草魚市場價格回落告訴了我們什么？

鐘小慶 麥良彬

草魚養殖總產量占淡水養殖總產量的40%以上，不但養殖面積大、產量高、分布廣，而且還是普通百姓餐桌上不可或缺的當家魚。過去，該魚一直因為供過于求市場價格低迷，而近年尤其是2017年，在諸多因素共同作用下，該魚出現集中暴發。根據2017年廣東水產養殖漁情采集點數據統計分析，漁情采集點草魚苗種投放353.07萬尾，同比增加65.76%，投種數量1279.40噸，同比增加69.32%，出售成魚7302.73噸，同比增加100.02%，收入金額10908.95萬元，同比增加142.91%，出塘價格14.94元/kg，同比上漲21.46%。讓人感到驚喜的是苗種投放量增加65%-70%，這就意味該魚養殖企業和漁農戶對該魚市場行情走勢充滿信心。而就在人們滿懷期望草魚市場價格再上一層樓時，2018年該魚從苗種、亞成體到商品魚市場價格出現了全線回落，出塘綜合價僅為10.86元/kg，比2017年最高峰下跌30%，該回落讓許多人茫然不知所措，草魚這一超大宗品種出現過山車行情值得人們反思。

一是在綜合平衡中把握大趨勢。農業尤其是漁業當然主要是指水產養殖業是市場化最徹底的細分子行業，在市場機制作用下，該行業實現了資源要素的優化配置，生產力一直保持在較高水平上運行，總供給大于總需求是常態，具體表現在水產品市場價格數十年來一直處于同一水平線上，其中草魚就是典型代表，改革開放之初，該魚市場價格是5-6元/500g，三四十年過去了，像塘租、飼料、藥物、水電和人工費用不知翻了幾倍，其市場價格一直在原地踏步，說明該魚總供給大于總需求，在強大的慣性作用下，其市場價格出現暴漲是小概率事件，而且是短期行為。暴利具有不可持續性，在市場機制作用下，即刻就有大量生產要素投入其中，形成新的生產力，該態勢很快就會得到逆轉甚至還會以更大幅度的下跌進行修復。因此，希望在該魚上獲得暴利是一個小概率機會。

二是在科技創新中打造競爭力。草魚雖然不會讓您獲得短期暴利但是可以讓您長期贏利，即捕捉小機會不易但是捕捉大機會不難，這是因為該魚市場需求是剛性需求，每天酒樓飯店和普通家庭一日三餐都要消耗一定的數量，關鍵是要開展技術創新，在科技創新中打造自己的核心競爭力。例如新品種開發與引進，主要是指品種良種化，在子代優選儲備親本實施提純，保有原種開展復壯以及雜交選優，實現草魚品種良種化，這是一個長期的過程，需要數年、十幾年乃至數十年的艱苦努力。實施新技術試驗與集成，即圍繞制約該魚養殖產量和質量的關鍵問題開展科技攻關，由場地環境和條件的營造到新技術和新成果的運用，將其通過整合和融合形成新的生產力。而最具競爭力的是新模式示范與推廣，草魚最具連帶性，一草帶三鰱是淡水池塘多品種立體混養的基本模式，而且該模式還可以進一步深化其內涵和擴大其外延，例如實施稻魚共生輪作之類的生態綜合種養，實現草魚無公害、綠色、有機化和地理標識化。

三是在市場營銷中再上一層樓。草魚是傳統大宗淡水養殖經濟魚類，產品具有同質性，因此，除了會運用生態健康養殖技術把該魚養成精品之外還要懂得市場營銷原理和方法，這是一個創造和滿足顧客需求的藝術，優質優價，讓草魚價值獲得充分體現，讓生產者和經營者獲得贏利。首先是細分市場，將該魚市場需求進行劃分；其次是選定目標市場，即市場定位；再次是結合自己實際情況，塑造自己的品牌和打造自己的文化，這是因為品牌及其文化是給擁有者帶來溢價和產生增值的一種無形資產，讓消費者對生產者及其產品、售后服務、文化價值擁有一個一以貫之的評價和認可，這是構建長期贏利的物質、技術和文化基礎，具有堅不可摧的力量。

無論是傳統大宗、名優新還是特種水產養殖品種，草魚都是一個極具代表性的典型范例，根據筆者研究結果，草魚市場價格回落給我們三條啟示具有普遍的指導意義，它將引領我們開展水產養殖生產和市場經營，最終讓生產者和消費者雙贏，實現水產養殖健康可持續大發展。