生豬養(yǎng)殖風險如何管控

如何看待“豬周期”帶來的風險？如何管理這些風險？未來還可能發(fā)生什么風險呢？近日，中山大學廣東決策科學研究院副研究員、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室團隊成員郭惠武分享了自己的觀點。

一、政府和行業(yè)協(xié)會共同管控宏觀風險

宏觀的風險管理就是從市場、政府和行業(yè)協(xié)會的角度，來對整個養(yǎng)豬行業(yè)的價格波動進行一定的控制。市場調控主要包括三種手段——生豬期貨市場、生豬保險、國際貿(mào)易。生豬期貨主要是通過套期保值，讓生產(chǎn)者的盈利保持穩(wěn)定，進而穩(wěn)定其生產(chǎn)供給的水平，緩解“豬周期”。目前，我國的生豬期貨市場雖然還未建立，但正在逐步推進。生豬保險起到的調控作用也是這個道理，現(xiàn)在在我國各地的養(yǎng)殖場都比較普遍。國際貿(mào)易方面，近幾年進出口量都有一定的提升，對國內(nèi)的生豬價格穩(wěn)定起到了一定的作用。

政府在調控時可以從三方面入手：第一，可以通過推進產(chǎn)業(yè)升級來平穩(wěn)價格波動。豬價波動一方面受到外部疫病的沖擊，一方面也受到信息不完善等方面的影響。如果產(chǎn)業(yè)升級了，規(guī)模化、現(xiàn)代化的企業(yè)多了，產(chǎn)業(yè)的技術水平就會提升，受到疫病沖擊的可能性也會降低。同時，他們對信息的獲得能力也會增強。第二，政府可以完善市場預警體系?！艾F(xiàn)在各地政府也在通過一些渠道定期發(fā)布生豬行業(yè)相關的價格、產(chǎn)量的信息，但與國外養(yǎng)殖發(fā)達國家相比，養(yǎng)殖戶得到的信息還是不夠?！眱r格信息養(yǎng)殖戶可以不通過政府獲取，但是產(chǎn)量信息就必須要通過政府層面才能獲得，而這些信息往往更新并不及時。第三，政府可以完善調控政策，比如說近幾年推出了生豬價格調控預案和凍肉儲備政策等，都對“豬周期”起到了一定的調控作用。

行業(yè)組織可以通過增進企業(yè)溝通、提供行業(yè)信息等，對政府方面進行補充，這也是非常重要的。企業(yè)家們可以通過參加各種行業(yè)會議進行交流，深入把握生豬價格波動的規(guī)律和機制，對價格波動風險管理很有利。

二、養(yǎng)殖場（戶）做好決策控制微觀風險

微觀風險管理是針對養(yǎng)豬企業(yè)來說的，是指他們在面對價格波動時如何決策，使自己的損失降低到最小。首先是充分收集信息。據(jù)了解，溫氏集團曾花費了6000萬元專門用于收集市場信息，大企業(yè)之所以成功，信息的及時有效功不可沒。其次是要適度延伸產(chǎn)業(yè)鏈。當豬價波動的時候，養(yǎng)殖場（戶）可以適當向上下游延伸，尤其是向下游延伸。如果他們能去做肉制品或者其他加工品的話，就可以緩解價格的波動，這也是企業(yè)的一個策略。再其次就是適度發(fā)展高端多樣化的產(chǎn)品，生產(chǎn)附加值更高的產(chǎn)品，給消費者提供多樣化的消費體驗，提升企業(yè)的品牌價值。跳出波動的環(huán)境，開辟另外一個新的市場，進而增強抵抗風險的能力。這也是應對微觀風險的一個重要方面。

但是從長期來看，我國的生豬養(yǎng)殖業(yè)價格波動幅度會有所減小，一是產(chǎn)業(yè)化程度會逐步提高，現(xiàn)代化的養(yǎng)豬企業(yè)會越來越多，技術水平會逐步提高。二是地區(qū)布局將趨于穩(wěn)定，空間結構調整會逐步到位。三是市場開放程度也會逐步提高。

（裴 燕）