烏鱧人工養殖技術要點

趙憲鈞

烏鱧，是鱧科魚類中分布最廣、產量最大的種類。人們習慣把烏鱧稱為烏魚、黑魚、才魚、生魚等。烏鱧有極強的生命力和對環境的適應能力，烏鱧的含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。

一、烏鱧生物學特性

適宜生長的水溫是13～30℃，最適生長溫度是25～28℃。烏鱧是兇猛的肉食性魚類，生長迅速，一般當年繁殖的幼苗到年底體長可達8～18cm，體重30～200g。

二、夏花魚種的培育

夏花培育可采用水泥池進行。

水泥池一般選用4m×3m×0.8m的長方形為好，設有進排水系統、增氧設備、排苗口和食臺等。培育池上方最好架有塑料大棚。

放養密度：一般靜水池培育400～500尾/m2；微流水養殖可放養600～800尾/m2，甚至1000尾/m2。

剛下池的魚苗，仍以鮮活浮游動物為飼料，當魚苗長到2cm以上時，除了每天投喂2次鮮活浮游動物之外，亦可將死浮游動物掛袋。如還供不應求，死水蚤中可以拌入酵母蛋白、魚粉（魚肉糜）、麥粉等。做到少量多餐，讓魚苗飽食，提高成活率。

要加強水質調節，注意魚池水質，定期增氧。當魚苗長到3～4cm時，就可移入大池或網箱中培育魚種。

三、烏鱧成魚池塘養殖

1.池塘要求

池塘以5～10畝為宜，水深150cm左右，塘埂高出水面40～50cm，以防魚跳出池外。

2.水質：水源水量充足、水質清新，池水溶氧量5mg/L以上，pH值為7～8，透明度30cm以上。

3.放養前準備

放養前7～10天，按每畝用75～100kg生石灰干法清塘消毒，清塘4天后注水。同時在塘四周種植水草，水草面積不能超過池塘面積的1/2。池內搭建一個食臺，大小3～4m2，固定于離岸邊2m左右、水面下50～60cm之處。

4.魚種選擇及放養密度

選擇規格一致、體表光潔、肌肉豐滿、無傷無病、游動活潑、爭食兇猛的魚種。每畝放養魚種4000～6000尾。

5.放養時間與規格

池塘養烏鱧的魚種有兩種規格，一種是每尾50g以上的大規格魚種，宜在初冬放養入池；一種是每千克60～200尾的小規格魚種，是由當年早春繁殖苗經2個月左右培育而成，宜在6-7月放養入池。

6.飼料及投喂方法

選用未變質的冰鮮小雜魚。把飼料切成塊，待溫度與池水水溫大致相近時，投喂于食臺。每天上、下午各投喂一次。上午8-9時，下午4-5時，日投飼量為魚體總重量的3%～10%，應根據情況靈活掌握，一般以魚種不上食臺吃食為度。

7.日常管理

（1）巡塘：每天早晚巡塘至少各一次，主要內容是“看天、看水、看魚”，根據天氣、水質、魚類活動情況制定并實施各項飼養管理工作。

（2）換水：烏鱧池水很容易發黑,最有效的解決方法就是經常換水。早期，隔10～15天換新水一次，每次換去全池水量的1/3即可，在7-9月的高溫季節，一般是3天一小換，換水1/3，7～10天一大換，換水2/3，以改善水質。

（3）潑灑生石灰：視池水水質情況，不定期潑灑生石灰水，用量為每畝1m水深用生石灰10～15kg，兌水全池潑灑，以調節水質。

（4）做好池水清潔工作：每天清洗食臺，及時撈除水中的剩餌殘渣、死魚等；刈割生長過盛的水草，防止污染水質。

（5）防止逃魚：烏鱧具有較強的溯水能力和過道習性，應堵塞塘埂漏洞，杜絕塘埂滲水漏水，要加固加高塘埂，維修尼龍網等圍攔設施，以防止烏鱧逃逸。

三、魚病防治

（1）預防：保持水質清新、飼料新鮮充足，定期用藥對水體、食臺、漁具等進行消毒。對撈起的病魚、死魚應及時深埋處理。

（2）常見病治療

在高密度池塘環境下，烏鱧主要的疾病有：暴發性出血病、細菌性爛鰓病和寄生性爛鰓病。

暴發性出血病：此病常發于7-8月高溫季節，發病急、死亡多，常呈暴死現象。可以使用生石灰溶液對水體、食臺、漁具等進行消毒。

爛鰓病：有細菌性爛鰓病和寄生性爛鰓病。兩者癥狀的主要區別是：細菌性爛鰓病的病魚離群在水面慢游，不怕驚嚇，鰓片呈灰白色，有些局部壞死；寄生性爛鰓病的病魚行動呈焦躁不安狀，有竄游現象，鰓片充血紅腫，且有腐蝕現象。細菌性爛鰓病的治療方法與暴發性出血病相同。對寄生性爛鰓病的治療，用二氧化氯等殺菌消毒類藥物全池潑灑，以防寄生蟲叮咬的傷口繼發性感染。