關于食品檢驗工作質量控制的探討

□ 郭雅楠 張新偉 阜新蒙古族自治縣產品質量檢驗檢測中心

食品是人們賴以生存的物質基礎之一。近年來，我國社會經濟發展迅速，人們生活水平也隨之提高，食品質量與安全逐漸得到更多人的關注。食品檢驗工作是確保食品安全與質量的重要環節之一。然而由于食品檢驗工作繁雜，同時對檢驗技術具有較高的要求。為此，有必要做好質量控制工作。本文在闡述食品檢驗質量控制必要性與要求的基礎上，提出了食品檢驗工作質量控制策略。

近年來，社會經濟發展迅速，人們生活質量得到有效的提高，對食品提出了更高的要求，同時更加注重食品安全與質量。為此，有必要重視起食品檢驗工作的開展，切實保障食品質量與安全，以此保障人們的生命安全。然而當前食品檢驗工作十分繁雜，并且對檢驗技術具有較高的要求。為此，需要做好食品檢驗工作質量控制。鑒于此，本文對“食品檢驗工作質量控制”進行更深層次的分析具有極為重要的現實意義。

食品檢測質量控制相關內容概述

食品 檢測質量控制的必要性分析

食品安全問題，主要包括添加劑、原料等，一旦出現食品原料不合格以及添加劑劑量超標等問題，將會影響到廣大人民群眾的生命安全。為此，有必要確保食品質量。食品質量是否得到有效的保障，則需要做好食品檢測工作。然而在食品檢測過程中，存在諸多客觀與主觀上的因素影響，導致檢測結果存在誤差。這樣一來，必然會影響到食品檢驗結果的真實性，從而無法充分發揮食品檢驗工作的作用。由此可見，做好食品檢驗工作質量控制極為重要。

食品 檢驗工作質量控制具體要求分析

食品檢驗工作質量控制過程中，具體需要做好以下幾個方面的工作。接下來對其加以具體分析。①定期檢查儀器設備的性能與運行狀態。食品檢驗工作的開展，主要依靠儀器設備。為此，需要定期檢查相關儀器設備的性能與運行狀態，尤其是一些穩定性較差以及極易損壞的儀器，更需要注重儀器可靠性的檢查，便于及時做出相應的調整，以此確保設備性能符合相關要求。②試驗相關材料、試劑的質量保證。在具體的食品檢驗工作中，檢測工作人員則需要妥善保管所需要的化學藥劑，這樣一來，則需要檢測工作人員具有專業的化學藥劑知識，還需要具備一定的管理能力，便于對化學藥劑進行分類管理。③總體檢測環境與條件以及控制取樣方法。食品檢驗工作質量控制的基本條件便是具有良好的檢查環境、必要的檢測設備。食品檢驗工作通常采取抽樣調查，則需要遵守以下幾點：一是樣品隨機性抽取；二是固態需研磨粉碎檢測；三是液態樣品也需要均勻之后進行檢驗。

食品檢驗工作質量控制策略分析

現如今，在社會經濟迅速發展的背景下，人們生活質量得到有效的提升，在物質生活滿足的情況下，更加注重食品的質量與安全，以此確保自身的身體健康。這樣一來，則需要重視起食品檢驗工作。然而在具體的食品檢驗工作過程中，食品檢驗受到諸多因素的影響。為此，有必要采取必要的質量控制策略，以此確保食品檢驗工作質量。食品檢驗工作質量控制主要從以下幾個方面入手，接下來對其加以具體分析。

工作人員在檢測工作開展前，需確保檢測環境的優良，使檢測環境不會對檢測結果造成影響。這主要是因為在食品檢驗工作過程中，環境因素直接關系到食品檢驗工作質量；一旦環境不符合食品檢驗工作環境要求，勢必會影響到食品安全檢驗結果的真實性。因此，在食品檢測過程中，需確保檢驗環境無菌，避免檢驗環境當中的微生物、雜質等影響到檢驗結果。

食品檢驗工作對工作人員具有較高的要求，因此需要加強檢驗工作人員的技術操作培訓，促使工作人員充分掌握相關檢測技術，以此確保檢驗工作人員的能力滿足實際檢驗需求。同時，需要加強操作人員綜合素質的提升，有效提升檢驗人員的職業素養，以此確保在具體的檢驗工作中，檢驗人員能夠嚴格按照相關規范進行檢驗工作，能夠確保檢測結果的有效性。除此之外，在科學技術不斷發展的背景下，各種先進設備與技術廣泛應用在食品檢驗工作當中，有效提升了食品檢驗工作效率與工作質量。為此，在具體的食品檢測過程中，應注重先進技術的應用。例如：無機成分分析常用的方法，主要有原子光譜技術、電化學法以及離子色譜法等。與此同時，需要進一步完善食品檢驗過程管理，通過有效的管理，促使食品檢驗工作順利進行，這樣一來，避免檢測過程出現問題。同時，要加大相關部門管理力度，實行責任制，落實到單位個人。

結語

食品安全問題一直以來受到廣大人民群眾的高度重視，究其原因在于食品安全直接關系到人們的生命健康。為此，有必要加強食品檢驗工作。然而在食品檢驗過程中，由于諸多因素的影響，造成食品檢驗結果真實性、可靠性得不到有效的保障。為此，有必要加強食品檢驗檢測工作質量控制，以此確保食品檢驗結果的真實有效性。