快速檢測技術在食用農產品安全監管中的應用分析

□ 王曉娟 南昌市西湖區市場和質量監督管理局

食用農產品的安全問題隨著社會的發展逐漸變得復雜，導致傳統的檢測技術已無法滿足安全監管工作。現如今，快速檢測技術成為了食用農產品安全檢測的重要方式，在很大程度上保障了我國的食品安全，但其安全監管工作中仍存在著一些問題，本文對存在的問題進行具體分析并提供相應解決對策。

1 快速檢測技術的應用意義

食品安全快速檢測技術為食品安全提供了有效的保障。我國由于農產品生產數量多、人口密集等因素，導致食品安全問題的發生[1]。因此，要想從根本上解決我國食用農產品的安全問題，就需要對其生產、加工、銷售等各個方面進行監管，由于檢測儀器難以全面掌控食品安全情況，因此快速檢測法被廣泛應用其中，從根本上滿足了食用農產品安全檢測技術，進而提升了食品安全的監管效益，為我國社會發展貢獻了一份力量。

2 快速檢測技術在食用農產品安全監管中的應用現狀

2.1 快速檢測試劑質量較差

由于快速檢測技術運行時間相對較短，其監管工作尚未成熟，食用農產品安全監管制度也沒有得到有效完善，因此對檢測試劑的質量好壞難以辨別。由于各種快速檢測試劑的性能不同，從很大程度上提升了檢驗難度，進而導致快速檢測技術未能在食用農產品安全監管中普遍應用。

2.2 缺乏統一的快速檢測食品安全標準

食用農產品安全檢測必須按照國家相關法律規定進行，但由于當前國家僅出臺了幾種農藥殘留物的快速檢測技術標準，導致快速檢測技術在食用農產品安全監管工作中得不到普遍應用。

2.3 快速檢測設備設施較差

當前，我國沒有建立專門的快速檢測試驗場地，沒有基礎的設備儀器，導致檢驗工作者只能依靠簡陋的工作設備進行檢測。另外，由于食用農產品的數量較大，嚴重缺少先進的檢測儀器和設備，從而導致快速檢測工作無法有效開展。

3 加強快速檢測技術在食用農產品安全監管中應用的措施

3.1 擴大技術的應用范圍

為了適應現代化食用農產品安全監管工作的要求，必須要擴大快速檢測技術的應用范圍，其中需要國家出臺相關食用農產品的安全規范，實現食品安全快速檢測體系的完善。如今我國食用農產品生產規模較小、科學技術水平較低，為了有效解決這一問題，需要國家大力完善食用農產品安全規定，增強對農產品的控制力度，從而實現食用農產品衛生安全的市場規范性。另外，相關部門應開展講座，倡導創新不同類型的食用農產品檢測技術，進而推動我國經濟發展[2]。

3.2 加強技術運行管理

由于我國快速檢測技術相對較晚，在食用農產品安全監管工作中，應以日常的監督管理為主進行開展。以企業為單位建立完善的管理制度和生產標準，從而在根本上提升食用農產品的質量。首先，為了實現檢測過程的有序進行，相關部門必須建立快速檢測制度。其次，在日常監管工作過程中，應加強對設備儀器的維護，從而提升食品檢測的效率和質量。

3.3 完善技術的設備條件

快速檢測技術應引入先進的儀器設備，對食用農產品安全進行有效的檢測。完善的設備可以直接將食用農產品中的添加劑與細菌檢測出來，通過計算機直接上傳到政府監管機構，實現對食品安全的全面性監控。隨著當今信息快速發展，提供了系統化的快速檢測技術，使得各個地區和監管部門進行網絡交流，對不合格的食用農產品進行及時處理。

3.4 建設快速檢測技術運用平臺

為了更好地發揮快速檢測技術，相關監管部門可以在市場、超市等區域設立專門的食用農產品衛生安全檢測基地，同時配置全面的快速檢測設備和專業人員，使得檢測人員的快速檢測能力得到有效提升，從而不斷地滿足人民對食品安全的要求。另外，也可以隨著監管工作的深化，對快速檢測項目進行豐富，使其更加符合相關監管部門的需求。

3.5 加強人才培養

現如今，食用農產品的種類和數量較多，對檢測人員提出了更高的要求。因此人才的培養成為快速檢測技術發展的重要影響因素。隨著科學技術的發展，快速檢測技術也受到了大力支持，對人才的需求也增大。應加大宣傳力度，召集具有專業知識和對快速檢測技術感興趣的人才，建立科學合理的入職培訓和考核，選拔出優秀的檢測人員，組建更專業的檢測人才團隊。在日常工作中，應制定績效考核制度，提高檢測人員的綜合素質。

4 結論

食用農產品的衛生安全問題逐漸受到國家人民和政府的重視，由于農產品的自身特性，快速檢測技術的應用對食用農產品安全的監管工作中起到關鍵性的作用，能夠有效提升檢測速度，從而推動了食用農產品安全監管工作的發展，為我國食品安全提供保障。

[1]孫洪彪.快速檢測技術在食用農產品安全監管中的運用分析[J].食品安全導刊,2017(30):16-17.

[2]唐偉,劉莉莉,萬軍.淺談食品安全監督工作中快速檢測的應用及問題[J].鐵路節能環保與安全衛生,2015(3):98.