鮮食玉米品種選擇及栽培技術(shù)要點

近年來，隨著生活水平的提高，膠東居民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，由吃得飽到吃得好快速邁進(jìn)，而且越來越挑剔。僅就玉米需求而言，在過去僅有的淀粉型主食基礎(chǔ)上，對鮮食玉米專用品種的需求越來越大，需求類型也越來越多。由單一的純白糯型或黃糯型向粒色單一或色彩相間等多樣化方向發(fā)展。其主要表現(xiàn)是：棒子大、籽粒大、糯性強(qiáng)、甜帶糯、粒色全（純白、純黃、純紫、純黑、純紅、白紅相間等）、水果型、抗性強(qiáng)。這些需求極大地促進(jìn)了相關(guān)品種的選育、推廣和普及，也造成了品種多亂雜，給農(nóng)戶造成了選擇困惑。為此，筆者結(jié)合實踐，精心選擇相關(guān)主要類型品種及其栽培技術(shù)要點做一簡介，以饗讀者。

一、品種選擇

1.籽粒白糯型。需求量最大，且趨于快速上升階段。以稀植、大棒、強(qiáng)糯、甜糯為最愛。高端產(chǎn)品主要有：香甜糯888、珍甜糯66、中科糯3000、美糯糯11號、京科糯2000類型、甜糯九號等。中端產(chǎn)品有白糯三號，低端品種有中糯二號等。

香甜糯888：北京選育。利用最新生物育種技術(shù)將甜、糯、抗病等多個基因集成以單個品種而育成的白色中早熟甜糯型鮮食玉米新品種。從出苗到鮮穗采收78天，株形緊湊，鮮穗有25%甜粒，75%糯粒，果穗籽粒白色，保綠性特好，耐儲運，真正實現(xiàn)了色、香、甜、糯的完美結(jié)合，果穗筒形，鮮穗22～25厘米，穗粗6厘米，無禿尖，單鮮穗重370～500克，鮮穗667平方米產(chǎn)量可達(dá)1400千克以上。抗大小葉斑病，抗倒伏。

中科糯3000：北京選育的白色早熟糯玉米雜交種。從出苗到采收鮮穗春播85天左右，夏播80天左右。鮮穗在授粉后25天左右采收上市。株高200厘米，棒長22～28厘米。穗行數(shù)12～14行，穗軸細(xì)，果穗錐形，結(jié)實飽滿。個別穗略帶紫粒。平均鮮穗重400～500克（最高可達(dá)800克）。高抗病，糯性強(qiáng)，糯中帶甜品質(zhì)佳，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。667平方米產(chǎn)鮮穗1200千克以上。

2.籽粒黃糯型。為主要需求類型，但呈緩慢下降趨勢。主要品種有墾粘一號、金糯2000等。

墾粘一號：國審品種。早熟，采收青穗80～85天，株高2米，穗長筒形，穗長22～25厘米，穗徑6厘米，籽粒嫩黃色，皮薄，糯甜香軟，鮮穗蒸煮速凍均可。老熟后可以磨面、煮粥等。

3.籽粒彩糯型。需求量少。目前籽粒純黑色品種多為常規(guī)品種，口感差，不建議選用。純紫色或純紅色品種多見，口感好，可選用。主要代表性品種有煙臺農(nóng)科院選育的煙紫糯四號、煙紫糯三號和登海種業(yè)的西星紅寶玉。

煙紫糯四號：2014年最新育成的紫糯玉米雜交種。株高250厘米，穗位高140厘米，穗長23厘米，大粒紫色，糯性強(qiáng)。苞葉緊，口感好。適春夏播，授粉后23天左右采收上市為宜。667平方米產(chǎn)鮮穗1350千克。

西星紅寶玉：春播全生育期105天，鮮穗采收80天，吐絲后25天采收為宜，株高210厘米，穗位80厘米；夏播全生育期90天，鮮穗采收70天，吐絲后23天為適時采收期。株高230厘米，穗位90厘米。株形緊湊，抗病抗倒，活稈成熟。果穗錐形，穗長18厘米，穗粗4.9厘米，穗行14～16行，紅軸，籽粒棗紅色封頂，千粒重300克，容重774克/升。鮮穗食用鮮嫩脆甜，軟粘細(xì)膩，干籽粒加工食用香甜糯軟，品質(zhì)極佳。

4.籽粒花糯型。需求量少。市面見到的主要類型是紅白相間型。如甜糯六號、膠研超級彩糯等。

5.籽粒純甜型。需求量少。也稱水果玉米。水分大，甜度高，淀粉少，籽粒干癟。適于生食或煮食。主要代表品種是中國農(nóng)科院選育的“綠色超人”。該品種2003年通過國家審定。鮮穗采收期出苗至采收春播88～95天，夏播78～85天，株高2.5米，穗位95厘米，果穗筒形，穗長24～26厘米，單穗鮮重500克。籽粒鮮黃色，味甜脆，抗病抗倒，活桿成熟。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心檢測：（干基）氨基酸為12.18%，總糖33.4%，還原糖5.73%，維生素C115.4毫克/千克。一般667平方米產(chǎn)1200～1300千克。

二、栽培技術(shù)要點

1.安全隔離。這是關(guān)鍵措施。主要目的是跟周邊玉米錯開花期，以防傳粉，確保品質(zhì)。具體措施跟玉米雜交制種一樣，種植區(qū)須跟周圍其他玉米相距500米以上，或播期錯開，間隔35天以上。或利用高嶺、山脈、種植高稈作物如高粱等距離隔離。

2.適期播種。5厘米地溫穩(wěn)定通過15℃方可播種。一般膠東地區(qū)播期，小拱棚種植3月15日、地膜覆蓋清明前后、露地在5月1日至7月20日為宜。地溫低、墑情差應(yīng)適當(dāng)推遲播期，以防爛種。具體應(yīng)根據(jù)天氣、墑情、品種特性、商品鮮穗上市時間和種植管理經(jīng)驗靈活掌握，合理安排。

3.合理密植。根據(jù)品種特性，一般大棒品種每667平方米3000～3500株，短棒品種4000～4500株。肥水等田間管理同大田玉米。

4.適期采收。鮮穗采收適期因品種和播期而異。綠色超人為花絲抽出18～22天，過晚糖分降低。其他品種多在授粉后23～25天，籽粒達(dá)到乳熟末期采收為宜。春播偏晚，夏播偏早。