如何養(yǎng)好淡水小龍蝦

王冬春

小龍蝦近年來(lái)在我國(guó)大江南北已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。筆者長(zhǎng)期服務(wù)一線塘口，現(xiàn)談?wù)勅绾勿B(yǎng)好淡水小龍蝦，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

目前淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)處在摸索階段，一種類型是嫁接河蟹養(yǎng)殖模式，利用河蟹成熟的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)養(yǎng)蝦，突出“環(huán)境營(yíng)造，定期調(diào)水改底，合理投喂”的特點(diǎn)，養(yǎng)出的淡水小龍蝦具有“規(guī)格大，體表清潔，殼薄肉厚，肉質(zhì)細(xì)膩”的優(yōu)點(diǎn)，在市場(chǎng)上一舉打響。還有一種類型是“水稻+小龍蝦”，這種模式是指在水稻田里通過(guò)一定的田間工程改造，合理套養(yǎng)一定數(shù)量小龍蝦，發(fā)揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實(shí)行水稻小龍蝦共生，以取得生態(tài)環(huán)保、高產(chǎn)高效的模式。

一、塘口建設(shè)

1.“水稻+小龍蝦”模式：稻蝦共（連）作的稻田應(yīng)選擇低洼低產(chǎn)地塊，水稻和小龍蝦種養(yǎng)使用的水源應(yīng)符合農(nóng)業(yè)用水和漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。一是挖溝。水稻收割后，用小型挖掘機(jī)沿稻田四周距田埂內(nèi)側(cè)2.5～3.0m處開(kāi)挖環(huán)形溝，溝面寬1.2～1.5m，溝底寬0.6～1.0m，溝深0.8～1.2m，環(huán)形溝不封閉，在稻田的一端留10.0～20.0m不挖通，便于插秧和收割時(shí)機(jī)械通行。二是加固加高田埂。利用小型挖掘機(jī)開(kāi)挖環(huán)形溝挖出的泥土，加固、加高、加寬、壓實(shí)田埂，防止小龍蝦在田埂上掘洞。田埂高于水稻單作田埂高度的0.3～0.4m，避免引起田埂塌陷和水土流失。三是設(shè)置防逃設(shè)施。進(jìn)水口用25目聚乙烯網(wǎng)片制作長(zhǎng)方形網(wǎng)袋；排水口用25 目金屬網(wǎng)片，并安裝倒檐，防止小龍蝦逃逸；進(jìn)排水口設(shè)置在斜對(duì)角線上。田埂上的防逃設(shè)施可采用石棉瓦材料或農(nóng)用塑料薄膜，防逃設(shè)施高0.4m左右。

2.池塘精養(yǎng)模式：每畝投放幼蝦1～1.5萬(wàn)尾，定期潑灑生石灰增加水體中鈣的含量，增加夜間飼料投喂量，以配合飼料為主。選擇水質(zhì)良好、周圍沒(méi)有污染源、保水能力較強(qiáng)、排灌方便、不受洪水淹沒(méi)的田塊進(jìn)行稻田養(yǎng)蝦，沿稻田田埂內(nèi)側(cè)四周要開(kāi)挖養(yǎng)蝦溝，溝寬1.5m，深1m，田塊面積較大的，還要在田中間開(kāi)挖田間溝，田間溝寬1m，深0.5m，養(yǎng)蝦溝和田間溝面積約占稻田總面積10%～20%左右。田埂面寬3m以上，田埂高1m。在離田埂1m處，每隔3m打一處1.5m高的樁，用毛竹架設(shè)，在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架后，在炎熱的夏季起到遮蔭避暑的作用。在養(yǎng)蝦溝和田間里要移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚(yú)藻等沉水性植物，水草覆蓋面以30%為宜，且以零星、分散為好，這樣有利于蝦溝內(nèi)水流暢通無(wú)阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板建防逃墻，以防小龍蝦逃逸。

二、蝦苗選擇

筆者總結(jié)如何選擇淡水小龍蝦苗經(jīng)驗(yàn)：①要求甲殼外觀色澤光亮，腹肢齊全，無(wú)體表寄生蟲(chóng)，無(wú)病灶，尾部無(wú)水泡為佳；②要求規(guī)格整齊，一般200尾/kg左右，這決定著蛻殼同步性，能有效減少互相殘殺，提高成活率，方便日后管理；③鰓部以白色、淺白色為佳，飽滿富有光澤，不能有發(fā)黑現(xiàn)象；④活力強(qiáng)，下水迅速游走為佳；⑤食道清晰、飽滿。小龍蝦在放養(yǎng)時(shí)，在晴天早晨或陰雨天放養(yǎng)，放養(yǎng)幼蝦時(shí)用3%～4%的食鹽水浴洗10分鐘消毒。

筆者建議一些養(yǎng)殖新手不了解蝦苗好壞情況下盡量選擇可靠、信譽(yù)好的供苗基地的淡水小龍蝦苗，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)；盡量選擇本地苗，本地苗應(yīng)激小適應(yīng)能力強(qiáng)，損苗少，下塘成活率高；選擇育苗多年，苗種質(zhì)量穩(wěn)定的育苗場(chǎng)的蝦苗。

三、日常管理

行話說(shuō)“養(yǎng)蝦先養(yǎng)草，有草就有蝦”，水草的好壞決定淡水小龍蝦養(yǎng)殖水體的優(yōu)劣，事關(guān)養(yǎng)殖的成敗，在淡水小龍蝦養(yǎng)殖中水草的種植是非常重要的環(huán)節(jié)。

1.池塘精養(yǎng)模式。多數(shù)以伊樂(lè)藻搭配苦草的種植模式為主，中途輔以輪葉黑藻。①伊樂(lè)藻，具有發(fā)芽早、長(zhǎng)勢(shì)快等特點(diǎn)，5℃以上就開(kāi)始生長(zhǎng)，先于其他水草，葉片柔嫩，適口性好，對(duì)早期淡水小龍蝦飼養(yǎng)起到關(guān)鍵作用；但伊樂(lè)藻不耐高溫，水溫達(dá)到30℃時(shí)，生長(zhǎng)基本停止，此時(shí)根部容易腐爛，敗壞水質(zhì)，增加了水質(zhì)管理的難度，因此在淡水小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)將伊樂(lè)藻作為早期重要的過(guò)渡性水草品種。②苦草，俗稱“帶子草”，耐高溫，不壞水，但易浮出水面，形成“封塘”，容易造成塘口缺氧，因此應(yīng)限制種植面積，一般占塘口20%～30%且以條帶狀種植為佳。③輪葉黑藻，俗稱“節(jié)節(jié)草”，喜高溫，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，適口性好，再生能力強(qiáng)，被淡水小龍蝦夾斷后能節(jié)節(jié)生根，不會(huì)破壞水質(zhì)，是一種高溫期的優(yōu)質(zhì)水草，種植面積占塘口的30%左右。

2.稻蝦種養(yǎng)模式管理。一是選擇適宜的水稻品種。稻蝦連作稻田水稻生長(zhǎng)季節(jié)為6-9月底或10月上旬，因此選擇生育期應(yīng)在150天左右的莖稈矮化品種。6月中旬大田中小龍蝦捕撈基本完成后，開(kāi)始移栽秧苗，移栽密度每畝1.3～1.4萬(wàn)穴。二是巡田控水。在3-6月連作小龍蝦生長(zhǎng)季節(jié)，早晚巡田一次，觀察小龍蝦攝食和活動(dòng)等狀況。根據(jù)觀察情況及時(shí)調(diào)控水位，通過(guò)水位的適當(dāng)升降減少水位波動(dòng)，使水溫始終適合小龍蝦的生存和生長(zhǎng)。水位變化幅度在0.3～0.6m之間。一般5月下旬開(kāi)始捕撈銷售，6月份進(jìn)入捕撈旺季，原則是“捕大留小”。

3.飼料投喂。淡水小龍蝦為雜食性偏動(dòng)物性水生動(dòng)物，養(yǎng)殖過(guò)程中雖然可利用池塘中水草、螺螄等餌料，但主要還依靠人工投喂全熟化飼料為主，本地的餌料品種主要有冰鮮魚(yú)、黃豆、玉米等。飼料投喂應(yīng)堅(jiān)持“四定”原則，即定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。將飼料均勻分布于池塘四周的淺水處，或定點(diǎn)“食道”，總之一定要全塘投喂。具體投喂量參考吃食情況，蝦的大小、存塘量靈活掌握。目前，大多數(shù)養(yǎng)殖戶正在從投喂冰鮮魚(yú)搭配飼料混合投喂轉(zhuǎn)變到全程投喂飼料模式，在仔蝦培育階段，選擇高蛋白高消化率的飼料能增強(qiáng)淡水小龍蝦苗種適應(yīng)塘口能力，促進(jìn)快速蛻殼，提高成活率。全程投喂淡水小龍蝦配合飼料將是淡水小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖的必然趨勢(shì)。

4.病害防治。遵循“預(yù)防為主，防重于治”的原則，搞好水質(zhì)管理是減少病害的有效途徑。勤改底調(diào)水，一般3～5天一次。及時(shí)撈除多余水草，保持水質(zhì)清潔。足量投餌，一定要讓淡水小龍蝦吃飽吃好。適當(dāng)調(diào)節(jié)水質(zhì)。預(yù)防缺氧。需要強(qiáng)調(diào)的是在每一季淡水小龍蝦養(yǎng)殖周期中，應(yīng)突出定期改底、調(diào)水；不能等發(fā)現(xiàn)水質(zhì)、底質(zhì)惡化時(shí)才去處理，此時(shí)惡化的環(huán)境對(duì)淡水小龍蝦已經(jīng)產(chǎn)生影響，已經(jīng)喪失改底、調(diào)水的良機(jī)，造成了養(yǎng)殖損失。

淡水小龍蝦養(yǎng)殖在帶來(lái)效益的同時(shí)，廣大養(yǎng)殖戶更應(yīng)該注重對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)；在養(yǎng)殖過(guò)程中盡量避免使用違禁藥品及抗生素，減少對(duì)水質(zhì)的污染，不亂排亂放，確保淡水小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)地發(fā)展。