我國奶業加快轉型升級

近年來，我國奶業實現了翻天覆地的變化，基本實現了奶業的結構調整和轉型升級，揭開了全面振興新時代的序幕。

為保障生鮮乳質量穩步提升，推動奶業轉型升級，農業農村部近年來大力推進優質奶源基地建設，以“種好草、養好牛、產好奶”為目標，通過各種途徑提升奶源質量：一是種養結合。充分發揮“糧改飼”的政策激勵引導作用，大力推廣優質飼草料的種植、加工和飼喂技術，最大程度實現飼草料本地化和本土化。二是奶牛品種的改良與提升。經過多年自主培育，開展奶牛群體改良、選種選配及基因組選擇等工作，奶牛遺傳品質迅速提高。三是奶牛精準飼養提質增效技術。主要包含飼料數據庫與快檢技術、測料（奶）配方技術、TMR質量控制與綜合評價技術、健康監控和精準診斷技術，提高非糧飼料利用率，降低千克奶飼料成本。四是規模牧場保健體系建設。推廣“以防為主、防重于治”的保健理念，堅持“兩病”（結核病、布病）的凈化。

按照“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的食品安全“四個最嚴”要求，農業農村部已經將所有奶站納入信息化監管體系，實施了全覆蓋的生鮮乳質量安全監測，建立了無縫隙的質量安全追溯體系。

在嬰幼兒配方乳粉監管方面，多部門密切配合，無縫銜接，實現了全程管控。一是從奶源基地建設、飼草料供應、奶站和運輸車監管、奶源質量安全抽檢、培訓推廣關鍵技術、政策扶持六個方面確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全；二是嚴格企業生產環境、設備運行狀態和設備運行過程的管理，建立追溯體系；三是對國內所有嬰幼兒配方乳粉生產企業全覆蓋抽樣，對嬰幼兒配方乳粉食品安全國家標準規定的檢驗項目全覆蓋檢測。

在乳制品質量安全監管方面，多個部門在乳品質量安全監督抽查、復原乳監督檢查、奶業生產發展、乳品消費引導等方面共同采取措施，依法監督企業下架召回不合格產品，督促企業查找不合格原因并進行整改，對違法違規行為進行嚴肅處罰。