養驢業獲政府及政策支持

農業農村部近日稱，將支持包括養驢業在內的特色產業發展。下一步，農業農村部將加強先進養殖工藝、技術和裝備推廣力度，帶動提升養驢業發展水平，認真研究、適時啟動國家級毛驢核心育種場遴選工作，支持開展育種研究和繁育推廣。

近年來，隨著驢肉、阿膠等驢產品需求量不斷增加，驢價一直在保持緩慢增長態勢，加入養驢大軍的人也越來越多。農業農村部支持養驢業的發展，養驢是否能獲得更好的前景？統計數據顯示，中國驢最高的存欄年份是1990年，存欄的數量達到了1200萬頭，隨后存欄數量逐年下降，2012年時存欄數量只有640萬頭，20年間存欄量下降了50%。2012年后，存欄數量銳減的速度變緩，但趨勢不變，2017年時，存欄的數量不足500萬頭，市場供應日趨緊張。

卓創資訊分析師孫立武：“過去農戶散養驢是用來干農活的，現在逐漸被機械所替代，而且因為驢的飼養周期長，消耗的飼草料大，經濟效益用性價比來衡量不如其他牲畜，散養的農戶沒有能力進行產量上的擴張，所以在很長的一段時間里，農戶養驢的積極性不高。”

驢皮是阿膠的唯一原料。目前，國內有200多家生產阿膠及相關產品的企業，僅東阿阿膠這一家企業，每年就需要120萬張驢皮，而全國每年的屠宰量一共只有100萬頭，存在著嚴重的供給不足；加上近些年驢皮價格的上漲，一張驢皮的價格在3000元左右，農戶養驢是有利可圖的。但是，農戶養驢究竟能賺多少錢，風險系數有多大，卻并不是只考慮存欄量和市場需求兩個因素這么簡單。從廣義上講，養驢主要有兩塊收益，一塊是驢皮，一塊是驢肉；卓創資訊分析師孫立武認為，在一段時間里，驢皮的效益相對可以得到保障。2007年時，驢皮的價格每千克在8元到10元左右，現在鮮驢皮的價格每千克達到了90到100元，價格翻了10倍。由于阿膠企業對驢皮的大量需求，驢皮的銷路不愁，這塊收益的風險系數相對較少。

一頭驢，驢皮只有薄薄的一張，大部分還是驢肉，養殖戶最看重的還是驢肉的效益，但是驢肉的價格卻不容樂觀。從消費端看，驢肉的消費主要集中在北方，飲食文化以驢肉火燒為代表。北京某驢肉餐館負責人高石橋：“我們這個行業發展不均衡，大家都愿意吃經典的部位，所以剩下普通部位的驢肉就很難消耗掉，其實這些肉做出來也是很不錯的，但是它沒有經典部位搶手。”

驢皮價格的高漲帶動了一頭驢的價格，但是除了驢皮，驢肉價格漲幅一直不明顯，經常出現驢皮賺錢驢肉虧錢的狀態，這是很多食品加工企業面臨的難題。在這種情況下，部分食品加工企業減少了收購數量，這在一定情況下給養殖戶帶去了風險。孫立武：“目前驢產業的龍頭是阿膠，阿膠的行情好價格高，驢皮的價格就高，一頭驢的整體經濟效益就好。可以說，只要阿膠一動，整個產業鏈就會跟著波動，如果阿膠價格下滑，將會打擊驢產業的上升勢頭，目前驢產業只靠驢皮牽著走，這放大了農民的風險。”

正因如此，農業農村部日前發文稱支持養驢業的發展，并著重指出將統籌考慮養驢業發展，帶動提升養驢業發展水平。總體來說，目前養殖戶養驢在一段時間內是有利可圖的，但也是有市場風險的；等國內驢肉深加工行業完善后，才是養驢業起勢的時候。