盛和錦鯉貴在“選”

臧國蓮 崔文秀 吳秀梅 姜麗君

盛和水產養殖有限公司是高唐縣水產行業龍頭企業，公司培育的“駝背龍”大正及紅白、昭和、白寫、孔雀、五色等“盛和錦鯉”得到業界廣泛認可，在2018年6月舉辦的第二屆中國國際現代漁業及漁業科技博覽會上榮獲最高獎金獎，有力促進了觀賞魚產業健康快速發展，為“中國錦鯉第一縣”作出了突出貢獻。筆者在近幾年的調查了解中，發現了“盛和錦鯉”品種品質獨樹一幟的關鍵所在，那就是一個“選”字。也正是這個業內皆懂的“選”字，在盛和公司的實踐中彰顯了獨特的內涵，從而打造出質量超群的“盛和錦鯉”。

一、重塑“選”的定位。公司領導層高度重視“選”魚工作，董事長親自給“選”魚程序定位：四個字“高”“精”“嚴”“狠”。即：制定高標準，踐行高要求；精益求精，優中選優；嚴格程序，嚴格管理；寧缺毋濫，痛下狠心。

二、創新“選”的程序。傳統的“選”魚程序是分組進行，各組按照要求和分工，再由多個員工進行選魚，對選定的魚直接進入下一階段培育。盛和公司幾年來，對傳統的程序予以創新，他們傳統選出的魚，作為初選的產品，然后由公司最權威的人員對初選的魚獨自再選，最終選出本階段的理想產品。拿2018年的一選為例，各組從37萬尾魚中初選6萬尾，最終由權威一人選定1.7萬尾。

三、嚴格“選”的標準。在有關部門的支持配合下，制定了錦鯉的挑選標準，并一以貫之嚴格執行。

1.挑選時間。魚苗孵出40d后生長至3～5cm時進行初次挑選，七月上旬當魚苗長至8～10cm時進行第二次挑選。

2.初次挑選。

2.1 紅白的挑選。去掉畸形、全紅、全白的魚苗，其他全部留下，待第二次挑選。

2.2 大正三色的挑選。去掉畸形、全紅、全白、淡黑色的魚苗，白嘴帶花紋的魚苗為標準的大正，初選時全部留下。

2.3 昭和三色的挑選。出苗后3～5d做初步挑選，全黑的魚苗（黑仔）留下，剩下白苗可與紅白混養；第一次挑選40d后，將青黃色苗淘汰，其余留下。

3.第二次挑選

3.1 紅白的挑選。

紅白的挑選可按以下要求進行：①篩除僅頭部呈紅色，且緋紋不完整者；②除了丹頂紅白錦鯉外，篩除全身紅色花紋不到二成者；③篩除紅色花紋明顯偏位者（偏前、偏后、偏左、偏右者）；④篩除碎石點紅較多者；⑤頭部如同帶頭巾般呈全紅者，除了花紋完整者外，其余應篩除；⑥雖是素紅，但紅色特別強，從胸鰭到腹部呈紅色者，以紅鯉而言最有價值，應保留；⑦背部全部呈現紅色，但魚體腹部呈現為潔白者，將會出現間斷而可能會變為花紋，應保留；⑧因池塘水質及環境差異對魚的遺傳特性有所影響，錦鯉的紅色會呈現淡紅或桔紅色，到了初秋時會漸漸變得純正。故，只要花紋的形狀好看，應保留；⑨保留紅色花紋明顯者；⑩保留紅色雖淡，但切邊明確者。

3.2 大正三色的挑選。

大正三色的挑選可按以下要求進行：①篩除背部無色，墨色或紅色集中于側線以下者；②保留紅斑、墨斑在白底中呈現花紋者；③魚體為藍色且其顏色今后會變得深厚者，除非有嚴重缺點的，應保留；④篩除魚體呈現白色，墨色為碎石型者，若體色呈藍色，雖有些碎石墨，仍應保留；⑤保留胸鰭有一條或二條墨色條紋者，日后會變成為深厚墨色。

3.3 昭和三色的挑選。

昭和三色的挑選可按以下要求進行：①篩除體色完全無白底，或在灰色底中只有少許墨斑者；②篩除在灰色底中有土黃色者；③保留有白色、緋色、黃色的特征，且墨色明顯者；④不管色彩濃淡，應保留在墨紋中有紅色者；⑤墨色花紋特別好看而又明顯者，即使紅色質地較差，但仍有變為優質錦鯉可能的，應保留；⑥篩除墨色部分和花紋少者（除非墨色質地特別好），但應保留紅色花紋好看者；⑦ 保留頭部或胸鰭基部，以及口吻處有濃墨者，墨色有統一感者。