食品檢驗檢測體系的現狀及其對策分析

□ 王 瀟 河南國德標檢測技術有限公司

隨著我國市場經濟的繁榮昌盛，各項經濟都獲得一定的發展，但是食品行業卻是讓人擔憂，在快速發展的背后出現食品安全問題，且數量越來越多，嚴重影響到我國食品行業的健康發展，同時也影響到人們的生命安全。出現食品安全問題，首先說明我國食品進入市場準則有嚴重的缺陷，食品檢驗檢測體系不夠完善，運行失效，我國相關部門必須反思和改進，從而全面保障人們的生命健康安全。

1 食品檢測的含義和作用

1.1 食品檢測的含義

食品檢測就是根據國家相關規定，采用特定的檢驗技術，對食品以及有關材料進行檢測。食品檢測就是保證食品足夠安全，檢測食品中各種物質，確認哪些物質有害，哪些物質有益，并對食品質量合格負責[1]。采用特定的措施，評價食品的質量安全問題，食品檢驗檢測體系的水平和能力將直接影響到人民的生命安全，所以食品檢驗檢測體系就是針對食品安全問題而產生。根據食品檢測的含義上看，食品檢測就是針對某個食品進行隨機抽樣，然后采用相關技術和規定的程序對其進行檢測分析，確認食品是否安全，從而保障食品安全問題。隨著人民需求不斷提升，食品安全問題逐漸成為社會上最關注的話題之一，食品檢驗檢測技術也受到了社會的重視。

1.2 食品檢測的作用

在社會和諧穩定發展的時代，食品檢測就顯得十分重要，市場上的食品必須要進行檢驗檢測[2]。實施食品檢驗檢測可以保證我國食品安全，還能促進食品安全生產水平提升，食品檢測是按照一定的流程、特定的檢驗技術和方法，對某個地區的食品進行檢測，并如實反饋檢測結果。食品檢測結果可以如實反映出某個食品的質量問題，不僅可以打擊劣質食品，還能維護合格食品的權益，建立和諧安全的食品環境。

加強食品檢驗檢測對維護社會和諧穩定有一定的促進作用，食品是生存之本，也是發展之本，保障了人們的生命健康，才能促進社會穩定發展。特別是目前我國正處于社會發展的關鍵時期，必須要保障食品安全問題，才能為發展社會主義和諧發展提供做出巨大貢獻[3]。

從政府的角度看，食品檢測還能促進政府食品安全監督水平的提高，食品檢測也是政府向社會提供服務的重要體現，也是對食品安全管理的重要方式。對每個食品進行檢測，并收集各種食品的安全資料，從而全面了解每個食品的安全問題，進一步提高食品安全問題的質量，保障食品安全，對政府部門監管體系的建立和提高管理水平具有重要作用。

2 我國食品質量安全問題和食品檢驗檢測體系狀況

2.1 我國食品質量安全問題

從我國食品行業上看，在質量安全方面有較多的問題，比如我國對食品進行檢測的部門較多，那么相關部門的職能就無法全面體現。從我國整體環境上看，我國的環境污染比較嚴重，且農作物基本上都是靠農藥提高產量，還有養殖業被工業污染現象嚴重，這些都會對食品安全產生較大的影響[4]。食品的包裝材料安全指標都沒有達到相關要求，所以都會影響到食品質量安全問題。且我國的食品檢驗檢測體系還不夠完善，相關監督部門執行力低，市場上仍有很多不法經營和食品質量不過關現象，這些都無法保證食品質量安全問題。

2.2 食品檢驗檢測體系狀況

我國的食品檢驗檢測體系目前還處于建設階段，仍有很多不足之處。在檢測技術上相對發達國家水平較低，更沒有完善的食品檢驗檢測體系，這些問題也是產生食品安全事故的主要方面。根據目前的食品檢驗檢測體系狀況來看，市場上大部分食品的原料都是由農作物生產加工而來，在檢測上沒有嚴格按照規章流程進行，導致一些存在安全問題的食品流入市場。

食品檢驗檢測流程方面目前還沒有形成完整的體系，檢測流程的問題最為明顯。根據行業標準看，科學完整的食品檢測體系需要全方位同時覆蓋。但是在現實中，食品檢驗檢測制度還沒有健全，在檢測環節中很容易受到其他因素的影響，比如人和技術，也沒有完善風險檢測評估體系，從這種情況上看，食品安全問題就無法得到保證[5]。雖然大部分食品企業都有自己的檢測部門，但是在某種情況下，檢測部門卻不能按照規章流程辦事，從而降低了檢測部門存在的價值，出現更多的食品安全問題。

目前，我國在食品檢測方式上仍沒有統一的標準，檢測方式多樣化，不同的檢測方式一般情況下都有會不同的檢測結果，那么就會存在各種問題。與其他國家相比，我國的食品檢測機構還比較弱小，主要表現在檢測人員和技術上的薄弱，這也說明我國的食品檢測機構還不夠完善，一些條件都無法達標，導致食品出現安全問題。

我國的食品檢驗檢測體系還處于發展階段，與我國當前經濟發展水平還有一些差距，在食品檢測信息上存在明顯的問題，從而無法滿足檢測。另外，從食品檢測部門的能力狀況來看，也存在明顯的不足，在質量方面和技術方面都有待提升。

3 食品檢驗檢測體系的改善措施

從食品檢驗檢測體系上看，首先要完善體系的建設，同時還要促進食品檢測網絡化，確保食品可以全方位得到有效的監督和管理；從政府部門看，對食品進行檢驗的檢測制度要不斷進行完善，并實現開放式制度，讓廣大人民群眾可以隨時了解到食品檢測的狀況，同時也確保食品檢測能夠受到社會的監督，體現了制度的公平公正，行業之間的競爭制度也需要不斷進行完善；如果個別食品無法有效發展，那么政府可以做好相關的扶持工作及相關技術的指導，也能保障食品的安全[6]。

對于食品安全管理，應該由政府部門進行統一管理，還需要建立高效的、統一的食品安全監督管理模式。對現有的食品監督制度進行完善，可以向其他國家進行學習，借鑒優秀的管理監督模式，從而形成科學合理的監督管理制度，在執行過程中，更是要全面有效地落實，充分發揮各自的職責。集中統一管理不僅可以提高食品安全問題，還能夠快速地找到責任方并追究責任。

目前在食品檢驗檢測體系上每個地方都有不斷監管方式和體系，那么就需要不斷加強和完善每個地方的食品安全檢測體系和監管方式，我國對食品安全檢測監管雖然有了不同的級別體系，需要對每個級別的體系進行優化和完善[7]。不斷加強領導能力，合理地進行分工，逐漸將食品安全定性和定量檢測有效結合，實現食品評價和監督的有效結合，并充分發揮食品檢測機構的作用。另外，政府部門還需加大相關投入，并把食品檢測方面的費用納入財政預算當中，從而有效解決食品檢測費用不足問題。

最后需要不斷建立健全食品檢測體系，改變目前食品檢測機構的執法方式，全方位對食品檢測進行有效的監管，并提高食品檢測的水平和質量。首先需要以食品安全為核心，然后有效地結合相關部門的監督管理職責，實現全過程監督管理，不斷加強和完善食品檢驗檢測網絡化制度，全面提升食品檢驗檢測能力。針對食品行業的資質審核要加嚴管理，提供公平競爭的食品環境。檢驗檢測技術是食品安全的重要保證，因此還需要不斷加大對技術的扶持和新技術的創新，全面提高我國的食品檢驗檢測水平。

4 結語

隨著社會的不斷發展，我國越來越重視社會的和諧穩定，所以必須要注重食品安全問題。政府部門需要高度重視食品安全，不斷健全食品檢驗檢測體系，還需要對其進行有效的監督，建立健全相應的監管體系和檢測體系，不斷提高食品檢驗檢測技術，加大對食品檢驗檢測技術的扶持，從而全面保障我國食品安全，實現社會的和諧穩定發展。只有人們的生命安全得到保障，才能為我國社會主義發展做出巨大的貢獻。