山藥高產種植技術

一、山藥的生長特性

山藥在地溫達到13 ℃時，才能發芽出苗。以龍頭作種，栽后先生芽后生根；零余子栽種，先生根后生芽。7月上旬至8月上旬，先后于葉腋間生有氣生塊莖。8月中旬至9月下旬為地下莖迅速生長發育時期。霜降過后，莖葉枯萎，塊根進入休眠期。山藥對氣候要求不嚴，平原山區均可生長。因為山藥是深根性作物，所以對土壤要求較嚴，必須選擇排水良好、含腐殖質多的油沙土，土質疏松深厚為好，pH值保持在6.5～7.5。山藥為一年生作物，忌連作。

二、山藥種植的環境條件

山藥的莖葉比較喜好高溫與干燥，害怕霜凍。山藥種植的最佳溫度是26 ℃左右，山藥塊莖具有較高的耐寒性，即使土壤凍結，也可以露地越冬。在20～24 ℃的環境中，山藥塊莖能較快生長。山藥發芽階段的最佳土溫是25 ℃。山藥耐陰性比較強，但在塊莖養分吸收的過程中，離不開強光。

三、山藥種植技術

（一）選地整地

山藥種植地塊的土壤pH 值應在6.0～7.0，最好選取地下水位較深的壤土。山藥種植的地質，應遵循上下均勻一致的原則。不要在鹽堿地內種植山藥。

（二）施肥挖溝

土壤深翻35～45 cm，深翻土地時，要先將上面20～30 cm的表土層翻在一邊，再繼續深翻至35～45 cm，切忌翻亂土層。土地深翻后，就形成了栽培溝，可將基肥施入栽培溝內。基肥一般每667 m2施過磷酸鈣50 kg、腐熟有機肥5000 kg、草木灰200～300 kg、硫酸鉀50 kg。施肥時可先將栽植溝底部填上原來翻上來的表土，厚度為15 cm，再把基肥施于土層之上，最后再覆土15 cm。

（三）繁殖方法

1.龍頭繁殖。龍頭也稱山藥嘴子，是山藥收獲時根莖的上端部分，是山藥大田生產的主要繁殖材料。選擇頸短、粗壯無病的山藥，把頂部20 cm長的節摘下晾曬2 d，使水分蒸發，傷口愈合，然后放室內通風處沙土分層堆放儲藏，翌年開春播種。在3月底至4月上旬，取出龍頭，在整好的廂上按行距40～50 cm，株距21～24 cm，開穴將龍頭順著一個方向栽下，覆土蓋實。

2.零余子繁殖。秋季收獲的山藥蛋（又名零余子），稍晾干后，放在窖內儲藏，到第2年播種，也可于當年10月邊收邊種。此時播種的山藥發芽力強，但當年不能收山藥成品，只能供來年作種。播種前將經過儲藏的山藥蛋進行粒選，選用肥大飽滿形狀整齊、沒有病蟲危害和干僵、外皮發白、內皮轉綠的山藥蛋，按20～25 cm行距開溝條播，株距7～10 cm，覆土約6 cm。零余子培育出的龍頭在大田栽培中，第1年產量一般，第2年產量最高，以后逐年下降，零余子培育出的龍頭在生產上使用的年限一般不超過5年。

（四）雙膜保溫催芽

山藥性喜溫暖，不耐霜凍，種苗于10 ℃左右即開始萌芽。通過早春雙膜保溫催芽，可以促其生長期提前，以利早熟高產。一般于2月底3月初選用無病小塊莖切成5～6 cm小段，每段30～35 g或者山藥苗取長15 cm掰下留種。種苗先用50～55 ℃溫水浸泡10 min，結合用1000倍液的甲基異柳磷處理，再于切口處蘸上石灰粉，晾曬2～3 d，待切口愈合后擇地勢高燥、背風向陽、無短體線蟲病污染源的地方建床催芽。堅持先催種段后催“龍頭”，順向擺放，分開催芽。每床下種4～5層，一層種苗一層濕潤細砂，上鋪地膜后，再搭架蓋膜。待幼芽萌生1 cm左右時即可在開過溝的地里拉線定距，順行栽植。

（五）田間管理期

1.密植和摳芽。在春夏之交時，溫度在25～28 ℃的時候是山藥生長適宜期。其中，塊莖生長最快的溫度是20～24 ℃，而發芽適宜的溫度是25 ℃左右。溫度適宜的條件下，山藥開始陸續出苗，出苗過程大約是10天。經過25天左右基本出齊。要摳破地膜，防止幼苗曬傷，然后再進行密植和摳芽工作。為了保證單位土地面積當中的營養被充分吸收，經測算，每667 m2保證出苗1.2萬棵左右，發現多出的要進行摳除，避免藤蔓瘋長。

2.搭架、中耕。當山藥苗成長到20～30 cm的時候，為了保障繼續生長就需要進行搭架。一般來說搭架材料可以就近取材，蘆葦或者竹竿都可以使用。當搭架高過2 m時，為了避免被風吹倒，還要對其進行加固。加固方法可以在2 m高處拉1根鋼絲，再用2.5 m長度的細竹竿三角形支撐。搭架完成后要積極引蔓上架，為了保證透光還可以進行一定的修剪。對于不做種的氣生莖，要及時摘除，避免影響山藥塊莖膨大。

中耕除草的目的在于清除雜草，疏松土壤，減少因養分減少帶來的病蟲害。當蔓生長到架頂時，要進行藥劑噴施。每667 m2噴施15%多效唑可濕性粉劑30～40 g，蕾花開初期，則需要提高到60～70 g/667 m2，混合噴施。7—8月，部分生長過旺的田塊，需要間隔10 d再次進行噴施。

3.施肥追肥。施肥過程分為基肥播施和追肥2個步驟。基肥可以使用3000 kg/667 m2的羊糞、雞糞經過腐熟發酵與辛酸磷混合播施。山藥出苗后，在距離植株30 cm的位置挖一條施肥溝，溝寬6～10 cm，進行施肥，以人糞肥為最佳，可播施糞肥 700～1000 kg/667 m2。進入旺盛期后進行追肥，使用復合肥以及餅肥，每667 m2分別為30 kg和60 kg，追施方法可以選擇穴施也可以選擇溝施，施肥后再進行覆土。

四、病蟲害防治

在山藥生長過程中，必須加強病蟲害防治。常見的山藥病蟲害有葉斑病、炭疽病、莖腐病、枯萎病。在進行山藥病蟲害防治的過程中，要以加強農業防治為前提，在實際的山藥耕作當中，合理輪作，加強田園清潔，科學施肥與灌溉，并選用優良的抗病品種。在加強山藥化學防治的過程中，可應用甲基托布津，該化學藥物具有高效低毒性；還可應用多菌靈500倍液噴霧；還可進行敵克松300倍液灌根處理。在選用山藥栽植時，必須確保其無病，必要時可應用適量的70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液浸泡山藥嘴子。