食品檢測對食品安全的重要性

□ 王藝凱 于 倍 馮國鼎 齊 瑋 北京出入境檢驗檢疫局

1 食品檢驗的重要意義

自古以來民以食為天，食物是人類生存與生活的基礎，對人類身體健康有著重要作用，與我國的民生也密切相連。然而，近些年來，我國經濟隨著改革開放迅猛發展，企業之間的競爭也變得越加激烈，某些企業甚至為了降低生產成本，盲目擴大生產規模，以此賺取高額的市場經濟利潤，在生產加工過程中技術不過關，原材料不符合標準，導致生產的食品質量不合格，嚴重擾亂了市場的經濟秩序，對市場經濟的發展造成阻礙。各種食品安全事故的頻繁發生，也導致消費者對國內食品市場越來越抵觸，消費者的不信任感越來越強烈。因此，對食品檢測存在的問題進行分析，提出有針對性的解決策略，保障食品的安全和質量是一項十分迫切的任務，對于提升我國市場運營的質量也有著巨大的意義。所以，加強對食品的檢測工作有重要的意義。首先，食品安全檢測工作的開展是保障消費者的權益的基礎，安全監測間接使消費者買到安全的健康放心 產品，能夠保證食品加工環節產品質量，促進食品行業的積極發展，市場經濟可持續發展對我國食品行業在國際上起到積極作用。其次，進行食品檢測工作能夠保證食品在市場經濟中的穩定發展，我國的食品安全提高質量，保證國家繁榮發展，提升我國在食品業的國際影響力。

2 食品安全檢測存在的主要問題

2.1 安全檢測標準不夠嚴謹

保證食品安全生產管理是食品檢測標準的最重要基礎，其規范檢測標準會確保檢測結果的準確性。然而，我國當前食品檢測標準不夠嚴謹，檢測過程中，食品生產企業并沒有制定相應企業的食品安全檢測標準，只采用單一的行業標準，這與西方發達國家完全不一樣，有著較大的差距。食品檢測技術及設備更新程度不同，檢測人員技術水平也各有差別，最后的食品檢測結果的誤差很高，食品檢測結果的精確度被嚴重影響，食品品質及質量無法保證。除此以外，在我國食品檢測過程中，還有一部分食品檢測的檢測標準重復、矛盾，這使得產品檢驗工作更加難以進行。

2.2 檢測裝備較為落后

我國一些食品檢測企業由于資金的投入力度欠缺，檢測設備沒有得到及時更新。這樣就使我國的食品檢測企業難以應對多種復雜的食品種類，從而影響了食品檢測的結果。

2.3 食品檢測數據處理不科學

檢測方法的選擇與數據處理是食品檢測最后關鍵的一環。在食品檢測的環節中，檢測人員素質不高，不過硬的專業檢測技術以及檢測技術人員對工作缺乏足夠的認識，這些問題都導致了最后檢測結果的不精準。所以需要創新食品安全檢測技術，提高檢測技術水平，對檢測結果進行合理處理。

3 保證食品檢測準確性的策略

首先需要進一步完善檢測標準，我們不僅需要學習發達國家的先進技術，而且也要結合我國自身的特殊國情，努力加強食品檢驗檢測技術的研究，對檢測標準要進一步完善與明確，使未來的檢測工作能夠更加簡便。然后，我國政府要加大食品檢測的投入，不僅僅是人力投入，還有物力、財力的投入。努力保證食品檢測公司有能力去購買先進的設備，安排員工學習和交流先進的技術，提高食品檢測機構的檢測能力，保障食品安全。

4 結語

食品安全是當前社會關注的重點問題，重視食品質量，加強對食品安全的檢測力度有著重要的現實意義。努力維護消費者的自身權益，促進我國市場經濟正常穩定地運行，能夠保證國家的繁榮發展。因此，在食品安全生產過程中，技術人員應注重食品的檢測工作，創新檢測技術及檢測方法，提升自身的綜合水平，制定合理的檢測標準，確保食品安全管理工作質量，推動食品行業的良性發展。

[1] 劉慧麗.食品檢測對食品安全的重要性研究[J].食品安全導刊,2017(15):25.

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