乳品檢測中的問題及措施

□ 韓艷鳳 黑龍江尚禾谷營養(yǎng)食品有限公司

近年來，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對乳品的需求量也在不斷地增加，這推動了乳品行業(yè)發(fā)展的同時，也對乳品的生產(chǎn)質(zhì)量提出了更高的要求。乳品安全問題的頻繁出現(xiàn)，也使人們對乳品安全性格外關(guān)注。乳品安全事件的出現(xiàn)，主要是由于乳品檢測問題導(dǎo)致質(zhì)量不合格的乳品流入市場中。為了充分發(fā)揮乳品檢測的效果，就需要全面了解乳品檢測中的問題，進(jìn)而采取有效的措施進(jìn)行問題的處理，這也是乳品檢測中需要一直重視的內(nèi)容。

1 乳品檢測的重要性

乳品企業(yè)發(fā)展中，乳品質(zhì)量是其可持續(xù)性發(fā)展的必要條件，乳品企業(yè)獲取經(jīng)濟(jì)利益主要是通過向市場提供乳品，獲得消費者的認(rèn)可來獲取利潤，實現(xiàn)效益與生產(chǎn)的良性循環(huán)。而一旦其乳品存在質(zhì)量安全問題，就很容易造成消費者的流失，這對企業(yè)的形象會造成很大的影響，并且這種影響是不可挽回的。同時，乳品作為人們生活中喜愛的產(chǎn)品類型，其質(zhì)量直接也對人們的身體健康產(chǎn)生了影響，因此，保證乳品的質(zhì)量安全至關(guān)重要。乳品質(zhì)量對提高企業(yè)行業(yè)競爭力也具有重要的意義，隨著經(jīng)濟(jì)市場的繁榮發(fā)展，各行各業(yè)也面臨著巨大的行業(yè)壓力，企業(yè)競爭力的提升必須基于質(zhì)量，對于乳品來說，乳品檢測是保證其質(zhì)量的必要措施，只有乳品企業(yè)具有有效的乳品檢測，才能保證其質(zhì)量合格，從而對其企業(yè)的發(fā)展起到保障作用。

2 乳品檢測中的問題

2.1 乳品企業(yè)對乳品檢測的重視程度不夠

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提高，越來越多的乳品企業(yè)也逐漸建立起來，這也增加了乳品行業(yè)的競爭壓力。一些乳品企業(yè)在生產(chǎn)中，更加注重對經(jīng)濟(jì)效益的獲取，而對乳品的檢測比較忽視，這也對其乳品質(zhì)量產(chǎn)生了隱患。在實際的乳品檢測中，一些乳品企業(yè)并沒有充分認(rèn)識到乳品檢測的重要性，還存在檢測重視度不夠的情況，這也導(dǎo)致其乳品檢測表現(xiàn)化或者形式化現(xiàn)象嚴(yán)重，甚至一些乳品企業(yè)并沒有設(shè)置規(guī)范的乳品檢測流程以及檢測標(biāo)準(zhǔn)，這都不能保證乳品質(zhì)量滿足食用要求[1]。

2.2 乳品企業(yè)的技術(shù)設(shè)備較為落后

近年來，我國乳品行業(yè)的發(fā)展十分迅速，這主要和人們的生活水平的迅速提高有著密切的關(guān)系，但是，我國乳品行業(yè)發(fā)展的時間則是比較短的，和世界先進(jìn)國家的乳品行業(yè)還存在一定的差距，這也導(dǎo)致了我國乳品生產(chǎn)以及加工中，比較缺乏先進(jìn)的生產(chǎn)和檢測設(shè)備，同時乳品檢測設(shè)備的智能化和信息化程度也不夠，這是乳品行業(yè)存在的現(xiàn)狀。而面對這種情況，除了客觀存在的因素外，乳品企業(yè)還存在乳品檢測技術(shù)設(shè)備落后的現(xiàn)象，其并沒有加大資金對乳品檢測設(shè)備進(jìn)行更新，對于一些新出的檢測設(shè)備也沒有進(jìn)行引進(jìn)，這也導(dǎo)致了其檢測質(zhì)量和效果的不足，對乳品質(zhì)量產(chǎn)生了影響。

3 加強(qiáng)乳品檢測的措施

3.1 加強(qiáng)對乳品檢測的重視

想要保證乳品具有良好的質(zhì)量，需要乳品企業(yè)加強(qiáng)對乳品檢測的重視，從而避免不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場中。對于乳品檢測，首先需要乳品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)具有良好的責(zé)任意識，并采取會議的形式來加強(qiáng)對相關(guān)乳品檢測人員責(zé)任意識的強(qiáng)化和培養(yǎng)，促進(jìn)他們更好地投入檢測工作中，另外，相關(guān)部門還要做好對乳品檢測重要性的宣傳，向乳品檢測人員進(jìn)行相關(guān)手冊和規(guī)范的發(fā)放，從而來強(qiáng)化他們的責(zé)任意識，同時還可以舉辦相應(yīng)的乳品質(zhì)量安全教育活動，通過參與到教育活動中，實現(xiàn)乳品檢測意識的培養(yǎng)。

3.2 完善乳品檢測制度

想要保證乳品具有良好的質(zhì)量，乳品質(zhì)量管理制度是必不可少的，首先國家需要對乳品質(zhì)量管理制度進(jìn)行完善，實現(xiàn)對乳品質(zhì)量的全面管理和乳品生產(chǎn)的約束，從而促進(jìn)做好乳品的有效檢測。另外，乳品企業(yè)也要建立相應(yīng)的乳品檢測制度，來保證乳品檢測人員具有良好的工作態(tài)度，乳品企業(yè)可以制定乳品檢測流程制度，為檢測人員提供良好的制度依據(jù)，規(guī)范他們的檢測操作和行為，同時還可以制定責(zé)任落實制度，將檢測責(zé)任落實到個人身上，明確他們的工作內(nèi)容，從而促進(jìn)他們更好地完成工作[2]。

3.3 注重對檢測設(shè)備的更新

在乳品質(zhì)量檢測中，需要具有良好的檢測設(shè)備作為檢測的支持，這也是實現(xiàn)良好檢測效果的基礎(chǔ)條件，因此，為了保證乳品具有良好的質(zhì)量，就需要乳品企業(yè)注重對檢測設(shè)備的更新，加大投入的資金引進(jìn)一些新型的先進(jìn)設(shè)備來進(jìn)行生產(chǎn)檢測，從而來提供乳品檢測的水平。另外，國家也要注重對乳品檢測設(shè)備的研究，采取有效的扶持政策來促進(jìn)檢測技術(shù)和檢測設(shè)備的開發(fā)和探索，來實現(xiàn)乳品的更好檢測。

4 結(jié)語

乳品質(zhì)量安全受到了國民的密切關(guān)注，因此乳品質(zhì)量的有效檢測就顯得至關(guān)重要，為了充分發(fā)揮乳品檢測的作用，就需要正視乳品檢測中問題，進(jìn)而采取有效的措施進(jìn)行問題的處理，這對乳品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。