赤鱸 成魚人工養殖技術探究

陳 霞 陳 健 李良玉 楊壯志 曹英偉

赤鱸屬鱸形目，鱸科，鱸屬，俗稱五道黑，廣泛分布于歐洲及亞洲北部冷溫帶，在我國僅產于新疆的額爾齊斯河與烏倫古河流域，具有廣鹽性和廣溫性特點，繁殖力強，赤鱸肉質細嫩，味道鮮美，是一種名特優水產品種。現階段，赤鱸在我國人工養殖面積較少，還未得到廣泛推廣養殖。近年來，我們從事赤鱸繁育、人工養殖方面的研究，積累了豐富養殖經驗，現將赤鱸成魚人工養殖技術總結如下：

一、養殖條件

1.池塘條件

池塘選擇在水源充足，水質無污染，進排水方便的地方，池塘大小以5畝左右為宜，形狀為長方形，東西走向，水深1.5m以上；水泥池面積選擇100m2左右，水深1m以上。

2.水源條件

水質清新無污染，赤鱸魚養殖水體的最適pH值為7.0～8.5，適宜水溫為15～25℃;水體中溶解氧含量在5.5mg/L 以上。

3.基本設施進排水處設置防逃網，網目保證不阻水，不逃魚；同時每個池塘需配備葉輪式增氧機。

4.池塘消毒

放苗前10～15天，需排盡池水，每畝可用75～100kg生石灰消毒，曬塘5天，再加水至1.5～2.0m，每畝投放50kg左右農家肥。

二、魚種放養

1.魚種來源

所選魚種體質健壯、無疾病、規格整齊，魚種來自正規水產養殖場或企業，一般可選擇1+齡魚種，體重在30～100g/尾。

2.魚種放養

魚種放養密度為1000～2000尾/畝，經過長途運輸的魚種，應進行魚體消毒，可用2%～3%食鹽水浸洗魚體10分鐘，下塘時水溫溫差不超過 2℃，轉塘時操作要小心，防止魚體受傷。

三、餌料投飼

1.餌料選擇

以新鮮的小魚為主，粉碎機破碎后的冰鮮魚碎塊作為池塘飼養赤鱸魚的餌料。

2.馴化投飼

在固定投喂點投喂，每天投喂3次，魚種投放的1～2周內可按0.5%～1%的投飼率投喂餌料，以后可加大投飼率，按2%～5%的投飼率投喂飼料。

投喂時注意觀察赤鱸的攝食情況，根據剩余殘餌等情況調整適宜的投喂量。開始直接投喂2～3cm的小野雜魚，隨著赤鱸個體長大，應逐漸增大餌料魚尺寸，餌料魚規格控制在赤鱸體長1/3左右。

四、養殖管理

1.日常管理

每天堅持巡塘2～3次，認真觀察魚群活動、顏色、透明度，投喂時觀察魚的攝食情況，根據殘餌情況適當調整投喂量。每3～5天測定池塘的溶解氧、氨氮及亞硝酸鹽等的含量，根據溶解氧含量確定增氧機的開機時間。根據池塘的氨氮含量和池水滲漏的情況，1～2周補水一次，每次20～30cm，保持池塘較高的水位，發現異常及時處理。

2.分塘飼養

在餌料缺乏的情況下，赤鱸易互殘，飼養一段時間后，發現魚群四散，規格大小分化嚴重，此時應及時分塘，為了提高成活率，要定期拉網對赤鱸進行分篩，分級、分塘飼養。

3.水質調控

飼養期間加強水質管理，保持水質清新，經常清除池中污物、殘餌，防止水質惡化。在水質清新、高溶解氧情況下，赤鱸攝食量大，生長快，正常情況下，每隔3～5天注水一次，每次注水量為池塘總水量的10%～20%。堅持晴天中午開增氧機1～2小時，陰雨天、晚上或凌晨適時開動增氧機以防止浮頭泛塘。

五、病害防治

赤鱸的抗病能力較強，不易感染一些常見的疾病，病害防治堅持“以防為主，防治結合”的原則。養殖期間，苗種投放前對使用工具進行消毒處理，嚴禁投喂變質餌料魚；同時可定期用生石灰消毒，調節水質，以防疾病的發生；平均每15天左右用生石灰或二氧化氯消毒水體。

在養殖過程中偶爾發現魚有腐皮病、爛鰓病，可按照0.3mg/kg的用量，將二氧化氯兌水后全池潑灑。發現病害，應及時將病魚隔離，經診斷后進行藥物治療。

六、注意事項

1.小雜魚是赤鱸成魚飼養的主要飼料來源，要確保小雜魚鮮活、無病原。

2.飼料投飼要少量多次，每次投飼的面積要大、投飼的量少，投喂持續時間盡可能延長。

3.赤鱸成魚搶食兇猛，飼料投喂初期，赤鱸會集群搶食，后期赤鱸搶食就開始減弱，飼料投喂前期節奏要快，后期可減緩投飼節奏。

4.赤鱸成魚對病害抵抗力較強，不易感染常見疾病，但要做好疾病預防工作，嚴禁投喂變質餌料魚，做好池水的消毒，以及撈網、漁網和漁筐等漁具的消毒。

5.放養和捕撈操作中，動作要輕緩，避免、減少魚體損傷。