關于蔬菜食品安全產業化發展的幾點思考

□ 杜桂華 內蒙古赤峰市寧城縣農牧業局

蔬菜食品安全問題近年來頻發，造成了公眾對蔬菜食品安全的恐慌，也給相關從業人員帶來了困擾。本文就我國蔬菜食品安全產業化發展中蔬菜食品安全存在問題進行了分析，通過對蔬菜食品安全產業化發展方向以及蔬菜食品安全產業化發展成果的分析，對蔬菜食品安全產業化發展提出了幾點建議。

蔬菜廣義上是指可以經過簡單處理或者烹飪成為食品的植物，蔬菜不僅是人們日常飲食中必不可少的食物，同時也是人們佐餐的必備佳肴，人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質均可以由日常食用的常見蔬菜提供。1990年國際物質糧農組織統計，人體必需的VC中的90%來自蔬菜，除此之外蔬菜中富含水分、膳食纖維、維生素、多種礦物質以及許多具有特殊生理治療功能的天然功效成分。

蔬菜食品安全問題

就日常食用的蔬菜而言，不僅美味，還具有如抗衰老、抗氧化、預防腫瘤、抵制癌變、殺菌消炎、提神醒腦、降脂降壓等多重功效，但隨著我國居民生活水平日益提高，人們對蔬菜食品的安全提出了更高的要求。媒體公開曝光部分蔬菜種植者以及蔬菜的儲運人員不顧消費者的身體健康大量濫用各種農藥以及催化劑的行為，這在群眾中引起了很大的反響。盡管一些企業也在為無公害、無污染的蔬菜食品進行市場推廣宣傳，但蔬菜食品的不安全還是給人們心理造成了很大影響。隨著蔬菜食品的沒落，大量的反季節蔬菜以及人工合成的保健食品正日益受到人們的青睞，蔬菜食品安全問題成為阻礙傳統蔬菜走向餐桌的大問題。

蔬菜食品安全產業化發展現狀

由于人口眾多以及與西方國家飲食結構不同，我國是世界上蔬菜生產和消費的第一大國。目前，蔬菜食品的生產已經成為我國種植業中整體規模僅次于糧食的第二大農作物，其種植經濟效益也遠大于普通的糧食作物。2017年12月召開的中央經濟工作會議確定了2018年國家的8項重點工作，并在重點工作部署中再一次重點提及了“鄉村振興戰略”，對于中國北方絕大多數鄉村而言，振興的第一步就是努力脫貧，打好精準脫貧攻堅戰，要依據地區特色盡力培育一批具有地區代表性的排頭兵企業，依靠這些企業強力帶動推動傳統產業優化升級，走一條區域發展結合區域特色的脫貧道路。

蔬菜種植正是京津冀大經濟區周圍鄉村脫貧致富的一劑良方，據專家測算，2016年僅蔬菜生產一項對農民整體收入的貢獻率約占10%，地處大城市周圍以及交通發達的鄉村蔬菜生產整體收入更是占到了農民整體收入1/3左右。但由于傳統的個體化分散種植難以形成規模以及缺乏整體調控、宣傳的缺陷，大部分邊緣地區的蔬菜產品一直受制于整體市場口碑的影響。

蔬菜食品安全產業化發展方向

智能化產業發展逐漸成為成各行各業的大勢所趨，無論在各行各業形成成熟的智能化產業發展都是未來發展的方向。與此同時，蔬菜食品行業由于其特殊的市場背景，其產業化發展更離不開開智能化產業。如今，蔬菜食品的生產基地正逐步向優勢區域集中，優勢區域有自己完善的產業化發展鏈條輔助，在智能化產業發展的指導下，在栽培品種上互補并錯開上市檔期，初步實現了區域協調發展的格局，不僅有效緩解了淡季蔬菜的供求矛盾以及旺季蔬菜的滯銷問題，還為保障全國各地區的蔬菜均衡上市供應發揮了重要作用。

蔬菜食品安全產業化發展成果

隨著互聯網技術的發展，“互聯網+農業”的新型蔬菜食品產業化發展模式與新時代經營手段的創新，有利于推動我國的智慧農業、綠色農業、高效農業、精細農業、安全農業的蓬勃發展。近幾年來，隨著互聯網技術的成熟，很多地區的政府根據發展形勢制定了“互聯網+”行動計劃；與此同時，眾多行業巨頭、社會資本以及上市公司等都紛紛跟隨社會發展的浪潮加入“互聯網+農業”浪潮。在國家的大力推動下，智能化產業發展指導下的產業化農業正在成為移動互聯網的下一個風口。在蔬菜食品的安全生產和讓消費者放心的經營中應用普通消費者看得見的物聯網技術，進一步通過大數據、移動互聯等現代信息技術為消費者買得放心提供保障，是現代蔬菜食品產業化發展的新方向、新趨勢，同時也是部分地區傳統農業轉向現代農業的必然發展方向。既然轉型勢在必行，那么如何在轉型期彎道超車成為了鄉村振興發展的又一重大課題。

蔬菜食品安全產業化發展建議

首先，必須做到蔬菜食品安全的規范化管理。根據市場需求組建具備過硬蔬菜生產技術的服務團隊指導農民進行精細化、無污染種植，在地方推廣的人員團隊建設方面，必須組建由各地區高級農藝師組成的技術團隊。其次，在蔬菜食品的安全生產上要下足功夫，從種植蔬菜的土壤消毒處理到蔬菜的采收，蔬菜種植生產全程采用國際標準規范化的生產管理措施，并實時監測，及時根據監測到的蔬菜生長情況進行灌溉和施肥、用藥，保證蔬菜作物健康生長，進一步提高上市蔬菜的品質。最后，可以通過最新的手機終端操作平臺和互聯網數據平臺的聯合開發，使農業技術管理者通過手機終端對蔬菜種植的全程實施遠程自動控制，實現蔬菜生長全過程中環境條件的精準調控。