良劑和水質調節劑調節好水質。選用“枯草芽孢桿菌”“光合細菌”“乳酸菌”“糞鏈球菌”“EM菌”等微生物吸收水體有毒有害物質如硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等；使用“過硫酸氫鉀復合鹽”“高鐵酸鉀”等底質改良劑改善池底淤泥，分解池底淤泥中的硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，以提高水體溶解氧，穩定pH值，提高河蟹機體免疫力，可明顯提升養殖河蟹產量和品質。

二、科學投餌，促肥增重

高溫過后，是河蟹最后蛻殼促長增重育肥期，生態環境的好壞決定河蟹規格的大小，餌料營養均衡程度決定河蟹的品質和豐滿度。因此，高溫過后，在做好生態環境維護的基礎上，要科學合理投餌。根據河蟹的食性，可按“兩頭精，中間青”的搭配方法。養殖河蟹在最后一次蛻殼前和蛻殼后的育肥階段，宜以“精”為主，建議在餌料投喂上要以動物性餌料為主，適當搭配蛋白質含量在28%～32%的全價顆粒配合飼料，動物性餌料主要有動物尸體及其屠宰下腳料、蚌肉、螺螄肉、小魚蝦等，尤以小魚為主， 對海水小雜魚和外購的淡水魚要用“聚維酮碘溶液”沖洗消毒后再進行投喂，禁止投喂腐敗變質的動物性餌料，以滿足河蟹育肥增重、快速生長的需求，達到品質優良、高產高效的目的。同時要保證投喂餌料的新鮮度，投喂全價顆粒飼料，其粒徑和長度應盡可能大一些，過細的顆粒飼料撒落在水草中，容易造成浪費，投喂時飼料應盡可能定點投在清理出水草的蟹溝內，便于掌握河蟹的攝食情況，及時調整投喂量。

飼料質量和投喂技術是養大蟹、養好蟹的保證。河蟹成熟后以精飼料為主適當搭配植物性飼料進行投喂，主要有麥、谷、豆、餅類，水生或陸生鮮嫩的草類，并添加南瓜、山芋和谷麥芽等維生素含量高的粗飼料，小麥、黃豆、玉米、蠶豆等植物性餌料，要煮熟后進行投喂，適當添加“復合水產多維”“保肝護肝制劑”“中草藥”“多糖類免疫增強劑”等，以提高餌料的適口性及增強河蟹非特異性免疫，投喂必須堅持精、青、粗合理搭配的原則。進入9-10月， 河蟹的攝食強度大，且處于育肥聚黃階段，體重顯著增加，要多投喂動物性飼料，讓池塘養殖的河蟹有足夠的蛋白質營養積聚蟹黃蟹膏，投喂時間一般應在傍晚前后投喂1次， 飼料投在池邊淺水處和設置多點的食臺上，所投飼料控制在河蟹1～2小時內吃完為宜，千萬不能貪圖方便，一次投喂吃幾天，那樣不僅敗壞水質，浪費飼料，河蟹還會因吃了腐敗變質的餌料而得病。每次投喂量占池塘河蟹體重的8%～10%左右，并視河蟹的規格、數量、季節、水溫、天氣、攝食、生長情況、環境等條件靈活掌握。加強河蟹養殖池塘的后期管理，保持養殖池塘水質的清、新、活、爽和飼料的新鮮適口，不但能減少養殖后期河蟹疾病的發生，而且能養殖出高產優質的河蟹。

三、病害預防，健康生長

病蟲害預防工作是河蟹養殖后期管理的關鍵，病蟲害控制的好壞是防止后期養殖河蟹減產減收的一個重要技術環節， 為了確保養殖河蟹增重育肥直至上市， 減少危害， 建議養殖戶視情況在9月中旬選擇“硫酸鋅粉”殺滅纖毛蟲，相隔1～2天后， 使用“聚維酮碘溶液”“季銨鹽絡合碘”等碘制劑進行水體消毒，并以“大黃”“黃柏”“黃芪”等中草藥為主制成藥餌，連續投喂5～7天，積極做好預防工作，防止病蟲害對養殖河蟹造成不良影響。

四、打撈水草，清除污物

溫度下降后，河蟹攝食水草根莖的量變大，要及時打撈被河蟹攝食后漂浮的水草。種植苦草為主且生長過長已覆蓋水面的河蟹養殖池塘，清理出2m左右的蟹溝，增加池塘水面與風力的接觸面積，促使池塘內水體的流動，使河蟹養殖池塘底層有機物分解產生的有害氣體及時逸出，促進池塘上下層水體的對流，改善下層水體的溶氧條件；種植伊樂藻為主的養殖池塘，伊樂藻受生命周期影響和夏季高溫抑制處于休眠狀態，在新的植株生長前，有機污物的附著容易滋生青苔，在清理出蟹溝的同時要重點將生長青苔較多的伊樂藻及時撈出，防止沉底腐爛從而敗壞水質。對于病死的河蟹要及時予以打撈清除，定點掩埋，并做好消毒處理工作。

五、強化管理，穩產增收

河蟹一旦成熟極易上岸， 養殖戶在加強日常管理的同時，要提前做好塘埂滲漏的檢查以及防逃設施的維護，及時檢修，確保萬無一失。河蟹養殖后期管理應加強巡塘檢查，一是觀察河蟹吃食活動情況；二是查看有無殘餌、草渣及死蟹、病蟹；三是檢查有無敵害及逃逸現象；四是觀察池塘水質肥瘦及透明度變化等情況。發現問題應分析原因，及時采取針對措施，具體應做好以下幾點觀察。

（1）吃食活動情況是否正常。做到每天早晚巡塘，如餌料按常規用量投喂時很快吃完，且河蟹活動正常，應適當增加投喂量。如傍晚投喂至第二天早上仍未吃完，并有病蟹、死蟹出現，應及時分析查找原因并采取對癥措施，同時要減少投餌量，直至河蟹恢復正常。

（2）水色及天氣變化。保持養殖水質“肥、活、嫩、爽”，如發現水質過濃，河蟹白天上岸較多，有可能是水體缺氧或水質敗壞，應減少投飼量并及時加注新水。另外做到晴天多投餌，陰天少投餌，天氣悶熱或有暴雨前兆時少投喂或停喂，雨后天晴要多喂。

（3）檢查防逃設施。養殖后期河蟹攀爬逃逸能力極強，要經常檢查池塘進出水口以及防逃設施有無破損，發現問題要及時檢修，同時做好防敵害、防偷盜工作，確保養殖生產安全，以達到穩產高產。

六、適時捕撈，上市銷售

養殖后期，河蟹病害易暴發的養殖池塘，建議盡量提前捕撈上市，尤其是在養殖中期病害出現頻繁的河蟹養殖池塘盡量早上市， 防止后期發生“泛塘”現象，減產減收。

總之，加強池塘養蟹后期管理是河蟹養殖過程中的一項關鍵性工作，稍有不慎，將會造成損失，廣大養殖戶要高度警惕，科學合理地掌握好養殖后期河蟹養殖池塘的水質調控、餌料投喂、病害防治等管理工作，才能奪取全年的豐收。