白金豐產鯽 及 其 養殖技術模式

鐘小慶 馮天喬 曹 明 顏遠義

2018年7月9日，廣東省海洋與漁業廳以粵海漁函【2018】534號發出《關于公布廣東省2018年主推漁業新品種和新技術的通知》，在其公布的7個主推新品種中，白金豐產鯽高居榜首，此舉將為當下正在全國上下興起的雜優鯽魚養殖熱火上加油，推進該魚養殖再上一層樓。

豐產鯽又名百花鯽，其體色偏淡，外形勻稱、優美，與東北銀鯽的體形相似，體背介于彭澤鯽和高背鯽之間，肉質結實，味道鮮美、甘甜，而廣東省海洋與漁業廳發布的白金豐產鯽是豐產鯽中的新品、上品，它是由佛山市梁氏水產種業集團旗下的三水白金水產種苗有限公司與華南師范大學、中國水產科學研究院珠江水產研究所合作以彭澤鯽（♀）×尖鰭鯉（♂）這一親本組合選育出來的被農業部認定的一種雜交優質鯽魚新品種。

白金豐產鯽魚最突出的特點是雄性率高。根據國家農業部新品種審定委員會的檢測，其雄性率大于98%。這一特點給該魚養殖生產帶來不少好處，即投喂該魚的飼料營養絕大多數都轉化為該魚的生長需要的能量。因此，該魚生長快，同等條件下，一齡白金豐產鯽的生長速度比彭澤鯽提高18%以上，由苗養起，養殖12個月就能達到0.4～0.75kg，15個月能達到0.75～1kg。同時，個體均勻度高。而且該魚突破了傳統鯽魚起捕率低的缺陷，兩網起捕率達85%～90%，耐長途運輸，不易紅身、掉鱗。該魚生物學性狀穩定，它具有東北鯽外形、土種鯽魚的鮮美，這就決定了它在市場上具有極強的競爭力。目前，該魚主要以國內市場銷售為主，而每年2-4月和8-12月的鯽魚最為肥美、鮮嫩，而此時是廣東鯽魚上市旺季，供不應求，市場價格高，高達14～24元/kg。多年來，因其品質優秀、穩定，頗得市場歡迎，同時，也讓養殖從業者賺得盆滿缽滿，滿載而歸。

白金豐產鯽是淡水池塘養殖魚類新品種，既可作主養品種進行單一品種集約化養殖，即高密度放苗和高強度投喂，例如每畝池塘投放大規格魚種三、五千尾，養殖半年或一年就能收獲優質商品鯽魚數千斤，同時可作為其他草食性、肉食性和雜食性魚類品種的混養品種。在養殖該魚過程中，可只投喂主養魚蝦鱉類專用人工飼料，鯽魚主要通過攝食殘飼和糞便生長，在混養中，該魚起到水體清道夫的作用，而且還可以獲得優質高產高效。

1.主養斑點叉尾鮰混養白金豐產鯽。實例：佛山市南海區，魚塘面積7畝，當年11月放斑點叉尾鮰65g/尾，40000尾；放白金鯽魚125g/尾，30000尾；草魚苗250g/尾，放1800尾；鯪魚50g/尾，放10000尾。賣魚時間及產量：次年6月-第3年2月共出產斑點叉尾鮰36000kg；次年7月份-第3年2月出產白金鯽魚10500kg；第3年2月出產草魚、鯪魚5000kg。總利潤127950元，畝均利潤18278元。

2.主養加州鱸混養白金豐產鯽。實例：佛山市順德、 南海區， 魚塘面積6.5～7畝，4月份放加州鱸苗（規格7朝）10000尾/畝，放白金鯽魚（規格8朝）12000尾/畝，投喂冰鮮餌料，年底出產加州鱸21500kg，鯽魚4750kg。

3.主養草魚混養白金豐產鯽。實例：珠海、佛山、中山等市，魚塘面積25畝，①有固定的魚種培育池塘與成品養殖池魚配套。②成魚池的放養密度：白金鯽魚800尾/畝，規格200～250g/尾；草魚2300尾/畝，其中規格350～500g/尾的600尾/畝，規格150～350g/尾的700尾/畝；規格100g/尾的1000尾/畝。③起捕后馬上從魚種塘內補充足夠數量魚種回成魚塘。該模式的特點是充分利用白金鯽的市場優勢和生產特點，一年出 7～8 批魚，資金周轉快，效益最大化。其中，可收獲草魚90300kg、白金豐產鯽魚7500kg，其他雜魚6500kg，純利潤217180元，平均8687 元/畝。

4.主養脆肉鯇混養白金鯽魚。實例：中山市，有固定的魚種塘搭配，放養密度：草魚300～350尾/畝，規格2.5～3.5kg/尾；鯽魚 1000 尾/畝，規格150～200g/尾，鳙魚80尾/畝，規格200～250g/尾，白鰱100尾/畝。養殖周期10～11個月后開始干塘出魚。脆肉鯇的畝產量2000kg左右，鯽魚畝產量400～500kg，產量效益都很可觀。

其實，在諸多池塘混養模式中，最為成功的是以南美白對蝦為主養品種混養白金鯽魚的魚蝦混養模式及技術，即每畝池塘放養南美白對蝦3萬尾，混養白金鯽300～600尾，鰱鳙魚各30尾，一年可以收獲兩造南美白對蝦，一造白金鯽魚。該模式降低了養殖生產風險，其中白金鯽起到凈化底質環境的作用，而收獲該魚的經濟收入可以賺取塘租、人工等費用，一舉數得。同時，該魚還是生態綜合種養的選擇品種之一，例如稻魚、藕魚、菜魚共生等，其中以稻田養魚最具推廣性，在稻田或藕塘里挖溝和水塘， 投放該魚種，讓其在稻田或藕塘里棲息、游弋、攝食和生長，它主要攝食昆蟲長大，它的糞便就是優質生態有機肥，避免了化肥、農藥的過度使用，實現了稻魚和藕魚雙豐收。

最具專業技術含量的養殖環節是病害防治，當然“以防為主、防治結合”是共性的原則，就該魚而言，最常見的疾病是細菌性的爛鰓、腸炎和赤皮病，其中以腸炎危害性最大。開展該疾病防治首先要從養殖環境做起，放苗前1周，魚塘每畝用生石灰40kg全池潑灑消毒殺菌。其次是魚苗，放苗時用5%～15%濃度的高錳酸鉀溶液浸浴魚苗20分鐘。再次是在養殖過程中，魚塘定期消毒或殺蟲， 每隔半個月使用高效無毒的藥物，如強氯精、魚菌清11號、滅蟲精等對水體殺菌或殺蟲。定期投喂藥餌。每隔半個月喂1次，連用3～5天。若在飼料中加入大蒜素、三黃粉等藥物投喂，效果更好。